#حلیم بادمجان مواد لازم ✨بادمجان :3 عدد ✨گوشت :نیم کیلو ✨عدس :150 گرم ✨سیر سرخ کرده:1 قاشق سوپخوری ✨پیاز خرد شده :2 عدد ✨کشک :1 لیوان ✨نعنا داغ :1 قاشق سوپخوری ✨نمک ، فلفل و زردچوبه :به مقدار کافی ☀️طرز تهیه گوشت ها را خرد کنید و به همراه پیاز در مقداری روغن تفت دهید.در حین تفت زردچوبه را هم اضافه کنید تا عطرش بپیچد. داخل ظرف حاوی گوشت تفت داده شده مقداری آب بریزد و حرارت را کم کنید تا گوشت به آرامی پخته شود.عدس را هم به گوشت در حال پخت اضافه کنید تا پخته شود. در این فاصله بادمجان ها را هم پوست بگیرید و سرخ کنید.بهتر است بادمجانها را قبل از سرخ کردن یک تا دو ساعت در آب و نمک بخوابانید تا اگر تلخی داشت ، گرفته شود و هنگام سرخ شدن روغن کمتری مصرف کند.بعد از پخته شدن گوشت و عدس ، بادمجان ها را هم به آن اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل روی حلیم بریزید و در انتهای پخت ، کشک را اضافه کنید . هنگام سرو ،حلیم را با نعناع داغ و سیر داغ تزیین کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

‍ #آکراس لوبیا چشم بلبلی .... دولیوان سیب زمینی....یک عدد فلفل دلمه ای قرمز....یک عدد پیاز....یک عدد آرد..... دوق.غ بیکینگ پودر..... یک ق.چ فلفل قرمز....نصف ق.چ/ فلفل سیاه نصف ق. چ نمک وزردچوبه....به میزان لازم آویشن و نعنا کمی سیر...دو حبه درشت ادویه کاری..... یک ق چ، پودر تخم گشنیز نصف ق چ روغن..... به میزان لازم طرز تهیه لوبیا چشم‌بلبلی به مدت 24ساعت خیس کنید آبشو دو دفعه عوض کنید تا نفخش گرفته بشه لوبیا رو به همراه سیب زمینی، پیاز، سیر، فلفل چرخ کنید، حالا مواد رو هم میزنیم و دوباره چرخ میکنیم و یا با گوشت کوب برقی میکس میکنیم، حالا بهش بیکینگ پودر و آرد بزنید و تمام ادویه ها رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید. داخل تابه کوچک روغن بریزید شعله گاز اول زیاد کنید تا داغ بشه بعد حرارت ملایم باشه و خمیر آکراس رو مثل فلافل قالب بزنید داخل روغن بزارید تا کامل هم مغز پخت هم سرخ بشه بعد بردارید و روی دستمال بزارید تا روغن اضافی گرفته بشه البته آکراس نسبت به فلافل روغن خیلی کمی جذب میکنه، مواد کمی شل میشه که اصلا نگران نباشین به هیچ وجه باز نمیشه، خیلی خوشمزه و لطیف میشه، امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد نوش جان 💝 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #باقالی_قاتوق 😋👆 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

ترفندهایی برای ترد شدن و خوشمزه تر شدن #زولبیا_بامیه برایسرخ کردن زولبیا از روغن مایع استفاده کنیدشربت بامیه باید غلظت عسل را پیدا کند.تمام مواد شربت باید باهم به مدت یک ربع بجوشند.اگر شربت داغ باشد و یا سفت نباشد بامیه و زولبیا خمیر میشوند.حتما داخل شربت بامیه آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.در طرز تهیه زولبیا از قیف های یک بار مصرف نیز میتوان استفاده کرد فقط قطر تقریبی این قیف ها باید7 میلی متر باشد.زولبیا را بعد از اینکه سرخ کردید بلافاصله درون شربت بار بیندازید تا شربت به خوبی به خورد زولبیا برود.شعله گاز برای سرخ کردن زولبیا ها باید کم و ملایم باشد.مواد را بعد از درست کردن 2 یا 3 زولبیا مجددا مخلوط کنید.ماسوره ی آچری برای درست کردن بامیه بهتر است . هنگام سرخ کردن بامیه ها بامیه های زیادی داخل روغن نیندازید بامیه ها را خوب سرخ کنید تا کاملا قهوه ای تیره شوند.گلوکز باعث میشود بامیه ها نرم نشوند به همین دلیل حتما داخل شربت بامیه از آن استفاده کنید.بامیه ها را حدود هفت تا هشت ساعت بعد پخت نپوشانید و بدون رو کش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

