معرفی یک اسیاب تولید ارد کامل در دهاقان اصفهان متعلق به اقای ممتاز .او توانسته سهم بزرگی در سلامتی ما وسالم سازی نان ایفا کند هرچند نانینو از پشت به این ارد واین نان خنجر می زند 09139216417 #iranbread

یک فیلم از مراسم افتتاحیه مجتمع نان نی ریز شیراز با حضور زنده یاد ایت الله فال اسیری در سال 1398 #iranbread

اموزش تکنیکهای پهن کردن چانه در خانه برای ایام جنگ وخودکفائی در پخت نان ونجات از سامانه مرگبار نانینو قاتل نان های ایرانی #iranbread

اموزش قیچی کردن وبرداشتن خمیر از داخل خمیر گیر با حضور استاد محمد رضا خواجه .به امید قیچی کردن وجداسازی سامانه ننگین نانینو از پیکر نان ایران! #iranbread

اموزش چانه گیری در خانه و مغازه برای مواقعی که برق نیست ودشمن خارجی ( اسرائیل) وداخلی ( نانینو) به شهر حمله کرده و بجای دستگاه با دست باید کار کنیم! دولت هرچه سریع تر باید این لکه ننگ (سامانه نانینو) را از صورت نان بردارد تانان نفس بکشد و کمبود نان در کشور برطرف گردد .نانینوشریک دزد ورفیق قافله است! و استاد فریبکاری و گزارشهای دروغ به مردم ومسولان #iranbread

اموزش تکنیکهای دستی برای مقابله با بحرانهای فصلی !!! مثل قطع برق.سیل.زلزله.جنگ مثل هک نانینو! که از سال 1401 تا کنون سرطان نان ملی شده و الان فصل حذف ان است! #iranbread

اموزش فنون نانوایی به زنان روستائی در بشاگر هرمزگان توسط استاد محمد رضا خواجه . تسلط بر فنون دستی پخت نان الان که در جنگ هستیم بسیار ضروری است شما هم یاد بگیرید واستفاده کنید #iranbread

تست سنجش رطوبت ارد بادست را ببینید #iranbread

انهدام سامانه موشکی نانینو قاتل نانهای ملی ومحلی ایران به زودی زود ...‌ با موشک سجیل سجلد نانینو را باطل میکنیم #iranbread

طبق فرمایشات رهبری در پیام نوروز سال ۱۳۷۸ در مشهد ضایعات نان ۳۰ درصد است و طبق تحقیقات سه ساله آقای قالیباف (گروه نان مشهدm.b.g )علت اصلی بروز این ضایعات پایین نگه داشتن نرخ نان توسط دولت_ پایین کشیدن وزن چانه به جای بالاکشیدن نرخ نان -زیان‌دهی شغل نانوایی و نوسان کیفی گندم است پس سعی کنیم سرسال نرخ بدهیم وحق نانوا را تضییع نکنیم. و همسو با افزایش هزینه های جاری و پرسنل یک نانوایی( آب _برق_ گاز_ بیمه _دستمزد_ اجاره_ مخمر _مالیات _ملزمات_ تجهیزات_افزودنی های نانوایی ) و نرخ جهانی گندم - نرخ آرد را نیر سالیانه هرکیسه ۱۰۰ هزار تومان افزایش دهیم وصبح فروردین نیز نرخ نان را متناسب با تورم سالیانه- ونرخ جدید آرد افزایش و ابلاغ کنیم تا به نان آسیب نرسد. از کتاب دانستنیهای نانوائی .انتشارات فرهنگ پژوهان دانش .اصفهان.1404

