یادی کنیم از چهره ماندگار و خبر نگار اثر گذار مجله نگاه هستی خانم ابیانه و بقیه همکارانشان که هرچند دیگر خبر نگار نیستند ولی در بین ماهستند وجایگاه مهمی در صنعت ارد ونان کسب کردند!! سعی کنیم برای دیگران خاطره مثبت بسازیم نه منفی مثل وزیر کشور ووزیر اقتصاد! وزیر اقتصاد توزیع اردرا قطره چکانی کرد ووزیر کشور نرخ دهی به نان را !!!وهردو در مرگ نان سهم به سزائی دارند که نام ویاد خودرا برای همیشه در قلب نانوایان ایران زنده ساختند و بخشی از تاریخ وفات نان شدند @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

نشست شهردار وشورای شهر حنا از توابع سمیرم با استادمحمد رضا خواجه مدیرباشگاه هواداران نان کامل در خصوص برگزاری جشنواره نانهای سنتی در منطقه حنا . شهر حنا یکی از مناطق خوش اب وهوای شهرستان سمیرم است که قابلیت های زیادی برای برگزاری جشنواره نان دارد برای اقای بهرامیان شهردار و اعضا شورای شهرحنا ارزوی موفقیت داریم . هرکس برای رشد نان ونانوایان کشوریاشهرش قدم بردارد بزرگ ترین باقیات الصالحات را برای خودرقم زده ودر پیشگیری از بیماریهای واگیر وغیر واگیر نقش مهمی ایفا نموده است. برگزاری هرنوع مراسمی برای نان درراستای سند امنیت غذایی مصوب اردیبهشت ۱۴۰۲ میباشد . @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