‍ #دادچه_نان_شیرین_محلی_دامغان موادلازم اردقنادی و ارد نونوایی باهم :یک کیلوگرم روغن مایع:200 گرم شکر:200 گرم اب:به مقدارلازم(حدودا 2 لیوان) نمک:یک ق م سیاه دانه:یک ق م مایه خمیر:یک ق م طرزتهیه شکر رو با دولیوان اب روی حرارت ملایم حل میکنیم.وسط ارد رو گودکرده روغن مایع نمک سیاه دانه و مایه خمیر را میریزیم و شکر حل شده دراب کم کم اضافه و ورز میدهیم .ورز دادن رو انقدر ادامه میدیم تا خمیر یکدستی درست بشه. روی خمیر رو پوشانده و درجای گرم برای 2تا 3 ساعت کنار میزاریم. بعداز گرفتن پف خمیر از خمیر چونه هایی به اندازه پرتقال برداشته و با وردنه پهن و نازک میکنیم .پشت خمیرهای شکل داده شده را سوراخ کرده و داخل فر با دمای 180 درجه قرارمیدیم تا ده دقیقه یا زمانی که کف دادچه ها طلایی بشه. نکات_دادچه موقع حل کردن شکر داخل اب روی حرارت نیاز نیست اب داغ بشه شکر که حل و اب ولرم شد شعله رو خاموش کنید موقع باز کردن دادچه ها ضخامت و اندازه دادچه ها به سلیقه شما بستگی داره دادچه های بزرگ و نازک خیلی ترد میشن و دادچه های کوچیک و ضخیم تر بافت نرم تری دارند با توجه به ذائقه میتونید از هل گلاب وانیل داخل این نون استفاده کنید نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#فیلم_آموزشی #آموزش_کیک_هات_داگ مخصوص صبحانه روز جمعه ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

‍ #پان_اسپانیا مواد لازم بسکوییت پتی بُر= 2 بسته تخم مرغ= 2 عدد شکر= 1 لیوان شیر= 4 لیوان نشاسته= 2 ق غ آرد سفید= 2/1 لیوان کره= 50 گرم خامه ی صبحانه= 150 گرم وانیل= 1 ق چ پودر کاکائو= 2 ق غ موز= 3 عدد گردو= 2/1 لیوان نکته: این میزان دسر برای 8 تا 10 نفر هست منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی هست،از هر نوع نشاسته ای میتونید استفاده کنید،من از خامه ی پاکت صورتی استفاده کردم از هر قالبی میتونید استفاده کنید حتما نباید قالب کمر بندی باشه از ظروف پیرکس و هر قالب دیگه ای و حتی لیوان میتونید استفاده کنید این نوع دسر نیاز به این نداره که بطور کاملا از قالب جدا بشه برای درست کردن پان اسپانیا ابتدا تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و حدود سه دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا کاملا کِرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر سرد را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده کمی هم زده سپس نشاسته و آرد را اضافه میکنیم و هم زده تا کاملا مواد یکدست بشه بعد مواد رو توی یک قابلمه ی کوچیک ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و مُدام هم میزنیم تا مواد غلیظ شود و از فرنی مقداری سفت تر بشه بعد از روی حرارت برداشته و همونطور که موادمون داغ هست ابتدا کره و بعد خامه و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست بشه(من مقداری از مواد رو کنار گذاشتم حدود نصف لیوان تا در آخر با شکلات ذوب شده مخلوط کنم و روی دسر بریزم)بعد پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه حالا مواد پان اسپانیا آماده ست کنار میزاریم و کف یک قالب رو که میتونید از هر قالبی استفاده کنید لازم نیست حتما قالب کمر بندی باشه از ظروفِ پیرکس هم میتونید استفاده کنید بعد بسکوییت پتی بُر رو کف قالب میچینیم وبعد یک لایه از مواد را روی بسکوییت قرار داده و بعد یک ردیف موز و مقداری گردو میریزیم روی مواد سپس لایه ی بعد به همین صورت بسکوییت،مواد پان اسپانیا،موز و گردو و لایه ی آخر رو بسکوییت و مواد دسر رو میریزیم من در آخر مقداری از مواد دسر رو با 80 گرم شکلاتِ ذوب شده مخلوط کردم و روی دسر ریختم که شما میتونید این قسمت رو حذف کنید بعد در یخچال به مدت 5 تا 8 ساعت قرار داده تا دسر کمی بسته بشه و مواد به خورد بسکوییت بره نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#خوراک_ماهی_و_سیب_زمینی 🦪 😋 ‌ ▫️4، 5 تکه ماهی سالمون‌ ▫️7، 8 عدد سیب زمینی متوسط‌‌ 🔸برای سس ▫️7، 8 شاخه جعفری‌ ▫️1 حبه سیر(اگر کوچک بود 2 حبه)‌ ▫️نصف لیوان روغن زیتون‌ ▫️1 قاشق چای‌خوری پر نمک‌ ▫️فلفل سیاه‌ ▫️1 عدد لیمو ترش‌ ‌ 🔸ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشورید، آنها را با پوست داخل قابلمه بگذارید و با آب پر کنید تا جایی که تمام سیب زمینی‌ها داخل آب باشند.‌ تقریبا 10 دقیقه بگذارید بپزند(سیب زمینی‌ها باید نیم پز شوند).‌‌ روی ظرف را کمی روغن بمالید و تکه‌های ماهی را وسط آن قرار دهید. سیب زمینی ها را هم مانند تصویر برش دهید و کنار ماهی‌ها بچینید.‌ درست کردن سس : جعفری‌ها را ریز خرد کنید، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. آبِ نصف لیمو را هم روی آنها بریزید و هم بزنید. حالا سس را روی سیب زمینی‌ها و ماهی‌ها بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت تقریبی 30 دقیقه(تا وقتی روی آنها سرخ شود) بپزید. این غذا را به صورت گرم و در کنار سالاد سبزیجات سرو کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#رشته_پلو_با_ميگو مواد لازم رشته پلويى برنج دارچين ميگو پياز كشمش زرشك طرز تهيه رشته پلويي رو كمي تو روغن تفت داده و بعد همراه با كمي پودردارچين لابلاي برنج آبكش شده ميذاريم دم بكشه ، ميگوي تازه رو شسته و كمي نمك زده و ميذاريم تو آبكش تا آب اضافيش بره و بعد توي روغن با حرارت تقريبا زياد بمدت سه چهار دقيقه سرخ ميكنيم و در همون حال روش پودر فلفل سياه ، پاپریکا و كمي هم گردليموعماني ميپاشيم. ادويه مخصوص ميگو بزنين موقع سرو هم ميگو رو با پياز داغ ، كشمش و زرشك و سيب زميني نگيني سرخ شده روي رشته پلو ميذاريم ، ميتونين هم لابلاش بذارين. من رشته رو بعد از تفت دادن مستقيم ريختم لاي برنج ، رشته پلويي خيلي نازكه و با بخار كاملا نرم ميشه ، ولي ميتونين قبل از آبكش كردن به برنج اضافه كنين و بذارين يه جوش بزنه و بعد صاف كنين. نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#فیلم_آموزشی #آموزش_کباب_ترش_گیلان ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

