5.54M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سالاد_زمستونی
کلم بنفش و سفید
کشمش و هویج
لبو و گردو
سس مایونز و کچاپ
روغن زیتون و آبلیمو
نمک و فلفل
@ideyeghazaei
8.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کباب_بادمجان
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ترکیب گوساله و گوسفندی کمی پرچرب
۱۰۰ کرم پیاز آب گرفته
بک عدد فلفل کاپی شیرین
بادمجان قلمی ۳ تا ۴ عدد
پیاز چه ۸۰ گرم
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
سرکه ۲ قاشق غذاخوری
نمک
سماق
فلفل قرمز
@ideyeghazaei
8.72M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سالاد_عدس
عدس سبز آب پز ۱ فنجان
نصف دسته جعفری خرد شده
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد
۱مشت گردو، درشت خرد شده
برای سس؛
آب نصف لیموترش
۳قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱قاشق غذاخوری رب انار
۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
کمی نمک
@ideyeghazaei
#موس_شکلات
زرده تخممرغ 4 عدد . خامه 100 گرم . شکر 100 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری . شکلات تخته ای ساده یا تلخ 200 گرم . شیر 1 لیوان
طرز تهیه : زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند سپس شیر را اضافه نمائید ؛ مخلوط را کاسه ای فلزی یا شیشه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد سپس از روی حرارتبردارید تا خنک شود ( دقت کنید که مواد نجوشند ، اگر احساس کردید به حد جوش رسیده است از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ).
خامه را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ( مخلوط اگر داغ باشد خامه میبرد ).
شکلات را تکه تکه کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار دهید تا آب شود ، پودر ژلاتین را با 2 قاشق اب داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار دهید تا حل شود سپس بهمراه نصف شکلات آب شده به مواد اضافه و مخلوط کنید.
موس های اماده شده را داخل لیوان بریزید و روی ان را با نصف دیگر شکلات اب شده تزئین کنید سپس درون یخچال قرار دهید تا سرد شود.
_______________________
🆔 @ideyeghazaei
#خرمای_نیم_بقچه 🫔 😋
▫️شیر ۱۰۰ گرم
▫️کره ۵۰ گرم
▫️روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری
▫️وانیل ۱/۸ قاشق مرباخوری
▫️آرد۳۰۰ گرم
▫️خرما ۳۰۰_۴۰۰ گرم
▫️گردو به میزان لازم
▫️زعفران دم کرده ۱قاشق سوپخوری
▫️زرده تخم مرغ ۲عدد
🔸شیررا روی حرارت قراردهید تا ولرم شود.کره،روغن و وانیل را اضافه کرده،مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید.
روی خمیررو بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.هسته خرما رو درآرید و جای آن نیمه گردو قراربدید. فر رو روی حرارت صدوهشتاد درجه روشن کنید.خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت دو تا سه میلیمتر بازکنیدوروی آن مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران بزنید و به صورت مربع های چهار در چهار سانت برش بدید.
یک عدد خرما وسط خمیرقراربدید و از دوطرف خمیررا تا کنید تا شکل نیم بقچه بشه. روی خمیر نیز مخلوط زرده و زعفران بمالید و در سینی چرب شده بچینیدو به مدت پانزده تا بیست دقیقه بزارید تا پخته بشه
❤️ @ideyeghazaei
#بامیه_ترکی 🥨 😋
▫️تخم مرغ ۲عدد
▫️شیر ۱لیوان
▫️ماست ۱ لیوان
▫️آرد ۴ لیوان
▫️آرد سمولینا ۲ قاشق غذاخوری
▫️روغن مایع ۱/۲ لیوان
▫️وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
▫️بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
▫️آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
▫️شربت بار
🔸همه ی مواد را با هم ترکیب کرده و با همزن دستی مخلوط میکنیم،سپس خمیر آماده شده رو نیم ساعت میگذاریم تا استراحت کند.مواد بامیه را در قیف ریخته و در روغن گرم به شکل حلقه ای قرار میدهیم تا هردو طرفش خوب سرخ شود.
سپس بامیه های داغ را در شربت سرد به ۵ دقیقه میگذاریم تا خوب جذبش شود.
طرز تهیه ی شربت:
آب و شکر را در قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم،وقتی شکر حل شد گلوکز و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و میگذاریم تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد
❤️ @ideyeghazaei
#نان_کره_ای 🥐 😋
▫️۱ لیوان آب ولرم
▫️۱ لیوان شیر ولرم
▫️۱/۵ ق غ شکر
▫️۱/۵ ق م نمک
▫️۱ پاکت خمیر مایه خیس
▫️۲ ق غ کره
▫️تقریبا ۱ کیلو آرد
▫️۳۰۰ گرم کره
▫️زرده تخم مرغ
🔸داخل ظرفی مواد لازم رو ریخته و خوب هم می زنیم بعد می ذاریم عمل بیاد.
کره سرد رو داخل دوتا کاغذ روغنی با کمک وردنه باز کرده و توی یخچال قرار میدیم.
بعد خمیر عمل اومده رو با کمک وردنه باز کرده داخلش کره گذاشته بعد تا میکنیم و توی یخچال ۲۰ دقیقه استراحت میدیم.
بعد از یخچال درآورده و دوباره با کمک وردنه بازش می کنیم سپس به همین شکل تا کرده و ۲۰ دقیقه دیگه داخل یخچال قرار می دیم.
خمیر استراحت داده رو دوباره بازش میکنیم و به شکل مثلث از پایین به بالا برش میزنیم خمیر برش زده رو به شکل رول میپیچیم و توی سینی قرار میدیم.
