#پنکیک_شکلاتی

#دسر_یلدایی 🍉 برای محلبی انار (قرمز رنگ): 📍۴ فنجان چای خوری آب انار تازه 📍۳ فنجان چای خوری آب 📍۱ فنجان چای خوری +۱ ق غ نشاسته گندم 📍۳ فنجان چای خوری شکربرای محلبی وانیلی: 📍۶ فنجان چای خوری شیر 📍۱ فنجان چای خوری نشاسته گندم 📍۱ فنجان چای خوری شکر 📍۱ عدد انار دون شده 📍۱ ق چ وانیل . مواد محلبی انار و وانیلی رو داخل دو قابلمه جداگانه به طور همزمان بریزید و مدام هم بزنید روی حرارت تا به قوام مناسبی برسد و به محلبی وانیلی دانه های انارو اضافه کرده و ظرف پیرکس گرد و گودی رو انتخاب و با آب خیس کنید و تکان بدین و ابتدا محلبی انارو بریزین و وقتی هنوز گرمه محلبی وانیلی رو داخلش میریزیم و ۱ شب در یخچال میذاریم و با دانه های انار تزیین کنین

#آش_کدوحلوایی برنج یک لیوان شیر یک لیتر کدو متوسط یک عدد زیره. یک قاشق غ هل نصف ق چ نمک یک پر شکر یک لیوان دارچین نصف ق چ برنج را‌شسته،کدو حلوایی را پوست کنده ریشه و پرز داخل کدو را کامل میگیریم ومیشوریم وبه همراه اب ونمک میگذاریم تا بپزد.نمک اضافه میکنیم تا به قول مادرم حلال بشه بعد از اینکه پخت با پشت قاشق تمام کدو را له میکنیم تا اش یکدست شود بعداز پخت برنج شیر زیره وشکر وکمی هل و دارچین را اضافه کرده میگذاریم تا آش غلیظ شود و جا‌ بیوفتد حدود یک ساعت فقط حواستان باشد مرتب هم بزنید تا ته نگیرد وقتی به غلظت رسید حرارت را خاموش کرده بعد تا وقتی داغ است در ظرف کشیده وبهتره بزاریم تا کاملا سرد بشه البته کاملا سلیقه ای هست یک عده داغ و یک عده سرد دوست دارن بعد خنک شدن اگه در یخچال بمونه بهتره موقع خوردن کمی شکر یا شیره یا مربا به روی ان ریخته با کمی پودر دارچین تزیین میکنیم بعد میل میکنیم نوش جان💝 🌼👉 🌼👉

#پنکیک_شکلاتی

#نان_پنجیک

#پنکیک_شکلاتی

🌸🌸🌸دسر سنتی🌸🌸🌸 لعل به ( استان همدان ) ✨مواد لازم : به: نیم کیلو شکر: نیم کیلو گلاب: نصف استکان بادام و پسته خلال شده: به مقدار لازم کره: ۵۰ گرم ✨خواص: یک میان‌وعده مناسب برای کودکان بوده در عین حال که ژله‌ای است، فاقد هر گونه مواد افزودنی بوده و حالت پاستیلی دارد. افرادی که قند خون بالا دارند با احتیاط مصرف کنند. حاوی مقدار مناسب از پتاسیم و ویتامین A و فیبرها است. ✨دستور پخت: به را خرد کرده و می‌پزیم. آن را از صافی عبور داده و شکر و کره را نیز اضافه می‌کنیم. مجدد روی حرارت گذاشته و چند بار هم می‌زنیم تا سفت و غلیظ شود. در آخر گلاب را افزوده و شعله را خاموش می‌کنیم. کف سینی را چرب کرده و مواد را روی آن ریخته و اجازه می‌دهیم سرد شود. خلال بادام و پسته را روی آن پاشیده و وقتی کامل سرد شد برشهای لوزی می‌دهیم و سرو می‌کنیم.

#تارت_کیک_شکلاتی_با_کرم_انار #ویژه_شب_یلدا بازم کیک برای عزیزانی که میانه‌ی خوبی با خامه ندارن. پیشنهاد میکنم این کیک رو امتحان کنید عالیه... مواد لازم: تخم مرغ سه عدد آرد دو لیوان شکر دوسوم لیوان روغن مایع دوسوم لیوان پودر کاکائو دو ق‌غ وانیل کمی بکینگ پودر یک ق‌غ طرز تهیه پودر کاکائو را با روغن مخلوط میکنیم تا حسابی رنگ باز کند... تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن به مدت پنج دقیقه میزنیم، اول شیر و بعد مخلوط روغن و پودر کاکائو را اضافه میکنیم... بکینگ پودر و آرد را مخلوط میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم... در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میگذاریم... وقتی کیک را از فر بیرون آرودیم میگذاریم سرد شود... برای سس انار یک لیوان آب انار، یک لیوان شیر، دو قاشق نشاسته و چهار قاشق شکر را مخلوط و بعد از سرد شدن روی کیک میریزیم... برای گاناش صد گرم خامه را روی حرارت قرار داده تا گرم شود ولی نجوشد، بعد صدگرم شکلات را افزوده و بعد از مخلوط کردن روی سس میریزیم. نوش جان 💖 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