پخت “حلقه نان پرشده با مرغ” ⚡️مواد لازم برای حلقه نان پرشده با مرغ 〽️پنیر خامه ای:225 گرم 〽️کرفس خرد شده :یک ساقه 〽️مرغ سوخاری :سس مخصوص 〽️سینه مرغ پخته شده :2 تا 3 عدد 〽️خمیر کروسان آماده :دو بسته 🔆طرز تهیه حلقه نان پرشده با مرغ ابتدا مرغ، کرفس، پنیر خامه ای و سس را با هم خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.خمیر را پهن کرده و آن را به شکل مثلث های یک اندازه برش زده و از قسمت راس آن ها را طوری بچینید که یک دایره وسط راس ها ایجاد شود. روی قاعده هر خمیر مقداری از مواد را بریزید آن ها را رول کنید طوری که خمیر ها بعد از رول شدن کمی بهم بچسبند.همه رول ها را به همین شکل آماده کرده و برای 20 دقیقه در فری که با دمای 360 درجه فارنهایت گرم شده بپزید.بعد از اینکه سطح خمیرها طلایی شدآن را از فر خارج نموده و بعد از خنک شدن سرو نمایید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#سيب_زميني_تنوري_باسالادتن_ماهي مواد لازم:سيب زميني متوسط چهار عدد،تن ماهي يك عدد،لوبيا قرمز پخته يك سوم ليوان،ذرت كنسروي يا پخته نصف ليوان،فلفل دلمه اي قرمز دو ق غ،مايونز دو ق غ،ماست چكيده سه تا چهار ق غ،نمك و فلفل،پيازچه خرد شده دو عدد ،جعفري ساطوري سه ق غ،آبليموي تازه دو ق غ،سس تند يك ق غ طرز تهيه:سيب زميني رو بيست دقيقه با آب و نمك بپزيد بعد مثل تصوير يك برش(+) بزنيد طوري كه تا ته نره و سيب زميني جدا نشه،بعد كمي روغن زيتون و نمك روشون بزنيد و داخل فر صد و هشتاد درجه حدود چهل دقيقه بپزيد(زمان پختشو چك كنيد،بسته به سايز سيب زميني متغيره). وقتي سيب زميني داخل فره،سالادتن ماهی رو آماده كنيد.تمام موادي كه براتون نوشتم رو مخلوط كنيد و بذاريد نيم ساعت داخل يخچال مزه دار بشه. از سالاد روي سيب زميني تنوري كه گرمه بذاريد و نوش جان بفرماييد. نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