#آشپزی #رولت_خامه_ای #ارسالی_اعضا (خانم م. ف ) آرد ۹۰ گرم شکر ۹۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد آب جوش ۱ ق غ عسل ۱ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱/۴ ق چ خامه فرم گرفته به میزان لازم موز و گردو خرد شده در صورت تمایل @honarmandankhane

#آشپزی #رولت_خامه_ای #ارسالی_اعضا دستور : ابتدا فر رو با درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا گرم شود . کف سینی ۳۰ در ۴۰ مخصوص رولت را کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم . سپس آرد را با بکینگ پودر سه بار الک میکنیم . حال زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کرده وابتدا سفیده را کمی میزنیم تا کف کند سپس نصف از شکر را اصافه کرده حدود ۸ دقیقه میزنیم تا حدی که وقتی طرف را کج کنیم از ظرف نریزد و ظرف سفیده را در یخچال میگداریم . بعد زرده را با بقیه شکر و وانیل میزنیم تا کاملا کشدار و کرمی رنگ شود سپس آب جوش را اصافه کرده مخلوط میکنیم و بعد عسل را اضافه میکنیم و میزنیم تا کاملا مخلوط شود و سپس در سه مرحله ارد الک شده و سفیده را به مواد اضافه کنید و با لیسک کاملا مواد رو مخلوط کنید .حالا مواد را در سینی ریخته و ظرف را ۳ بار به زمین بکوبید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید و با خلال چک کنید اگه پخته بود از فر در آورید و گرنه کمی بیشتر بگذارید بپزد . بلافاصله کیک را از فر درآورده و روی سینی یک پارچه تمییز میاندازیم تا کیک خنک شود به مدت یک ربع . در این هنگام روی یک سینی دیگر یک پارچه انداخته و مقداری پودر قند روی سطحش الک میکنیم و بعد از یک ربع که کیک خنک شد کیک را روی پارچه ی پودر قند برمیگردانیم و کاغذ روعنی را جدا کرده با همان پارچه لول میکنیم و میگذاریم نیم ساعت در محیط آشپزخانه حالت بگیرد .اکنون به سراغ خامه رفته و انقدر میزنیم تا فرم بگیرد من از خامه قنادی استفاده کردم وسپس رول کیک را باز کرده رویش خامه میکشیم در صورت تمایل موز و گردو هم میریزیم که من نریختم 😉 و حال بدون پارچه لول میکنیم و در ظرف سرو میگذاریم و به مدت دوساعت در یخچال میگداریم تا خودش را بگیرد سپس با گاناش یا پودر قند یا خامه و میوه رویش را تزیین کرده و نوش جان میکنیم 😋😋😋😋 من با اینکه اولین رولتم بود که درست کردم ولی فوق العاده شده بود 👌😋 @honarmandankhane

#آشپزی #کیک_خامه_ای ارسالی خانم نصیری از اعضای خوب کانال @honarmandankhane

#آشپزی #کیک_خامه_ای کیک اسفنجی مواد لازم برای۱۰ نفر آب (جوش) یا شیر ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری تخم مرغ ۶ عدد پودر قند ۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه طرز تهیه ۱- ابتدا فر را روشن كنید تا موقع پخت كیك شما كاملا داغ شده باشد و البته بهتر است ظرف كوچكی آب هم داخل فر قرار دهید. ۲- آرد و نمك و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و 4بار الك كنید تا هوا بخورند و سبك شوند. ۳- تخم مرغ ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنك شوند .سپس سفیده و زرده آنها را جدا كنید.سفیده ها را با همزن برقی و ترجیحا دور متوسط خوب میزنیم تا سفید و سفت شوند و سپس نصف پودر قند را به آن اضافه میكنیم و باز هم آن را میزنیم تا كاملا فرم بگیرد و با وارونه كردن ظرف از آن نریزد. ۴- سپس آن را داخل یخچال قرار میدهیم.در ظرفی جداگانه زرده ها و وانیل و بقیه پودر قند را با هم مخلوط كرده و كمی با همزن میزنیم و آب را كه كاملا جوش است به آن اضافه میكنیم و خیلی سریع میزنیم كه زرده سفت نشود.همزن باید روی دور تند باشد .به سرعت پس از اضافه كردن آب مواد را بزنید كه خراب نشوند.مواد را آنقدر بزنید تا كشدار شوند و از حالت روان بودن خارج شوند. ۵- حالا سفیده را از یخچال خارج كرده و مواد را به آرامی از كنار به آن اضافه كرده و با لیسك یا كفگیر به صورت دورانی مخلوط میكنیم تا پف مواد نخوابد.بعد مخلوط آرد را كم كم و با دقت به مواد اضافه میكنیم و مخلوط میكنیم تا یكدست شوند مواد را به گونه ای هم بزنید كه تقریبا روی هم تا شوند نه اینكه مثل آش هم بزنید! آرام و دورانی روی هم تا كنید. ۶- سپس قالب را چرب میكنیم و یا كاغذ روغنی می اندازیم و مواد را به گونه ای در قالب بریزید كه 2سوم قالب شما خالی باشد و به عبارتی مواد فقط 1سوم قالب را بگیرند. ۷- حالا آن را داخل فر با دمای حدود 180 قرار میدهیم و كیك را حدود 50دقیه میپزیم و با خلال دندان تست میكنیم كه پخته یا نه!كیك پخته به خلال نمیچسبد.وقتی پخت از فر خارج كرده و وقتی خنك شد آن را با كمك بشقاب یا سینی برمیگردانیم و كاغذ روغنی را جدا كرده و آن را داخل یخچال میگذاریم تا سرد شود. @honarmandankhane

