فیلم شماره 2 از تنور تعمیر شده ونان درامده ان شما هم ببینید واگر دوست داشتید انجام دهید سال 1383 نیز در مدح ومنقبت این تنورهای حرارت غیر مستقیم جملات قشنگی به هم می بافتند (درست مثل کارتخوان نانینو).ولی اینطور که می گفتند نبود .یکی از سازندگان این تنورهای تونلی که پول هنگفتی بابت فروش انها به جیب زد در جلسه ای مهم باحضور جمعی از شخصیتهای صنعت ارد ونان وقتی انتقادات واعتراضات من را شنید وجوابی برای انه نداشت اعتراف بزرگی کرداو گفت : بله این تنورها پخت سنگین (روزی حداقل 70کیسه) وچانه سنگین می خواهد(بالای نیم کیلو) به من ربطی ندارد که نان لواش وتافتون وزنش 200 گرم وسهمیه اش روزی 5 کیسه است . .............................منطق بقیه مخالفان محمدرضا خواجه در نقد طرحهایی که ارایه می دهند نیز همین است وسرنوشت همه شان شکست و خفت بوده است . زمستان می رود وروسیاهی به زغال است..تنورهای حرارت غیر مستقیم غیر قابل کنترل است و باعث داغ شدگی بیش از حد تنور وسوختگی پشت نان وتولید اکریلامید میشود که سرطانزاست.میزان مونواکسید تنورهای معمولی با حرارت غیر مستقیم هم یک اندازه است .مصرف برق وگاز تنورهای حرارت غیر مستقیم چند برابر وکلا به زیان صنعت نان است کسانی که ازاین تنورها برای پخت نان مسطح دفاع می کنند یا منفعت مالی می برند یا از نان و خمیر و شعله و پخت سردرنمی اورند والا دلیلی ندارد از طرحی که باعث ویرانی وتشدید ضایعات نان می شود دفاع کنیم @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

ااصفهان همیشه پرچم دار تولید ارد کامل ونان کامل بوده واینجا یکی دیگر از نانویان تولید کننده نان کامل دراصفهان را می بینید که دست پرورده باشگاه هواداران نان کامل است اقای حمید زارع در خ کاوه .او چند سالی است روبروی مرکز ما نان کامل تولید می کند بدون این که به پخت ما اسیب زده باشد می گویند: .دودرویش در گلیمی بخسبند ودوپادشاه در اقلیمی نه!!! هرکس هر جای ایران به رشد نان واحیا نان کامل در کشور کمک کند را به مردم جهان معرفی می کنیم . وهرکس خیانتی کرده باشد تاابد اینجا می ماند! این گروه یک کمپین بین المللی است در سازمان بهداشت جهانی رصد می شود و همه مردم جهان می بینند .گوگل کانال مارا در تلگرام به عنوان یک رفرنس نان در جهان میشناسد انتخاب باشماست تونیکی می کن ودردجله انداز ...خدا وند دربیابانت دهد باز .....هرکس به رشد نان ونانوایان کمک کند نیکی می درود وهرکس بدی کند بدی .هرکس باعث خاکسپاری نان شود مراسم خاک سپاری خودش را جلو انداخته است! @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

توضیحات استاد خواجه درمورد علل چانه گیری را بشنویم 1-یکنواخت کردن سطوح چانه 2- جلوگیری از دررفتگی وپارگی نان 3- تقسیم خمیر به قطعات دلخواه 4- جلوگیری از فروپاشی خمیر 5-اماده سازی برای زاستراحت ثانویه وتغذیه میکروارگانیسمهای خمیر @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

پخت نان کامل روی باند گلی با تنور دوار کمپانی اصفهان صنعت پخت تیر1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