#ژله_گل_انارى #ویژه_شب_یلدا مواد لازم ️ ژله آلوورا 1بسته انار به ميزان لازم ژله رو با يك ليوان آب جوش بن مارى مى كنيم تا دونه هاى ژله كامل حل و ژله شفاف شود بعد اجازه ميديم تاخنك و نيم بند شود در اين فاصله انار ها رو برش زده و به صورت گل در مياريم كه دسته اى كنار هم روى پوست سفيدش هست كه اصطلاحاً ميگن گل انار كه داخل قالب سيليكونى نيمكره يه دونه گل انار به صورت بر عكس كه روى گل كف قالب باشه قرارميدهيم بعد ژله ى نيم بند رو ، روى انار ميريزيم و داخل يخچال ميگذاريم تا كامل ببندد بعد دور ژله رو آزاد مى كنيم و از قالب به راحتى جدا مى كنيم داخل ظرف سرو بر ميگردونيم. به همين راحتی نوش جان 💖 🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮

#انواع_ترشى #ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روزی میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته #ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد #ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم #ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه #ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه #ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم، #ترشی_قارچ_و_موسیر قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید #ترشي_مخلوط بادمجان ١ كيلو پياز ريز نيم كيلو گل كلم نيم كيلو ساقه كرفس نيم كيلو هويچ نيم كيلو سركه و سياه دانه و نعناع خشك همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم . #ترشی_فلفل_قرمز: مواد لازم: فلفل قرمز تند 1 کیلو گرم سرکه 3 لیوان جوهر لیمو 1 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذا خوری نمک به میران لازم سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام 1 قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود. سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد. پس از گذشت 20 الی 30 روز میتوان مصرف کرد. ** #سیر_ترشی: مواد لازم: سیر تازه 1 کیلو گرم سرکه به میزان لازم البالوی خشک 100 گرم شکر 3قاشق غذا خوری نمک 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از 2 سال قابل مصرف میباشد. ** #ترشی_کیوی: کیوی کال 1 کیلو گرم سرکه 3 لیوان جوهر لیمو 1 قاشق مربا خوری سر پر روغن زیتون 50 گرم گلپر ساییده 1 قاشق مربا خوری سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرزه) از هرکدام 2 قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری) شکر 150 گرم کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.

#لازانیا #لازانیا_رولی مواد لازم گوشت چرخی 200 گرم لازانیا یک بسته پیاز یک عدد قارچ بزرگ سه عدد خرد شده فلفل دلمه نگینی یک عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم رب یک قاشق غذاخوری مواد #سس_بشامل شیر ولرم یک لیوان آرد سفید یک قاشق کره 25 گرم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو نگینی خرد کردم و با زردچوبه تفت دادم سبک که شد گوشت چرخی ریختم خوب که سرخ شد رب رو ریختم تفت دادم رنگ که گرفت قارچ و فلفل دلمه و نمک و فلفل و آبلیمو رو ریختم و یه هم زدم و خاموش کردم گذاشتم کنار لازانیا رو تو آب جوش به مدت 8دقیقه جوشوندم و آبکش کردم یه مقدار از آب جوش رو موقع آبکش کنار گذاشتم و با آب سرد، ولرمش کردم لازانیا رو توش قرار دادم تا خشک نشه سس رو آماده میکنیم کره رو میریزیم آب شد آرد رو اضافه میکنیم تفت میدیم بعد شیر رو میریزیم و تا جایی هم میزنیم که سس به غلظت ماست برسه یکم آبکی باشه بهتره چون سرد بشه غلیظ‌تر میشه یکی یکی ورقه های لازانیا رو از ظرف آب بیرون آوردم اول سس بعد مواد گوشتی و روش پنیر پیتزا ریختم همه رو آماده کردم داخل ظرف پیرکس رو کمی چرب کردم لازانیا رو چیدم روش سس و پنیر ریختم و در فر از قبل گرم شده به مدت بیست دقیقه با درجه‌ صد و هشتاد پختم #روش_بدون_فر👇 تو تابه معمولی یا دوطرفه👇 اول یه ردیف سیب زمینی نازک می‌چیند بعد لایه های لازانیا رو به ردیف میذارید بعدم روش پنیر ميريزيد دمکنی میذارید و بیست و پنج دقیقه میپزید فقط روش طلایی نمیشه، ولی میتونید روش چند تکه پنیر گودا بریزید زرد رنگ و طلایی میشه تو تابه دوطرفه واشر قرمز رو درمیاریم و دمکنی نمیخواد نکته : اگر خواستید روش طلایی بشه یک دقیقه گریل یا شعله بالا رو روشن کنید #فوت_کوزه_گری 😜 برای اینکه لازانیا خشک نشه، بعد از آبکش، لازانیا رو تو آب ولرم میذاریم و اصلا از ظرف آب خارج نمی‌کنیم چون خشک میشه، فقط موقع رول کردن یکی یکی از ظرف برمی‌داریم فقط خیلی آروم رول کنید تا ورقه ها نشکنه

#لازانیا_رولی کانال ترفند آشپزی🍟🍔