در نشست «بهره‌وری در صنعت نان» مطرح شد: انحصار، سدی در برابر بهره‌وری صنعت نان ۱۰ شهریور ۱۴۰۴، ۱۶:۱۰ کد خبر: 85928423 انحصار، سدی در برابر بهره‌وری صنعت نان تهران- ایرنا- رییس کانون صنعت آرد کشور با تاکید بر اینکه انحصار، سدی در برابر بهره‌وری صنعت نان است، می گوید: وقتی از بهره‌وری در زنجیره گندم و نان سخن می‌گوییم، گویی از جن و بسم‌الله حرف می‌زنیم، چون این دو بسیار از هم دور هستند و یافتن راه‌حلی برای آن دشوار به نظر می‌رسد. سی امین عصرانه بهره وری با موضوع «بهره‌وری در صنعت نان: چالش‌ها و راهکارها» به همت انجمن بهره‌وری ایران با همکاری بنیاد علوم و فنون غلات برگزار شد. در این نشست دست اندرکاران این صنعت به ارائه دیدگاه‌های خود پیرامون بهره‌وری در صنعت نان، چالش‌های موجود، و ارائه راهکارهای عملی پرداختند. حسین یزدجردی رییس کانون صنعت آرد کشور ریشه مشکلات در نظام انحصاری صنعت نان را مداخلات دولتی دانست و افزود: در اقتصاد باز بهره‌وری مفهومی روشن دارد، اما در سیستمی انحصاری که با قیمت‌گذاری دستوری و دخالت‌های دولتی اداره می‌شود، سخن گفتن از بهره‌وری به طنزی تلخ می‌ماند. وی به مصوبه‌ای از ستاد اقتصادی کشور در ۲۵ خرداد ۱۳۶۰ اشاره کرد که در دوران جنگ تحمیلی، زنجیره تولید گندم و محصولات وابسته را انحصاری کرد و گفت: تبعات این تصمیم که همچنان پابرجاست و این انحصار، نه‌تنها به کیفیت محصولات لطمه زده، بلکه هزینه‌های هنگفتی را به دولت تحمیل کرده است. یزدجردی تصریح کرد: بارها در سمینارها و گردهمایی‌ها گفته شده که این انحصار ریشه در شرایط جنگی داشت، اما اکنون که جنگ پایان یافته، چرا این ساختار پابرجا مانده؟ قیمت‌گذاری گندم، سیاستی ناکارآمد است و ‌دولت گاهی قیمت گندم را با استدلال‌های نادرست، مانند جلوگیری از واردات، تا ۱۲۰ درصد افزایش می‌دهد. در حالی که قیمت گندم وارداتی شامل هزینه‌های حمل‌ونقل، عوارض صادراتی، اجاره سیلو و جابه‌جایی در بنادر است. وی توضیح داد: در بسیاری از کشورها، گندم با قیمت واقعی و رقابتی از کشاورز خریداری می‌شود، اما در ایران، این قیمت‌گذاری نه‌تنها به کشاورز کمکی نمی‌کند، بلکه به صادرات محصولات وابسته نیز آسیب می‌زند. رییس کانون صنعت آرد کشور با اشاره به تجربه بازدید از مزارع گندم در کشورهای دیگر، تأکید کرد: هیچ کشوری قیمت گندم وارداتی را مبنای خرید از کشاورز خود قرار نمی‌دهد. این سیاست، رقابت را از بین برده و انگیزه بهبود کیفیت را کاهش داده است. انحصار خرید گندم توسط دولت سنگ بنای نابودی رقابت بوده و وقتی دولت تنها خریدار گندم است، کشاورز چاره‌ای جز فروش محصول خود به هر قیمتی که دولت تعیین کند ندارد. یزدجردی ادامه داد: این سیستم، نه‌تنها بهره‌وری را کاهش می‌دهد، بلکه زنجیره تولید را از کیفیت و نوآوری دور می‌کند. قیمت گندم در مناطق مختلف کشور از جمله گلستان و زنجان متفاوت است و این تفاوت‌های قیمتی و نبود رقابت، به ناکارآمدی زنجیره تولید منجر شده است. وی افزود: وقتی یک خریدار انحصاری وجود دارد، کیفیت و بهره‌وری قربانی می‌شوند، مسائل صنعت گندم و نان پیچیده بوده و ضرورت دارد موضوعات در جلسات تخصصی‌تر و با حضور کارشناسان به‌صورت مفصل بررسی شود. امیدواریم با نقد و اصلاح سیاست‌های انحصاری و قیمت‌گذاری نادرست، گامی در جهت بهبود بهره‌وری و کیفیت در این صنعت برداشته شود. ضایعات نان ۱۰ تا ۲۰ درصد و حتی بیشتر است سید حمید کلانتری مدیرعامل انجمن بهره‌بری ایران نیز در این نشست گفت: باید تاکید کنم جایگاه والای نان در فرهنگ و اقتصاد ایرانی، نه‌تنها قوت غالب مردم، بلکه سمبل معیشت و زندگی است. وی با استناد به روایتی از پیامبر اکرم(ص) که نان را نعمتی گرامی از سوی خداوند توصیف کرده، اظهار داشت: نان فراتر از یک ماده غذایی، شاخصی برای اقتصاد و معیشت است. اگر نان نباشد، نه روزه‌ای برپا می‌شود و نه نمازی به کمال می‌رسد. اهمیت بهره‌وری در زنجیره تولید نان، به موضوعات کلیدی از جمله یارانه نان، فناوری تولید، کیفیت مواد اولیه و مصرف انرژی مربوط می شود. کلانتری پرسید: آیا یارانه نان منطقی است؟ آیا باید به تولیدکننده تعلق گیرد یا به مصرف‌کننده؟ آیا آزادسازی قیمت نان می‌تواند به بهبود کیفیت منجر شود؟ کلانتری هدف از این نشست را فراتر از گفت‌وگوهای نظری، دستیابی به نتایج عملی و اجرایی دانست و گفت: انجمن بهره‌وری ایران این ظرفیت را دارد که جمع‌بندی‌های این نشست را به نهادهای تصمیم‌گیر نظیر وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صنعت، معدن و تجارت و وزارت اقتصاد ارائه دهد تا سیاست‌گذاری‌های منطقی و عقلایی در حوزه یارانه نان و بهبود کیفیت آن صورت گیرد.