🌹💕🌹💕🌹💕🌹💕🌹 #آشپزی #کیک_خامه_ای بعد از پخت کیک و قرار دادن روی توری خنک کننده با توجه به ارتفاع کیک به دو یا سه قسمت مساوی تقسیمش می کنیم. پر واضحه که برش کیک رو به صورت افقی انجام میدیم دومین مرحله تر کردن لایه های کیک هست به این صورت که وقتی اولین لایه کیک رو روی صفحه ( که معمولاً از انواع یکبار مصرفش استفاده میشه)  یا استند مورد نظر قرارش دادیم با کمک یک برس که به آبمیوه، شیر کاکائو و یا شربت ساده آغشته اش کردیم روی کیک رو تر می کنیم. این کار باعث میشه که لایه های کیک مرطوب بشه و روطوبت خامه رو بعد از خامه کشی خیلی به خودش نگیره و همچنین کیکیمون طعم خیلی بهتری پیدا کنه. پس هر بار که یک لایه جدید رو روی کیک قرار میدیم این عمل رو تکرار می کنیم. حالا مقداری مناسبی از خامه فرم رو روی اولین لایه کیک می ریزیم.  وقتی از یکدست شدن خامه روی لایه اول کیک مطمئن شدیم، برای اینکه کیکمون مثل کیک های بازاری بشه، می تونیم از تکه های میوه هایی که با خامه طعم خیلی خوبی پیدا می کنند مثل موز یا اناناس و یا حتی توت فرنگی استفاده کنیم. همچنین می تونیم از تکه های شکلات یا چیپس های شکلاتی با طعم های مورد علاقمون و مغزهای آجیل هم استفاده کنیم. حالا لایه بعدی کیک رو به صورتی که کاملاً روی لایه اول قرار بگیره و همه جای لایه اول رو بپوشونه قرار میدیم و مراحل قبل رو به ترتیب انجام میدیم تا به لایه آخر کیک و در واقع لایه رویی کیک برسیم. لایه آخر رو که روی کیک گذاشتیم با دستمون کمی روی کیک رو فشار میدیم تا همه طبقات کیک به هم فیکس بشن. حالا با کمک قیفی که از خامه پرش کردیم و یا با همون پالت دور تا دور کیک رو خامه کشی می کنیم به این ترتیب که سر قیف رو با قیچی جدا می کنیم و نوک قیف رو مماس با کیک قرار میدیم و با کمک دست دیگه مون گردون کیک رو می چرخونیم و همزمان قیف رو فشار میدیم تا خامه خارج بشه و با چرخش کیک دور تا دور کیک پوشیده بشه. همچنین می تونیم با برداشتن مقداری خامه به کمک پالت و کشیدن به دیواره های کیک همه جای کیک رو به خامه آغشته کنیم. پس از خامه کشی کامل و صاف کردن رو و دور کیک میتوانید با میوه ها و شکلات و ... به دلخواه و سلیقه خودتان تزیین کنید 💞 @zendegiasheghane_ma

سلام به روی ماهتون ان شاءالله سال جدید سال ظهور امام زمان و سالی پر از خیر و برکت و سلامت براتون باشه @honarmandankhane

☄ برای جلوگیری از تیره شدن ظروف بلوری و درخشان شدنشون ✨✨ ✔️〰✔️ آنها را به مدت 15 دقی---⏰----قه در ترکیب سرکه و نمک قرار دهید👍 @honarmandankhane

این چی میتونه باشه؟؟؟ پست بعدی رو ببینید @honarmandankhane

#کاردستی #کلیپ زیپ پوشاک و وسایلی که خراب شدند رو نگه دارید. وقتی به حدود 10 تا رسیدند می شه یه جامدادی خوب باهاش ساخت 😊 به راحتی آب خوردن 😄👌 @honarmandankhane

#قند_تزیینی🌺🌺 1فنجان شکر+ 1قاشق گلاب+چندقطره رنگ خوراکی @honarmandankhane