کرم کارامل بدون فر 💛
یک پیمانه شکر دو ونیم پیمانه آب 4 قاشق غذاخوری شیرخشک 2 بسته پودر کرم کارامل یک پاکت پودر خامه یک پاکت خامه
یک پیمانه شکر رو روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا طلایی شود و آن را در قالب ها بریزید،یا اینکه از سس کارامل آماده موجود در بسته پودر کرم کارامل استفاده کنید.همه مواد به جز شکر رو داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود و بعد داخل قابلمه روی حرارت بریزید تا جوش بیاید و آن را در قالب ها بریزید و در یخچال به مدت 4 تا 6 ساعت بریزید.
🍖@ideyeghazaei🍔
کره ۷۵گرم(نصف لیوان )
پودر قند ۲۵گرم(۳قاشق غذاخوری )
وانیل یک قاشق چایخوری
زرده تخم یک عدد
آرد ۱۳۵گرم(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر)
مواد نارگیلی
۷۵گرم پودر نارگیل(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر)
پودر قند ۱۰۰گرم ( ۲/۳لیوان )
سفیده تخم مرغ ۲عدد
آرد نصف قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
ابتدا کره وپودر قند زده تا کرم رنگ وپوک بشه بعد زرده تخم مرغ را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم وانیل رو هم اضافه کرده بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ودر یخچال نیم ساعت استراحت میدیم
در این فاصله مواد نارگیلی رو آماده میکنم
سفیده تخم مرغ رو زده کمی که سفید وپوک شد کم کم پودر قند رو در چند مرحله اضافه میکنیم تا در اصطلاح مرنگی بشه وانیل و آرد را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم همزن رو کنار میذاریم پودر نارگیل را اضافه کرده و خوب باهم مخلوط میکنیم داخل قیف ریخته
حالا بعد استراحت خمیر بین کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده کاتر زده وداخل ظرف مینی تارت میذاریم وداخلشو با مواد نارگیلی پر میکنم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه ۲۰_۲۵دقیقه میپزیم بعد در آوردن از فر من دو قاشق غذاخوری عسل رو روی بخار کتری بذارید رقیق کردم با فرچه روی شیرینی ها زدم وپودر پسته پاشیدم روش(اختیاریه میتونید عسل
بزنید
🍖@ideyeghazaei🍔
چیپس پاستا یه تنقلات خوشمزه ی سالم خونگیه وخیلی ترد وعالی میشه 😍درست کردنش هم خیلی راحته و میتونید کلی چیپس درست کنید و اصلا چرب نمیشه 🤤
چیپس پاستا
از هر پاستایی میتونید استفاده کنید اول اب و جوش بیارید نمک بزنید و پاستا و اضافه کنید و اجازه بدید خوب نرم بشه حدود بیست الی بیست وپنج دقیقه بعد آبکش کنید و روش ال سرد بگیرید و اجازه بدید آب اضافه اش بره بعد تو ظرفی بریزید و دو الی سه ق ارد و ادویه های مورد علاقه اتون رو بزنید من از پاپریکا و نمک و پودر سیر استفاده کردم میتونید فلفل قرمز هم بزنید بعد خوب هم بزنید تا مخلوط بشه و در اخر در روغن داغ سرخ کنید به همین سادگی
من ار چقدر روغن ریختم همش اضافه اومد🥰تو ظرف دردار هم طولانی میمون
🍖@ideyeghazaei🍔
#قلیه_ماهی_و_للک (گمنه)
للک lalak از بلغور ریز گندم
ضمنا للک رو قبل از استفاده الک کنید تا آردش خارج بشه. .
طرز تهیه للک یا گمنه
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
آب (یا آب مرغ) حدود 2 پیمانه
پیاز 1 عدد متوسط
للک یا گمنه (بلغور ریز گندم) 2 پیمانه .
اول للک رو بو(تفت) میدیم، به این صورت که اون رو توی ظرفی میریزیم بدون روغن روی شعله ملایم و هم میزنیم تا رنگش تغییر کنه. مواظب باشین نسوزه.