امان از دل پر درد نونوا😉😉

آموزش در شهررضا پنجشنبه 13 شهریور 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

4 روز اموزش رایگان تکنیکها وفنون نانوایی در نمایشگاه بین المللی نان تهران غرفه 35 ورکشاپ اموزشی پخت نان درراستای اهداف پدافند غیر عامل ورشد حرفه ای کارشناسان نان از دانشجویان تغذیه وصنایع غذایی-مسولان فنی کارخانجات جهت شرکت دراین برنامه دعوت بعمل می اید. باهمکاری اکادمی ملی نان کانون دانش بنیان گندم .ارد.نان کارخانه ارد گل اذین اشتیان بسیج سازمان غله کشور باشگاه هواداران نان کامل @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

4 روز اموزش عملی ونظری فنون وتکنیکها وعلوم نانوایی در فضای باز نمایشگاه بین المللی نان تهران با حضور خواص وچهره های شاخص صنعت ارد ونان کشور . . پیشنهاد میشود اعضا کارگروه اردونان شهرهای کشور وکسانی که در وزارتخانه : اقتصاد-کشور-صمت-جهاد-بهداشت برای نان تصمیم می گیرند و نسخه می نویسند این فرصت رااز دست ندهند. سقراط : هرکس از مسائل گندم -آرد ونان چیزی نمی داند لیاقت مدیرت وحکمرانی دراین این حوزه راندارد. امام خمینی : هرکس عرضه اداره یک نانوایی را ندارد لیاقت وزارت و صدارت ندارد. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

فیلم جالبی ازنان های ملی و محلی ایرانی دربیرجند که توسط یکی ازبهترین اعضا باشگاه هواداران نان کامل اقای محمد قاسمی در صحرای بیرجند زیرخاکستر تولید شده گروه هوادادان نان کامل دنبال حراست وپاسداری ازاین میراث ناملموس ملی است وهر کس هرجای ایران باقدم وقلم ودرم خویش مانع انقراض این نانها شود مورد تمجید وتقدیس ماست . وبرای مردم وطن پرست ما ستودنی است. نانهای شرقی دارای عطرعالی طعم دلپذیر ونمادی ازهویت ملی ماست وهرکس با تصمیمات اشتباه خود به انها اسیب بزند ایرانی نیست . چه دروزارت کشور نشسته باشد چه دروزارت بهداشت یا جهاد واقتصاد . اگرایرانی هستید و خون آرش و رستم دررگهای شماست باحمایت ازاین نانها واین نانوایان وطن پرست مانع انقراض انها شوید #محمد_رضا_خواجه برای رشد نان و نانوایان کشور مارا اینجا دنبال کنید گروه ایتا : https://eitaa.com/joinchat/1543766217C9fc2af3a18 کانال ایتا : @iranbread کانال تلگرام : @iranbread https://t.me/Iranbreads : گروه تلگرام اینستاگرام : @Khajehbread وبلاگ نانهای سنتی : @iranbread.blogfa.com گروه واتساپ: https://chat.whatsapp.com/Fc7RJzbvE0z5LPApbdxMwx تلفن مدیر: 09133108713 #bread

فیلم امروز ازبرگراری کلاس اموزشی درشهررضا ۱۳شهریور ۱۴۰۴ @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

فیلم امروز۱۳ شهریور از شهرستان سمیرم وشهر حنا درخصوص برگزاری جشنواره نانهای محلی توسط شهردار شهر جناب بهرامیان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

#هم_اکنون کلاس آموزش تخصصی نان توسط اتحادیه نانوایان شهرضا 📆پنجشنبه ۱۳شهریور ۱۴۰۴ ┄┅═☫ همیشه با خبر، با ما ☫═┅┄ 📣صدای شهر شهرضا صدای مردم ومسولین در بهبود وتسریع خدمت 🖥️ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید 🆔 @sedayeshahrshahreza #صدای_شهر_شهرضا #sedaye_shahr_shahreza