هنر خوشمزه شیرینی ماندلا نذری امام حسن عسکری علیه السلام کاری از طلاب مدرسه علمیه حضرت معصومه سلام الله

مواد لازم کره ۱۰۰گرم پودر قند ۹۰گرم آرد۳۰۰گرم زرده تخم مرغ یک عدد روغن‌جامد ۸۰ گرم وانیل یک دوم قاشق چای خوری دستور ابتدا کره به دمای محیط رسیده و روغن رو با همزن زده و بعد پودر قند رو اضافه میکنیم.بعد از اون زرده را به همراه وانیل اضافه کرده و آرد را در سه مرحله اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدت بیاید بعد۱۵دیقه خمیره را درون پلاستیک یا ظرف در بسته گذاشته و درون یخچال استراحت بدید. در آخر هم گلوله هایی اندازه ی یک گردو برداشته و در دست گرد میکنیم و با یه سمبه یا ته خودکار حفره ی کوچکی وسط شیرینی ایجاد کنید ک بعد از پخت داخلش رو با ژله بریلو یا شکلات بنماری شده پر کنید. دمای فر ۱۷۰ درجه بین ۱۰تا ۱۵دیقه پخته میشه زیر شیرینی طلایی بشه کافیه.

بسم الله الرحمن الرحیم 🔹آموزش هنرهای دستی 🔹 🌸اموزش گل حنا ✅کاری از طلاب مدرسه علمیه حضرت معصومه سلام الله علیها شهرستان جم

🌸وسایل لازم حنا................................2پیمانه(الک شده) چسپ چوب(مارک مشهد).........1پیمانه آب..........................5تا10قاشق غذاخوری روغن..................................5تا8قاشق غ خلال دندان...............................یه بسته اکلیل سبز...........................3الی4 بسته سینی.................هرجنسی میتونه باشه یونولیت ....یه تکه 🌸خمیر کف ودیواره ظرفتون روکمی چرب کنید،حناهاروبریزیدتوظرف،بعدش چسپ چوب؛بعدبایه قاشقی که چربش کردیدمخلوطشون کنید( ت،1) مرحله بعد2تا3قاشق آب اضاف کنیدومخلوطش کنید( ت.2) تو این مرحله دستونو چرب کنیدوکمی ازخمیروبرداریدو ورز بدیداگرخمیرنرم و صاف شدمثه تصویر3،خب همشوورز بدیدو خمیرآماده هست زمانی که میخوایدبادست ورزش بدیداولش ممکنه به دستتون بچسپه اماکمی که ورز دادیدبایدهمه ی خمیری که به دستون چسپیده جدابشه،اگرخیلی به دستون میچسپیدکمی روغن اضاف کنید(1قاشق) خمیرکه اماده شداونوتوپلاستیک فریزری بذاریدوگره بزنیدتا12ساعت بایدبمونه( خمیربعد12ساعت کمی سفت میشه.پس خمیررو نرم درست کنید) 🌸نکته: براپیمانه کردن چسپ چوب،4تا6قاشق روغن بریزیدداخل پیمانه،بعدچسپ چوب روروش بریزیدوبلافاصله خالیش کنید(بااین کارچسب چوب به ظرف نمی چسبه) 🌸حنابایدالک بشه.هرچقدنرمتر الک بشه خمیرتون کیفیتش بهتروصافترمیشه.میتونیدبایه پارچه حریراین کاروانجام بدید(معمولااز7لیوان حنا5لیوان الک شده بدست میاد) 🌸اگر بعد12ساعت دیدیدخمیرسفته میتونید کمی آب بریزیدروش وورزبدیدتانرمتربشه.اگرخمیرشُل بودکمی تو حنای الک شده بغلطونیدوورز بدید،درست میشه 🌸تا 2هفته هم ماندگاری اون هست