ریشه یابی مشکلات امروز نان و راه خروج از آن ۱_ ترجیح حقوق مصرف کننده (مشتری) بر تولید کننده(نانوا) و تضییع حقوق نانوا به طوری که پرسنل یک نانوایی از ۸ نفر به ۲ نفر تنزل یافته وبا قحط الرجال کارگر نانوایی مواجه شده ایم. ۲_ تعلل و تاخیر در ابلاغ نرخ نان با سه روش: ۱_سرکوب نرخ ۲_سبک سازی وزن چانه ۳_ساکت سازی نانوا بادادن نرخ ناقص . ۳_ ابلاغ نرخ‌های تحمیلی و نه مبتنی برافزایش هزینه های جاری پرسنل یک نانوایی . ۴_ عدم افزایش نرخ آرد دولتی متناسب با افزایش نرخ جهانی گندم به بهانه دفاع از حقوق مصرف کننده از ترس اعتراضات احتمالی که نوعی فوبیا محسوب می شود ما در سال1389 دوره احمدی نژاد یک تجربه موفق داشتیم و هیچ مشکلی بوجود نیامد در طی سال جاری افغانستان به دلیل افزایش نرخ جهانی گندم چند مرتبه نرخ آرد ونان خود را افزایش داده ! ولی ماروی حرف اشتباه خود ایستاده ایم: که نان نباید گران شود! ۵_ بروز شکاف عمیق بین نرخ آرد دولتی (کیسه 33 تومانی) و آرد آزاد سال 1392 (45 تومانی ) در حد 600 هزار تومان ! بخاطر تشدید تحریمها از سوی ترامپ و عدم اجرای مصوبه مجلس توسط دولت مبنی بر آزاد سازی سالانه 20درصد از نانوایان کشور با شیب ملایم ومسخره کردن روحانی امروز مارا به چه کنم انداخته طوری که دولت نه جرات دارد نرخ بدهد نه میتواند نرخ هزینه های جاری وپرسنلی تولید نان در نانوایها را روی سال 1392 ثابت نگه دارد! ودادن سوبسید از جیب نانوایان به شدت به کیفیت وکمیت نان آسیب رسانده است. ۶_ فقدان جرات تصمیم گیری جهت اتخاذ یک تصمیم ساده و پیش پا افتاده برای یک کاسه کردن نرخ آرد دولتی (۳۵ هزار تومان) ونیمه دولتی (۵۰ هزار تومان)فعلی . ۷_ دلسوزی های بی منطق به اسم مردم و پایین نگه داشتن نرخ نان و آرد در حدی که امروز شاهد سقوط ارزش غذایی و خواص درمانی نان هستیم به طوری که رئیس پزوهشکده غله کشور گفته: مردم هرچه نان نخورند سالم ترند! 8_ کاهش وزن چانه به جای ابلاغ نرخ سر سال ومتعاقب آن نازک شدن نان و کاهش زمان پخت- کاهش زمان تخمیر- و سقوط کیفیت نان . 9- حذف فاصله صنفی توسط مجلس به بهانه ایجاد رقابت سالم و اعطای مجوز بی رویه آرد دولتی به افراد غیر متخصص و ایجاد رقابت ناسالم و تحمیل خسارت شدید به حوزه نان . 10_ تجویز نمک ثابت برای آرد های متغیر توسط وزارت بهداشت و تشدید ضایعات و مشکلات حوزه نان وجرم انگاری مصرف نمک در خمیر ! 11_ جرم انگاری بالا بودن PH خمیر ونان .درصورتی که بالابودن PH در هیچ کجای دنیا به منزله مصرف جوش شیرین نیست. 12_ عدم آگاهی تصمیم گیران نان از ساختمان آرد-خمیر -گندم وگذشته نان در ایران و متهم سازی نانوایان به جای ریشه یابی علل بروز ضایعات یا لغزش (آرد فروش _ کم فروش) دربین آنها 13_ ناتوانی در تعیین دقیق تعداد چانه یک کیسه آرد که متناسب با نوع گندم _نوع آرد _ نوع الگوی پخت _ وزن چانه _ مهارت نانوا متغییر است . واتهام زنی به نانوایان ! 14_ برداشت نادرست برخی از فرمانداران از هجوم افراد به تاسیس نانوایی !!! که اگر نانوایی نمی صرفد چرا این همه متقاضی دارد؟ در صورتی که شغل کارمندی هم حقوق بسیار ناچیزی دارد ولی اگر امشب فرمانداری اطلاعیه بزند که 5 نفر نیرو می خواهیم 5000 نفر ثبت نام می کنند! مردم از فرط بیکاری به هر دری می زنند و بدون مطالعه وارد این شغل می شوند وبعد یا ورشکست شده یا می مانند ومتخلف می شوند! وریشه اصلی بروز تخلف در این حوزه دادن مجوز بی رویه است با این تفکر که احداث نانوایی رقابت ایجاد می کند در صورتی که خسارت ایجاد می کند نه رقابت! واتفاقات زیررا رقم می زند: 1_ جایگزین جوش به جای مخمر ۲_ جایگزین قابلمه به جای قدح ۳_جایگزین دستگاه به جای دست وفرار عطر وبو ورنگ ورو در نان ۴_ جایگزین زیر پیراهنی به جای روپوش ۵_ جایگزین کارگر ساده به جای ماهر ۶_ حذف صابون و مواد شوینده در نانوایی ۷_ حذف سحرخیزی ۸_ جایگزین خمیر تازه به جای ور آمده ۹_ ناتوایی در خرید ملزمات و تجهیزات نانوایی ۱۰_ ناتوایی در پرداخت حقوق _عیدی _سنوات پرسنل ۱۱_ رواج لغزش (آرد فروشی _کم فروشی-خشکه فروشی ) 12-سقوط استانداردهای علمی وفنی در نانوایی پس فرماندارانی که می گویند اگر نمی صرفد بیا کلید را بزار وبرو! نتیجه این حرف نپخته تولید نان نپخته است که باعث شده همه نانهای شهرش بیماری زا شوند وسازمان غله اعلان کند که مردم هرچه نان نخورند سالم ترند! و آمار ضایعات به مرز 50درصد رسیده که گلایه مقام معظم رهبری را نیز به دنبال داشته است.

رئیس جمهور به نظرات کارشناسان صنعت ارد ونان توجه کند: هرچه زودتر جلوی ادامه طرح هوشمندسازی نان موسوم به نانینو را بگیرد و به هرج ومرج ونابسامانی دراین حوزه پایان دهد .طرح وزیر اقتصاد قبلی به درد رئیس جمهور جدید نمی خورد .این طرح از روز اول یک موافق از بدنه کارشناسی کشور نداشت وبازور واجبار وزیر به کشور تحمیل شد واقتدار استانداران و روسای غله را درحوزه نان صفر کرد بدون این که دستاوردی برای ساماندهی اوضاع نان داشته باشد وحمله اسرائیل وکوچ اجباری مردم به روستاها وشهرستانها بوضوع شکست این طرح را برای همه به تصویر کشید خواهشمندیم فریب گزارشات دروغ عنوان شده توسط به اصطلاح کارشناسان وزارت اقتصاد(نظافتی-جلال-نجم ابادی -متولی ) را نخورید ودر تله انها نیفتید وباعث تشدید مشکلات این حوزه نشوید.