پیاز رو ریز خرد کرده توی روغن تفت میدیم ، زردچوبه میزنیم، روی پیاز کم کم آب و نمک میریزیم و للک رو هم زمان اضافه میکنیم ، و مرتب هم میزنیم، آب فقط بقدر مخلوط کردن للک باشه. بعد روش روغن میدیم و دمش میکنیم ، خیلی زود حاضره ، حدود یه ربع بیست دقیقه
🍖@ideyeghazaei🍔
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#هویج_پلو😍😋
✅نصف سینه ی مرغ
✅دو پیمانه برنج از قبل خیس شده
✅دو هویج متوسط
✅دو تا سه ق غ زرشک
✅۴ق غ زعفران دمکرده
✅یک پیاز متوسط
✅ادویه ها شامل(پولبیر،پودر سیر،فلفل سیاه؛زرچوبه از هر کدام یک ق چ و دارچین یک ق م ،نمک هم به میزان لازم)
پیاز نگینی رو کمی تفت بدید مرغ های نواری رو اضافه کرده و سرخ کنید ادویه ها رو هم با مرغ تفت بدید بعد هویج و زرشک رو اضافه کرده در حد ۵ دقیقه تفت بدید در آخر هم زعفران دمکرده و پودر دارچین رو اضافه کنید و تفت بدید شعله رو خاموش کنید و مواد رو کنار بزارید.
برنج رو آبکش کنید،کف قابلمه ته دیگ موردنظرتون رو قرار بدید من از کنجد و سیب زمینی ورقه ای استفاده کردم.
یک لایه برنج ساده و یک لایه مواد گوشتی رو داخل قابلمه بریزید و این کار رو تا زمانی که مواد تموم شه ادامه بدید.
در آخر هم کمی زعفران دمکرده روی پلو بریزید و پلو رو دم بزارید .بعد از چهل و پنج دقیقه هویج پلوی جذاب و خوشمزه ی ما آماده است
🍖@ideyeghazaei🍔
#پیراشکی_شکلاتی🌸
آرد سفید ۲ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
کره به دمای محیط رسیده ۲۵ گرم
شکر ۲ ق غذاخوری
مخمر ۵ گرم ( معادل ۱ ق چایخوری)
بیکینگ پودر ۵ گرم
شیر گرم ¾ پیمانه ( ممکنه بسته به نوع ارد ¼ یا بیشتر اضافه بیاد )
وانیل نصف ق چایخوری
🔹️ مخمر + شکر و ۲ ق از شیر گرم مخلوط کنید .
در کاسه ای دیگه ارد + بیکینگ پودر + کره و تخم مرغ مخلوط و با دست مخلوط کنید ، حالا مخلوط مخمر وشکر بریزید و باقیمانده شیر کم کم به خمیرتون اضافه کنید و همزمان ورز بدید تا خمیر جمع بشه .
خمیر در کاسه چرب شده ۱ ساعت با سرپوشیده استراحت بدید .
سپس پف خمیر بگیرید سطح میز کمی آرد پاشی کنید خمیر خیلی کم ورز بدید و به شکل مستطیل باز کنید از یک قالب مربع بزرگ یا مثل من از یه تکه مقوا کمک بگیرید و خمیرتون برش بزنید ، سپس مطابق فیلم خمیر برش بزنید لبه های برش خورده رو با کمی آب بهم بچسبونید، توی سینی چرب شده نیم ساعت استراحت بدید حتما یک پارچه روش بندازید بعد از نیم ساعت توی روغن داغ سرخ کنید .
نکته : حین سرخ کردن روغن با قاشق روی سطح پیراشکی تون بریزید کمک به پف بیشترش میکنه
🍖@ideyeghazaei🍔
#کیک_ساده 🥮 😋
تخم مرغ ۴ عدد
ارد سفید ۲ لیوان
شیر پرچرب ۱ لیوان سرخالی
روغن مایع ۱ لیوان سر خالی
بیکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل ۱ ق چ
🔸تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرمی و روشن شود سپس شیر و روغن رو اضافه کرده و در نهایت ارد را که با بیکینگ پودر سه بار الک شده رو به مواد اضافه میکنیم و در قالبی که با روغن جدا کننده چرب کردیم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ گازی یا ۱۶۰ برقی طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه و با گاناش تزئين كنيد
🍖@ideyeghazaei🍔
6.24M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
تزیین و آموزش پلو
جعفری پلو با مرغ
🍖@ideyeghazaei🍔
6.57M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_مکزیکی😍😋
تخممرغ : ۶ عدد
آرد ۱۰۰ گرم (هر پیمانه ارد ۱۲۵ گرم)
پودر کاکائو ۲۰ گرم (دو ق)
نشاسته ذرت (سه ق غ)
شکر ۱۵۰ گرم (سه چهارم پیمانه)
آب جوش : ۱/۴ پیمانه