🌸اولین مرحله: روکش کردن خلال دندانهاست( تصویر1تا3)بعدش اوناروفروکنیدداخل یونولیت تا خشک بشن. 🌸برای مرکزگل یه گلوله از حناحدودا اندازه ناخن انگشت شست برداریدومثل تصویر6شکل بدید. بعدباانگشت اونو باز کنید.نصف بالایی کاررونازک کنید،حدودا 1میلیمتر(قسمتی که باستاره در تصویر8مشخص شده) 3

نازک کردن خمیرکه تموم شد.باانتهای انگشت شست،قسمت بالایی رو فشار میدیم( تصویر2) بعدش خلال دندون رو از یک گوشه ی گلبرگ گذاشته و رول میکنیم 🌸سعی کنیداین مراحل رو سریع انجام بدیدتاخمیرخشک نشه.اگرخشک بشه، موقع رول کردن ترک میخوره وازهم باز میشه 🌸اگر روی کارکمی خشک شد ممکنه موقع رول کردن لایه هابه هم نچسپند میتونیدکمی آب بزنیداون قسمت تامشکل حل بشه (تصویر4) 🌸انتهای این گلبرگ باید کامل به بدنه کاربچسپه.(تصویر7) 🌸 اگرپایین کار خمیراضاف بود میتونیدجداکنید 4

ردیف دوم با دوتاگلبرگ هست. دوتاگلوله خمیر(اندازه گلبرگ مرکز) بردارید و باانگشت بازش کنید.بازم مثل قبل نیمه ی بالایی گلبرگ باید نازک بشه وباانتهای انگشت شست درنهایت فشار بدید( این مراحل برای تمام گلبرگای گل بایدانجام بشه) 🌸گلبرگ اول روتااماده شدن گلبرگ دوم تو پلاستیک بذاریدتا خشک نشه 🌸برای نصبشون،2تاگلبرگ بایدروبرو هم باشن واینکه پایین ترازمرکزگل هم قرارنگیرن 🌸یکطرف گلبرک حتمابایدبره زیراون یکی گلبرگ(تصویر7و8)طرف دیگه روی گلبرگ بعدی هست این قاعده تو هر ردیف بایدرعایت بشه( تصویر7) 🌸این مرحله از کاررومیتونید دوبار تکرار کنید 5

بعداز اینکه 2تاگلبرگ روکار کردید.ردیف بعدبا3تاگلبرگ هست.اندازه ی خمیری که برای هرگلبرگ استفاده میشه باید ازگلبرگای ردیف قبل کمی بیشترباشه.( برای بدست آوردن اندازه،میتونید با مقداری خمیر،گلبرگ درست کنیدونصب کنید،بعدش اگرکوچیک بودن ،جداشون کنیدکمی خمیراضاف کنیدو دوباره مراحل روطی کنید.اگرم بزرگ بودن که کمی خمیرشون روکمتربردارید) 🌸برای بدست آوردن اندازه های گلبرگها،هرمرحله که گلبرگ درست میکنید،یه گلوله خمیراندازه گلبرگها جدابذارید،تا برای ردیف بعدکه گلبرگهابایدبزرگترباشن،اندازه ردیف قبل روداشته باشین 🌸برای نصبشون،گلبرگها نباید ازمرکز کارپایین تریابالاترباشن.مثل ردیف قبل هر گلبرک یک طرفش روی گلبرگِ قبلیه و طرف دیگه زیرگلبرگ بعدی. 🌸گلبرگها روتااماده بشن،توپلاستیک بزاریدتاخشک نشن.اگرکمی خشک شدن باآب میتونیداوناروبهم بچسپونید 🌸دقت کنیدکه گلبرگها بافاصله مناسب از هم نصب بشن.( تصویر5) تقریباازنیمه ی یک گلبرگ،گلبرگ بعدی نصب میشه 🌸تواین مرحله میتونیدلبه های گلبرگها رو حالت بدید.حتی میتونیدتاهمین مرحله بیشترادامه ندید.تاهمین مرحله هم یه گلِ کامل هست 🌸از این مرحله تعدادزیادی آماده کنید 6

