#ترفند_شيرينى_پزى🍰 علت خشك شدن كيك؛ احتمالا مقدار روغن و شکرتون کم بوده مقدار آردتون نسبت به روغن و شکر زیاد بوده و مایه ی کیک بیش از حد مخلوط شده #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#ترشی_مشهدی 😋 ▫️گوجه یک کیلو ▫️کلم یک کیلو ▫️هویج سه عدد ▫️کرفس سه ساقه ▫️سرکه یک لیوان ▫️سیرو فلفل سبز تند به میزان دلخواه ▫️پودر تخم‌گشنیز یک ق ▫️پودر گلپر یک ق ▫️نمک به میزان لازم ▫️زردچوبه یک ق 🔸گوجه ها پوست بکنید و پوره کنید داخل قابلمه یا تابه ای بریزید بزارید ده بیست دقیقه بجوشه تا نیمی از آبش تبخیر بشه و غلیظ بشه بعد ادویه ها و سیر و فلفل و نمک اضافه کنید و یک لیوان سرکه من سرکه سیب خونگی ریختم (به ازای هر یک کیلو گوجه یک لیوان سرکه کافیه) بعد کلم و هویج و کرفس و اضافه کنید بزارید دو سه جوش بزنه یکم بچشید سرکه و نمکش و میزان کنید و ترشی و داغ داغ داخل شیشه های تمیز و با در فلزی بریزید و درش را محکم ببندید و شیشه ها را یک شب بزارید وارونه بمونه این کار باعث میشه ترشی هوا گیری بشه بعد از یک شب شیشه ها را بزارید تو یخچال و از فرداش قابل استفاده است فقط این ترشی و به مقدار زیاد درست نکنید بیشتر از یک ماه نمی شه نگهش داشت میزان سیر و فلفل و نمک بستگی به ذائقه تون داره #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#فلافل_با_فر مواد لازم : نخود پخته شده (حداقل 24 ساعت خیس خورده باشه) 2پیمانه نصف یک پیاز متوسط گشنیز و جعفری 6 ق غ سیر، در صورت تمایل زیره و تخم گشنیز ۰ 2 ق چ پودر فلفل سیاه و قرمز، کمی روغن زیتون، نمک و یک مخلوط کن مناسب. طرز تهیه : ابتدا فر را در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس تمامی مواد را درون مخلوط کن بریزید. وقتی همه مواد را ریختید با پالس هایی که به مخلوط کن وارد می کنید مواد را کاملا با هم مخلوط و له کنید. اما مثل پوره نشود. اگر دیدید به خوبی با هم مخلوط نمی شوند کمی روغن زیتون بریزید. مخلوط باید کمی مرطوب بوده و به خوبی به هم چسبیده باشند. خب حالا کمی بچشید و ببینید ادویه و طعم آن مناسب هست یا خیر. حالا سینی فر را با روغن کمی چرب کنید، از مخلوط به تعدادی که در سینی جا می شود به اندازه ای که می خواهید جدا کنید و داخل سینی بگذارید . می توانید کمی فلافل ها را تخت کنید. وقتی تخت باشند هم راحتتر پخته می شوند و هم راحت خورده می شوند. پس از درست کردن فلافل ها، سینی را در فر قرار دهید، به مدت 10 دقیقه یک طرف آن و 15 دقیقه هم طرف دوم بگذارید بپزند. #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#سالادسیب_زمینی_کرفس 🥗 😋 🔸٢عددسیب زمینی آبپز مکعبی خرد شده+یک ساقه کرفس خرد شده+دو ق ماست چکیده موسیر،کمی ساقه ی پیازچه وشوید تازه وخرد شده+نمک،فلفل قرمز وسیاه #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#رولت_حلوا #حلوای_زعفرانی اندازه ها با لیوان به درخواست دوستان همراه با نکات طلایی👌 حلوای زعفرانی آرد گندم آرد گندم چهار لیوان (من آرد کیک و شیرینی استفاده کردم) روغن جامد و روغن مایع جمعا سه لیوان من دو لیوان و نیم می ریزم و در پایان اگر لازم بود ۵۰ تا ۱۰۰ گرم کره اضافه میکنم شکر ۲لیوان پر آب یک لیوان گلاب یک لیوان هل سائیده یک قاشق سوپخوری محلول زعفران هر چه بیشتر بهتر و خوشرنگ تر 😄😎حداقل نصف فنجان طرز تهیه ::: شکر را با آب روی حرار بگدارید تا اینکه شکر حل بشه و فقط یک جوش بزنه بیشتر روی حرارت نذارید روغن رو در تابه مناسبی بریزید تا روغن ذوب و داغ شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید آنقدر هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگش طلایی بشه. ،آرد رو از روی حرارت بردارید و شربت حاصل را روی اون بریزید.بعد روی حرارت هم بزنیدو همزمان هل و گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خودش رو بگیره و باصطلاح گهواره ای بشه من در پایان قبل از گهواره ای شدن ۵۰ گرم هم کره به حلوا اضافه کردم شما هم اگر احساس کردید حلواتون خشکِ حتما اضافه کنید این دستور علاوه بر رولت یک دیس متوسط گل سرخی شد نکته های طلایی👇🏽 ۱. استفاده ﺍﺯﺭﻭﻏﻦ جامد ویامایع ویاهردو کاملا اختیاریست. ۲.میزان تیرگی و روشنی حلوا کاملاسلیقه ای و اختیاریست و بستگی به تفت ارد دارد ۳.اگر حلوا به هر دلیلی خشک شد به آن شربت ، روغن یا کره اضافه کنید. ۴.اگر حلوا تکه تکه شد و خوب بهم نچسبید و از کافی بودن روغن ان مطمئن بودید کمی شهد به حلوا اضافه کنید . ۵.اگر حلوا شل بود آن را روی حرارت کمی تفت دهید و خوب بهم بزنید تا جمع شود . ۶. هل ، گلاب و زعفران را بهتر است در لحظان پایانی به حلوا اضافه کنید تا عطر و طعم آنها در حلوا حفظ شود . ۷. حلوا با ارد سه صفر یا همون آرد کیک و شیرینی لطیف تر از آرد سنگک میباشد . ۸.دوستان میتوانید هل ساییده شده را با مقدار کمی آبجوش دم کنید و بعد صافکرده و در حلوا استفاده کنید . ۹. سوال خیلی از دوستان 👈 راجع به تفت دادن آرد با روغن و یا اینکه اول آرد رو بو بدهند و بعد به روغن اضافه کنند ؟؟؟؟؟؟؟ هر دو روش رو میتوان انجام داد اما برای اینکه حلوای لطیف تری داشته باشید اول ارد رو بو بدید والک کنید و بعد به روغن داغ اضافه کنید. #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#رولت_حلوا_زعفرونی #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#لقمه_توری : موادلازم برای کرپ : آرد ١/٢فنجان ،تخم مرغ ٢عدد🥚،نمک ١/۴ق چ🧂 ،روغن ٣قاشق سوپ خوری ،شیر٢/٣فنجان .🥛 طرزتهیه کرپ : دریک کاسه تخم مرغ وشیر وروغن را باهم مخلوط می کنیم وسپس آرد ونمک را به تدریج اضافه کرده هم می زنیم تا یکدست شودسپس روی آنرا می پوشانیم وبه مدت یک ساعت در یخچال نگه می داریم وسپس ماهی تابه گردی را برداشته سطح آن را خیلی کم چرب کرده سپس مایع را داخل یک بطری سس ریخته (بطری سس های پلاستیکی رستورانی یا جای سس های کارخانه ای )وسپس به صورت دورانی ته ماهیتابه مقداری سس ریخته می گذاریم یک طرف کرپ بپزد حدود٢دقیقه تاحدی که بشه کرپ بر گردوند وطرف دیگر را پخت سپس کرپ هارا آماده کرده کنار می گذاریم . طرزتهیه موادداخل کرپ : سینه مرغ خردشده ٣٠٠گرم🐓 ،پیاز سر خ شده ٣ق غ ،قارچ ١٠٠گرم 🍄،کاهو 🥬وگوجه🍅 به مقدار لازم ،سس هزار جزیره به مقدار لازم . ابتدا پیاز های را خرد کرده در کمی روغن طلایی می کنیم سپس قارچ های ورقه شده را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم ،سینه مرغ یا فیله های مرغ را که از قبل پختیم وخرد کردیم داخل پیاز های سر خ شده ریخته وقار چ ریخته کمی باهم تفت داده نمک وفلفل وادویه زده دوباره کمی تفت داده وحرارت خاموش می کنیم . ابتدا یک عدد کرپ گذاشته یک ورق کاهو روی کرپ وداخل کاهو کمی سس هزارجریزه ریخته سپس مقداری از مواد مرغ را رروی کاهو گذاشته وکرپ را ازگوشه پایین جمع می کنیم ویک خلال دندان فروکرده که کرپ به صورت شکل پیچیده شود سپس داخل ظروف مورد نظر کشیده سرو می کنیم ،نوش جان .🌺🌺🌺 نکته :برای لطیف تر شدن تخم مرغ (کرپ )حدود٣الی ۴دقیقه ابتدا باهم زن تخم مرغ رابزنید 🌹 #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#لقمه_توری #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

🍘 #كبه گوشت و بلغور گندم🍘 مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ٢٥٠گرم، بلغور گندم: ٢٥٠ گرم (أز اين خيلي خيلي ريزها به مدت سه ساعت در یک لیتر آب، قرار بگیرد)،(اگر بلغور خيلي ريز پيدا نكرديد ميتونيد همين بلغوراي معمولي رو ١٢ ساعت خيس بديد)، پیاز رنده شده:١ عدد متوسط، دارچین: ١ ق چ، ادویه: ١ ق چ مواد داخل کبه: هر چي دوس داشتيم☺️ميتونيم مواد ماكاراني يا كشمش و مغزها و يا تركيبي أز همش استفاده كرد. من براي داخلش مواد ماكاراني بعلاوه گردوي خرد شده أستفاده كردم. ⚠️گوشتي ك با بلغور ميكس ميشه الزاميه براي انسجام و وا نرفتن كبه، اما اضافه كردن گوشت به مواد داخلي كبه كاملا اختياريه طرز تهیه: بلغور گندم را که از قبل خیس کرده بودیم آبکش می‌کنیم تا آب اضافی آن، کاملا گرفته شود. گوشت چرخ کرده، پیاز و نمک و ادویه را به همراه بلغور گندم در چرخ گوشت ریخته و یا با غذاساز کاملاااااااا له می‌کنیم أز يه ظرف كوچك براي سرخ كردن استفاده كنين ك ارتفاع بيشتري روغن توش باشه و كبه ها توش غوطه ور بشن.مواد داخل رواماده ميكنيم و کناری قرار می‌دیم تا خنک بشن. كنار دستمون يه ظرف اب سرد ميذاريم و دستامونو توش ميزنيم و از بلغور گندم میکس شده، گلوله‌ای کوچک به اندازه‌ی یک نارنگی برداشته و مقداری از مواد گوشتی را داخل آن قرار می‌دهیم. لایه‌ی بلغور را به شکل دلخواه به دور مواد گوشتی می‌پیچیم. دقت می‌کنیم که کبه خرد نشود و نشکند. کبه‌های آماده شده رو حدود نيم ساعت در يخچال يا فريزر قرار ميديم(اينجوري احتمال وا وفتن تقريبا صفر ميشه).سپس كبه ها رو در روغن داغ سرخ کنید #تزیین ‌لینک کانال😍👇 @ashpazidizain رسانه تبلیغی ما ب