سپس روش رو پوشونده و ۱۵ دقیقه استراحت میدیم و روش زرده تخم مرغ مالیده و توی فر با دمای ۲۰۰ درجه تا وقتی که روش طلایی بشه می پزیم
❤️ @ideyeghazaei
#کوکی_ژله_ای 🍪 😋
▫️پنير خامه ای: 200 گرم
▫️کره نرم: سه چهارم پيمانه
▫️شکر: يک فنجان
▫️وانيل: کمي آرد
▫️دو و يک چهارم پيمانه پودر ژله با طعم هاي مختلف يک بسته
▫️جوش شيرين: نصف ق م
🔸چهارماده اوليه را خوب مخلوط کنيد. آرد، پودر ژله و جوش شيرين را با هم مخلوط کنيد.*مواد ژله را به تدريج به پنير خامه اي اضافه و خوب مخلوط کنيد. مواد به دست آمده را به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد. فر را روي حرارت 175 درجه سانتي گراد تنظيم کنيد .خمير را به تعدادي توپک تقسيم کنيد و با فاصله در سيني فر حاوي کاغذ روغني بچينيد.* را به مدت 9 تا 11 دقيقه در فر قرار دهيد؛ سپس از فر در بياوريد و بگذاريد خنک شود.سپس در شکر بغلتانيد
❤️ @ideyeghazaei
#وافل
پ ن: وافل یکی از بهترین و خوشمزه ترین گزینه ها برای صبونه است
طرز تهیه:
آب: ۲ پیمونه
شیر: ۲ پیمونه
آرد: ۴ پیمونه
تخم مرغ: ۲ عدد
پگینک پودر: ۲ ق چ
کره آب شده: ۲ پیمونه
✍طرز تهیه :
در ابتدا آرد و پکینگ پودر و با هم در ظرفی مخلوط کرده و بعد آب و شیر رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و حالت گلوله ای نداشته باشه... بعد تخم مرغهای از قبل زده شده و کره آب شده و خنک شده رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم ... اگر موادمون بیش از حد غلیظ شد بهش مقدار بیشتری شیر اضافه میکنیم . در نهایت قالب رو داغ کرده و با برس یا فرچه با کره آب شده چربش میکنیم واز موادمون داخل قالب میریزیم .... پ ن : این وافلا با نوتلا محشششررر میشه
پ ن: وافل حتما باید داغ داغ سرو بشه تا تردیش رو از دست نده.
_______________
🆔 @ideyeghazaei
#کیش_مرغ_پيش_غذا
برای تهیه نونش باید از خمیر جادویی استفاده کنید
مواد لازم:
سینه مرغ,ریحان,جعفری,نمک,فلفل,ذرت,قارچ و سس بشامل و پنیر پیتزا
مرغ رو میپزیم و ریش ریش میکنیم,ریحان و جعفری خورد شده ذرت و قارچ رو به مرغ اضافه میکنیم نمک و فلفل هم میزنیم حالا سس بشامل رو که با ارد و کره و شیر اماده کردیم داخل مواد میریزیم و با هم مخلوط میکنیم روی حرارت,وقتی مواد اماده شد میریزیم داخل نونهای اماده روش پنیر پیتزا میریزیم و میزاریم داخل فر تا پنیر روش اب بشه.
___________
🆔 @ideyeghazaei
#رولت_کوکو_سبزي
مواد لازم :
سبزی شامل :گشنیز-پیازچه- جعفری: ۱ لیوان
تخم مرغ: ۳ عدد
آرد: ۲ ق غ
نمک و فلفل زردچوبه : به میزان لازم
سیر: ۳ حبه
ماست غلیظ یا پنیر خامه ای
گردو در صورت تمایل به میزان دلخواه
✍طرز تهیه :
همه مواد رو بریزید توی بلندر و مخلوط کنید تا یک مایع تقریبا یکدستی بدست بیاد زیاد نزارید سبزی ها له بشن ته قالب مورد نظر رو چرب کنبد و مایه کوکو رو بریزید توش و بزارید داخل فر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا زمانی که کوکو بپزد بعد از فر درش بیارید داخل کاغذ روغنی لوله کنید و برارید داخل یخچال تا سرد بشه بعد اروم بازش کنید و داخل رول ماست بمالید و دوباره رول کنید و با یک چاقو خیلی تیز برش بزنید
_______________
🆔 @ideyeghazaei
#پیراشکی_پنیری 🥯 😋
🔸مواد خمیر پیراشکی
▫️تخم مرغ 1 عدد
▫️ماست 3 ق غ
▫️روغن زیتون 2 ق غ
▫️بیکینگ پودر 1 ق چ
▫️آرد دو و نیم تا سه لیوان
▫️نمک به مقدار لازم
🔸مواد داخل پیراشکی
▫️پنیر سفید 1 فنجان(خرد شده)
▫️پنیر چدار 1 فنجان(رنده شده)
▫️جعفری تازه 1 فنجان(خرد شده)
🔸در ظرف گود مناسبی، تخم_مرغ، ماست، روغن_زیتون، بیکینگ پودر و نمک را ریخته و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. آرد را کم کم به مواد اضافه کرده، مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. روی خمیر را با پارچه ی تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت نیم ساعت استراحت کند. در ظرف دیگری پنیر سفید (صبحانه)، پنیر چدار و جعفری تازه ی خرد شده را با هم مخلوط می کنیم. از خمیر تکه هایی جدا کرده و کف دست، باز می کنیم و از مخلوط پنیری داخل آن قرار می دهیم و خمیر را می بندیم و کفِ دست گرد می کنیم سپس بین دو دست، کمی فشار می دهیم و در روغن داغ، سرخ می کنیم و به صورت گرم، سرو می کنیم
❤️@ideyeghazaei