روغن ۵ ق غ
بیکینگ پودر یک ق چ
وانیل یک قاشق چ
ارد ، بکینگ پور، نشاسته ذرت ، پودر کاکائو رو سه بار باهم الک کنید.سفیده تخم مرغ رو هم بزنید تا کامل فرم بگیره سپس دو قاشق از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید سپس زردهها را همراه با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کش دار و کرم رنگ بشه همینطور ک همزن روشنه آب جوش را اضافه کنید و با دور متوسط همزن بزنیدسپس روغن رو اضافه کنید آرد, بیکینگ پودر و پودر کاکائو و نشاسته ذرت را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید حالا سفیدهها رو به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید و مواد کیک را به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شودمواد را در قالب ۲۰ سانتیمتری که کف آن را کاغذ روغنی قرار داده اید بریزید قالب را در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد بعد ازاینکه کیک آماده شد یکی دو دقیقه صبر کنید سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود
🍖@ideyeghazaei🍔
#ساندویچ_مرغ_دودی
مواد لازم:
مرغ پخته شده و ریش شده🍗
پیاز خلال شده🧅
شنبلیله خشک
زعفران دم کرده
فلفل دلمه کباب شده(قرمز ترجیحا برای زیباتر شدن غذا)🫑
سس(دلخواه،سس سیر یا سس باربکیو یا سالسا یا خردل)
🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯
پیاز🧅 رو تفت میدیم در تابه و بعد از نرم شدن و طلایی شدن مرغ رو اضافه میکنیم و تفت میدیم، شنبلیله خشک رو اضافه میکنیم و در آخر زعفران دم کرده رو اضافه میکنیم.
🔆برای دودی شدن چند تایی ذغال روشن میکنیم تاحسابی قرمز بشن و بعد میگذاریمشون داخل یه کاسه استیل و داخل تابه یا یه ظرف بزرگ دردار قرار میدیم و مرغ ها رو دور ظرف ذغال توی تابه یا قابلمه میریزیم ، کمی روغن روی ذغال میریزیم و موقعی که دود کرد در تابه یا قابلمه رو میبندیم و میگذاریم چند دقیقه ای بمونه.
مرغ های دودی شده رو با فلفل دلمه🫑 ای های کباب شده و سبزیجات دیگه مثل پیاز🧅 و جعفری ،گوجه🍅، خیارشور و کاهو 🥬سرو کنید.
نوش جان.😋
🍖@ideyeghazaei🍔
طرز تهیه #کمپوت_چند_میوه
#کمپوت_سیب_هلو_شلیل
اگه یوقتی به هر دلیلی نتونستید میوه تازه وخام نوش جان کنید براحتی با تبدیلش به کمپوت میتونید میوه دلخواهتونو بخورید 😍
میوه های دلخواه رو پوست بگیرید ... در ظرف مورد نظرتون آب بزارید جوش بیاد میوه ها رو داخل آب جوش بریزید طوری که آب روشونو بگیره چن تا قل بزنه بعد یه مقدار شکر به اندازه دلخواهتون روش بریزید چند تا جوش زد بردارید که میوه ها له وبد شکل نشن اگر دوست داشتید میتونید توش وانیل یا مقدار کمی گلاب هم بریزید خوشمزه تر میشه....من نریختم ... ظرفتون که از داغی افتاد همونجور بزارید یخچال تا کمپوتها خنک بشن وبعد در ظرفی مناسب سرو بریزید ونوش جان کنید😋
🍖@ideyeghazaei🍔
طرز تهیه #کمپوت_چند_میوه
#کمپوت_سیب_هلو_شلیل
اگه یوقتی به هر دلیلی نتونستید میوه تازه وخام نوش جان کنید براحتی با تبدیلش به کمپوت میتونید میوه دلخواهتونو بخورید 😍
میوه های دلخواه رو پوست بگیرید ... در ظرف مورد نظرتون آب بزارید جوش بیاد میوه ها رو داخل آب جوش بریزید طوری که آب روشونو بگیره چن تا قل بزنه بعد یه مقدار شکر به اندازه دلخواهتون روش بریزید چند تا جوش زد بردارید که میوه ها له وبد شکل نشن اگر دوست داشتید میتونید توش وانیل یا مقدار کمی گلاب هم بریزید خوشمزه تر میشه....من نریختم ... ظرفتون که از داغی افتاد همونجور بزارید یخچال تا کمپوتها خنک بشن وبعد در ظرفی مناسب سرو بریزید ونوش جان کنید😋
🍖@ideyeghazaei🍔