این ردیف با5گلبرگ هست.مراحل نصب گلبرگهامثل ردیف قبله.بااین تفاوت که گلبرگها کمی بزرگترنو بیشترباید حالت داده بشن 🌸اگر موقع حالت دادن لبه های گلبرگ ترک خورد( تصویر6) اشکال نداره.بذاریدتاکارخشک بشه بعد کمی خمیررواز زیرکاربهش بچسپونیدتا این قسمت پربشه. 🌸 تعدادزیادی از این گل بایدآماده بشه 🌸بعدازخشک شدن گل وبرگها میتونید بااسپری براق کننده اونارواسپری کنید و بذاریدتاخشک بشن. 🌸از گل،در هرمرحله میتونیدبه تعداد زیادآماده کنید وبذاریدخشک بشه وتو تزیین استفاده کنید. 7

🌸برای درست کردن برگ،کمی ازخمیررو برداریدبه صورت یه اشک نوک تیز درارید وباانگشت بازش کنید( خیلی نازکش نکنیدحدود2میلیومترقطرداشته باشه) 🌸بعدبانوک چاقو یا پشتِ تیغه ی کاتر،یاهرچیز دیگه ایی که بشه مثه تصویر،رو برگ رد گذاشت مثل تصویر3و4،روی برگ رو رد میذاریم.لبه های برگ هم بانوک چاقو برشای خیلی کوچیک میزنیم(برشابایدموازی وکوچیک باشن) بعدبذاریدجایی که حالت برگ بگیره و خشک بشه( میتونیدروهر چیزی ک استوانه ایی هست بذارید) از این برگها درحالتها و سایزهای مختلف به تعدادزیادنیاز هست بعداز خشک شدن،اگر دوست داشتیدمیتونیداسپری براق کننده بزنید. 🌸برای اکلیل زدن: مثه تصویر7باچسپ چوب روی برگ روباقلم مو یا هرچیز دیگه.چسپ بزنیدوروش اکلیل بپاشید.بعد برگردونیدوبتکونیدتا اکلیلهای اضافی ازش جدابشن و بذارید کنار تا خشک بشه 8

🌸مرحله اخر تو این تصاویرسینی گردوساده آموزش داده میشه.اماشماهرمدلی که میخوایید مرحله پایانیش به همین صورته،یعنی سینی ومدل که انتخاب کردید،متناسب با اون یونولیت رو برش میزنیدبعدباحنا روکش میکنیدودرآخرهم گل و بقیه وسایل تزیینی که دارید،طبق سلیقه خودتون می چسپانید به یونولیت. 🌸برای این مدل،یونولیت درمرکز کار بایدبرامده باشه ولبه های کاربدون هیچ قطری به کف سینی بچسپه.به اصطلاح حالت نیمکره برش بزنید( تصویر3) 🌸میتونید به جای برگِ باحنا،از برگ مصنوعی و هروسیله ی تزیینی دیگه ایی برای تزیین استفاده کنید 🌸طوری گل وبرگها رو کنارهم قرار بدید که فضای زیرکار،از هرزاویه ایی که نگاه میکنید،به هیچ وجه پیدانباشه. 🌸هرکدوم از گل یا برگها موقع نصب بایدانتهای اونا به چسب چوب آغشته بشه بعدنصب بشن،تابعدخشک شدن جابجا نشن 🌸تازمانیکه حنای روکشِ یونولیت خشک نشده،فرصت هست که گل وبرگها نصب بشن. 🌸اگر مرحله آخرروتاانتهارفتیدوبه دلتون ننشست،تا زمانی که حنای زیرکاروچسپ چوباکامل خشک نشده میتونیدتمام گل وبرگاروجداکنیدویه بار دیگه شروع کنید 9