🌶️آشپزی درخانہ🌶️
به در خواست دوستان
طرز #جدا_کردن_ژله از قالب:🍧
اگر شما هم با جدا کردن ژله از قالب مشکل دارید ، نکات زیر را بخوانید .
✍️روش تهیه ژله:
به ازای هر بسته پودر ژله یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. سپس پودر ژله را داخل آن ریخته وروی بخار غیر مستقیم خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید تا حدود یک دقیقه روی حرارت بماند و حتما تمام وقت آن را هم بزنید. بعد نصف لیوان آب سرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به قالب مورد نظر منتقل کنید .
آماده سازی قالب:
برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با دستمال کاغذی کمی چرب شده ،چرب کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید .
اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید.
🍧نحوه خارج کردن ژله از قالب:
ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است.
قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره قالب جدا کنید.
قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود.
این کار را چند بار تکرار می کنیم.
در مورد قالب سیلیکونی میتونید زیر قالب رو کمی سشوار بگیرید به طور یکنواخت .
نکته ۱: ظرف مورد نظر را کمی مرطوب کنید تا اگر ژله موقع برگشتن در جایی که می خواهیم قرار بگیرد قرار نگرفت بتوانیم راحت جابجایش کنیم.
نکته ۲: همانطور که گفتیم ممکن است لازم باشد این کار را ۳-۲ بار انجام دهید.
نکته ۳: توصیه میکنم یک ساعت قبل از زمان پذیرایی ژله را از قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و لازم باشد مدتی دیگر در یخچال بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#ژله_انبه و پودینگ نارگیل🍨
📝طرز تهیه
ژله ی انبه و پودینگ نارگیل
ژله ی انبه رو داخل قالب میریزیم و تکه های انبه رو اضافه میکنیم. بعد از نیم بند شدن پودینگ نارگیل رو اضافه میکنیم و ۵ ساعت داخل یخچال میزاریم تا ببنده.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#شربت_آلبالو 🍷🍒
🍷مواد لازم:
آلبالو ۲ کیلو
شکر ۲ الی ۲/۵ کیلو
وانیل مقداری
🍷طرز تهیه:
1- ابتدا هسته آلبالوها را به آرامی جدا کنید. آلبالوها را داخل یک قابمله ریخته و لابلای آن‌ها شکر بریزید. قابلمه را حدود ١٢ تا ٢۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
2- بعد از این مدت، قابلمه را از یخچال خارج کرده و روی شعله گاز قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد آن را کم کرده و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
3- کف روی مربای آلبالو را بگیرید و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مربا قوام بیاید.
4- وقتی شربت به غلظت مناسب رسید آلبالوها را با کفگیر سوراخ دار از قابلمه خارج کنید. شربت را داخل شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و بعد از اینکه کمی خنک شد، آن‌ها را داخل یخچال قرار دهید.
🔸نکته: مراقب باشید مربای آلبالو زیاد نجوشد زیرا رنگ آن تیره می‌شود.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#بستنی_گیلاس 🍦🍒
📝مواد لازم:
350 گرم گیلاس
۱/۲ فنجان آب
۱/۴ فنجان شکر
۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
✍️طرز تهیه:
شاخه و هسته گیلاس ها را جدا کنید و در یک ماهی‌تابه روی شعله با حرارات متوسط قرار دهید. آب و شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا کاملا نرم و پخته شوند (حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس ماهی‌تابه را از روی شعله بردارید و منتظر شوید تا گیلاس‌های پخته، کاملا سرد شوند. پوره گیلاس و شربت آن را در مخلوط‌کن میکس کنید تا یکدست شود. پوره را در قالب‌های بستنی بریزید و چوب بستنی را داخل آن قراردهید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#ژله_بستنی_تکنفره 🍧🍦
🍧موادلازم:
پودرژله انار یک بسته
پودر ژله توت فرنگی یک بسته
پودرژله کیوی یک بسته
پودرژله موز یک بسته
پودرژله بلوبری یک بسته
پودرژله پرتغال یک بسته
بستنی وانیلی یک بسته(۱لیتری)
📝طرزتهیه:
ابتدا بستنی وانیلی روبزارید درفضای اتاق تااب بشه.
حالا نصف هرپودرژله رو بانصف لیوان ابجوش حل کنید(روی بخارکتری قراردهید تاکاملا حل وشفاف بشه،روش بن ماری) وسپس بانصف لیوان بستنی وانیلی مخلوط کنید(من دراین قسمت زیادهم نزدم تادولایه بشه)ودر ظرف موردنظر بریزید(من دربستنی خوری ریختم)وسپس دریخچال میزاریم تاخودش وبگیره.
حالا نصف دیگه پودرژله هارو بانصف لیوان ابجوش به روش بن ماری حل کرده ومیزاریم کمی ازگرما بیفته وسپس روی ژله بستنی هامیریزیم ومجدد دریخچال گذاشته تاببندد.
دراخرهم روی اونهارو باهرچیزی که دوست دارید تزیین کنید.من باکیوی،توت فرنگی،انار،پرتغال،شکلات رنده شده،پودرپسته،برگهای سبز نعنا یا...تزیین کردم.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
هدایت شده از آشپزی درخانه
⭕️ #سرطان_نخورید⭕️ !!!
⭕️ظروف استیل ، سرب در داخل غذا می‌نماید که سرطان زا میباشد .
⭕️ظروف تفلون بدلیل تخریب لایه های تفلون نیز سرطان زاست.
⭕️ظروف آلومینیوم موجب کم خونی، آلزایمر، ضعف اعصاب و لرزش دست می‌شوند.
⭕️ظروف لعابدار حاوی ترکیب سرب بوده و سرطان زاهستند.
⭕️ظروف زودپز ، تند پز ، مایکروویو و دستگاههای داغ کننده برقی همگی مضرند.(بخاطر اشعه)
بهترین ظروف:شیشه ای،سنگی،چینی،مسی قلع اندود شده،برنجی و چدن اصل می باشند.
تا میتوانید این مطلب را به اشتراک بگذارید✌️
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️