این نرخنامه سال ۱۴۰۴درتهران است که بعداز۴ سال ابلاغ شده ! بسیارتوهین امیز وسخیف ! وقتی تفکر غالب مدیران کشور دربرخورد بانان درسه اصل زیر خلاصه شود ۱.سبک سازی چانه بجای نرخ دهی سالیانه ۲.سرکوب نرخ سالیانه ۳.ساکت سازی نانوابانرخ ۱۵درصد! نتیجه این میشودکه قالیباف درسال ۱۳۸۰ اعلان کرد ورهبرانقلاب در سال ۱۳۷۸ صراحتا ازبالا بودن ضایعات نان گلایه کردند بهداشت محیط کشور سال ۱۴۰۲ اعلان کرد نانوایان ۹۵ درصد ازنطررعایت مسایل بهداشتی عقب ترازسایر صنوفند! ودکترکریمی رییس اسبق پزوهشکده غله کشورگفت: مردم هرچه نان نخورند سالم ترند! میز نرخ گذاری نان دروزارت کشور شاید دنبال حفظ صندلی خود است ! شاید نمی داند تبعات تعلل درنرخ دهی وسرکوب نرخ نان چیست؟ شاید اینها به ظاهر خودرا مقلد مقام معظم رهبری میدانند وپای عمل که میرسد مغایرفرمایشات ایشان عمل میکنند والا هرادم عاقل که یک لیسانس اقتصاد یا مدیریت گرفته باشدمیداندهزینه های جاری وپرسنلی نانوایان سرسال افزایش می یابد ونرخ ارد اگر ثابت است ۱۰درصد نرخ نان راتشکیل میدهدو۹۰ درصدهزینه تولیدنان به دستوردولت سرسال زیاد میشود پس چراتوقع داریم ازجیب نانوا به مشتری سوبسید بدهیم؟ نرخ پیشنهای اتحادیه ها برای نان درسال ۱۴۰۴ بیش از ۱۵۰ درصد بوده تاازورشکستگی نانوایان وتعطیلی انها جلوگیری شود چطور شما عدد ۵۰ درصد را مصوب کردیدو ازهمه بدتربین نرخ مرکزاستان باشهرهایش تبعیض قایل شدید؟ باکدام منطق ؟ ایا خودتان حاضرید بااین نرخ نان بپزید؟ بعدوقتی نان کم فروشی میکند توسط قاضی تعزیرات جریمه میشود ! وقتی اعتراض میکنیم میگویدبرویدازمجاری قانونی نرختان را بالا ببرید.این هم مجاری قانونی!!! وزارت کشور متولی نرخ است ولی خودش عامل تضییع حقوق نانوایان ! بنظر شما شکایت ازوزارت کشورراچه کسی رسیدگی میکند .او باوجودی که میداندحق بانانواست نرخش رانمی دهد تکلیف نانوا چیست ؟ همان که شریعتمداری وزیربازرگانی گفت: ارد فروشی!! تازه سربازرس شهرهم طلبکارانه میگوید ؛ چراوقتی من به نانوایی مراجعه میکنم او چرا بجای کم فروشی چانه ۲۰۰ گرمی را ۲۲۰ گرم نمی گیرد !؟ یاد این شعرمی افتیم که میگوید عیب دگران منگر واحسان خویش دیده فروبربه گریبان خویش! وقتی خودت درتضییع حقوق تولید کننده شریک هستی ژست دفاع از مصرف کننده نگیر!! نمی شودازجیب تولید کنند برای جلب رضایت مصرف کننده سوبسید داد و کیفیت وکمیت نان را حفظ کرد این را بفهمیم مرداد ۱۴۰۴ .@iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

♦️ محمدرضا خواجه، عضو کمیته استاندارد آرد، نان و گندم کشور، در گفت‌و‌گو با «انتخاب»: 🔹 مطالبه نانوا‌ها بالا رفتن ۱۵۰ درصدی قیمت نان بود، اما ۵۲ درصد افزایش نرخ انجام شد 🔹 خواجه گفت: طبق درخواستی که نانوا‌ها داشتند و تجمعاتی که در اردیبهشت و خرداد شد، مطالبه ۱۵۰ درصد افزایش نرخ داشتند، اما قبول نشد. بعد از جنگ ۵۲ درصد افزایش نرخ انجام شد. الان هیچکدام از نانوا‌های کشور از این نرخ رضایت ندارند. جزئیات در👇👇 https://www.entekhab.ir/003gL2 🆔 @Entekhab_ir

پیام رهبر انقلاب به مسولان نرخ گذاری نان دروزارت کشور و کسانی که به بهانه دفاع ازحق مصرف کننده حق تولیدکننده را تضییع و ازجیب نانوا به مشتری سوبسید میدهند. خوب دقت کنیدشاید پشیمان شوید وکمتر باعث رنجش کارگران صنعت نان شوید @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر