اولین روز دیدار با خلیل راشدی پیشکسوت صنعت نان کشور در خوزستان ونماینده نانوایان استان . کاش همه روسای اتحادیه ها مثل خلیل راشدی بودند. دلچسب مثل گلوتن گندم خوشرومثل نان سبوس دار پخته وکاربلد مثل نان با خمیر ورامده ! قدر افرادخبر وکارکشته صنف رابدانیم تادرنمانیم ! مشورت حصارندامت است وایمنی ازملامت اگردولت طبق شعارش عمل کند وازاین افراد کارشناس برای طرحهایش مشورت بگیرد مثل الان ( طرح هوشمندسازی نان) با چه کنم چه کنم مواجه نمیشود بااین حجم گستره ازاعتراضات ملی مواجه نمی شود .باعث نابودی نان نمی شود @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

محمدرضا خواجه در گفت وگو با غلات نیوز مطرح کرد: نمی شود به بهانه حمایت از مصرف کننده، حق تولیدکننده را ضایع کرد! نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات تصریح کرد: به دلیل اعلام قیمت نان با نرخی پایین تراز قیمت تمام شده نانوایان در مرز تعطیلی تدریجی و ورشکستگی قرار گرفته اند. محمدرضا خواجه در گفت وگو با غلات نیوز گفت: به فرض مثال قیمت تمام شده یک قرص نان تافتون حدود 4 هزار تومان است اما در حال حاضر توسط دولت 1500 تومان اعلام شده، آن هم در شرایطی که پرداخت کمک هزینه نانینو از سوی دولت متوقف گردیده و شاهد جهش 5 برابری حق بیمه نانوایان از یک میلیون به 5 میلیون تومان هستیم که حدود 17 درصد از نرخ نان را تشکیل می دهد. وی ادامه داد: عملا در این شرایط باید گفت که دولت هیچ نرخی به نان اضافه نکرده و با عدم پرداخت کمک هزینه نانینو، افزایش حق بیمه و همچنین هزینه های جاری و پرسنلی نانوایی، نانوایان در مرز تعطیلی تدریجی و ورشکستگی قرار گرفته اند و اگر دولت فکری به حال نانوایان نکند متاسفانه باید منتظر نابودی نان و نانوایان کشور باشیم. نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات خاطرنشان کرد: نمی شود به بهانه حمایت از مصرف کننده حق تولیدکننده را ضایع کرد، قطعا اگر تولیدکننده نباشد چرخ اقتصاد کشور متوقف خواهد شد. @ghalatnews 🔸لینک کانال تلگرام👈 https://t.me/ghallatnews 🔸لینک ورود به اینستاگرام https://instagram.com/ghallat_news?utm_medium=copy_link

لطفا این کلیپ آموزشی را حتما به بچه ها نشون بدین تا فرق خوراکیهای خوب وبد را ببینن🙏💐

استفاده گندم به جای برنج اقتصادی سلامت محور دوایی

🍃🪴🍃🪴🍃🪴 هنرکده نانوا باشی با افتخار برگزار می‌کند🤗 کارگاه تخصصی آموزش پخت نان گندم و جو با آرد کامل✅ به شیوه صنعتی و کاربردی👌 با تدریس استاد دکتر خواجه (پدر نان کامل ایران) ویژه نانواها، کارآفرینان و علاقه‌مندان به صنعت نان سالم🫓🥖 ✅مزایای منحصر‌به‌فرد این کارگاه: ✔️آموزش کاملاً عملی و کارگاهی (همراه با تجربه واقعی پخت در محل) ✔️آشنایی با فرمولاسیون نان‌های سالم و کاربردی ✔️نکات کلیدی در استفاده از آرد کامل گندم و جو در تولید صنعتی ✔️تکنیک‌های افزایش ماندگاری و کیفیت نان بدون مواد نگهدارنده ✔️معرفی دستگاه‌ها و تجهیزات مورد نیاز تولید صنعتی ✔️پاسخ‌گویی مستقیم استاد به سوالات شرکت‌کنندگان ✔️ارائه گواهی معتبر پایان دوره 🗓تاریخ برگزاری: [۶ و ۷ شهریور] 📍مکان: هنرکده نانوا باشی ⏰ساعت: پنجشنبه ۶ شهریور ساعت ۱۴ الی ۱۸                جمعه ۷ شهریور ساعت ۸ الی۱۲ 🔴ظرفیت محدود | ثبت‌نام فقط تا تکمیل ظرفیت 🔴جهت ثبت‌نام و اطلاعات بیشتر: ☎️09191302172 🆔@nanvabashi_admin

فرق نون سبوس دار با سبوس مال را میدونی ⁉️ #نان_سالم seyyedjamalhosseinisalamat

نان ورامده نخورید الکل دارد !!! این هم سندش ! @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

استاندارد نم زنی گندم وارد دراسیاب چقدر است؟ این عکس جالب وقدیمی را ببینید تا متوجه شوید الان رطوب ارد 14/2 است قبلا 12 درصد بوده .به همبن دلیل ارد زودتر دچار الودگی وفساد میکروبی می شود . هرچه نم زنی گندم بیشتر عمرارد کمتر است پس مخالفان ارد کامل بجای دلسوزی بابت خراب شدن ارد کامل نم زنی خود را کمتر کنند تا ارد خشک تر باشد و دیرتر خراب شود.واگر نمی توانند تولید نکنند اجازه دهنداسیابهای چکشی.ابی. سنگی به کارخودادامه دهند ودایه دلسوزترازمادر نشوند @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

دوره اموزشی نان در علی اباد کتول باحضور جمع کثیری از کارشناسان صنعت ارد ونان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

نشست وزارت بهداشت در سال 1401 در خصوص لغو مصوبه نمک که به همت خانم مهندس مظهری تحقق یافت واز 400 گرم در یک کیسه به 600 گرم افزایش یافت هرچند در فصل تابستان به دلیل سن زدگی وتازگی گندم 800 گرم دریک کیسه هم جواب نمی دهد ونمک نقش سیمان در ارموتوربندی خمیر را ایفا می کند ومانع فروپاشی خمیر می شود . بازرسان محترم بهداشت محیط وقضات تعزیرات کشور توجه نمایند که طبق اعلان سازمان استاندارد قرار است تاسال 1407 گندمهای ایران استاندارد شوند!!!! ولذا تاان زمان از جریمه وپرونده سازی برای نانوایان پرهیز کنید چون فعلا گنم استاندارد نداریم . و طبق گفته اقای بساطی رییس پژوهشکده غله کشور مجبوریم گندمهای درجه ۳ رانیز ارد کنیم و توزیع کنیم در صورتی که دردنیا گندم درجه ۳ مخصوص دام است !! اگر زورمان می رسد گندم را اصلاح کنیم نه این که نانوا را تنبیه وروانه تعزیرات! دراین عکس اقایان : صادقیثان- فرهادی از وزارت بهداشت -بهمنی از کارخانه ارد و نقشینه -شیری-سعیدی -غفرانی وخواجه نمایندگان صنعت نان کشور حضور دارند @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

این بدن یک نانوای ایرانی حین کار درتابستان است اگر وزارت کشور تحمل دیدن این بدن عرق سوز.زخمی و کباب شده را دارد نرخ تحمیلی برایش ابلاغ نماید والا اجازه ندهیم از جیب این نانوا به مشتری سوبسید داده شود وسربازرس شهر طلبکار این نانوا باشد که چرا وزن چانه 200 گرم را ۲۲۰ گرم نگرفته ای وبطرف بالا غش نمی کنی وبطرف پایین غش می کنید! چون دولت همیشه به طرف پایین غش میکند و عدد ۸۰درصد خودش رازیرپا میگذارد و۴۰درصد به نرخ میافزاید پس چیزی که عوض دارد گلگی ندارد! ادب ازکه اموختی ازبی ادبان ! وقتی حق نانوا را بخوریم نان خوبی نمی خوریم. وظیفه سربازرس شهر ارسال گزارش از بدن این نانوا کنار تنور است که مجبوراست درسالر۱۴۰۴ نان را به نرخ 1400 بفروشد نه عیبجویی ومچ گیری و جرم تراشی و دیکته کردن رای برای قاضی تعزیرات! @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

چگونه در پادگان سرباز چابک وچالاک تربیت کنیم؟ با کدام نان! باکدام ارد ؟ @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر