🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#کیک_گوشت
مواد لازم جهت تهیه خمیر
تخم مرغ ۴ عدد
ماست ۱ لیوان
آرد الک شده ۲ لیوان
روغن ۱/۲ لاوان
بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد میانی
پیاز درشت ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
قارچ به مقدار لازم
فلفل دلمه ۱ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
فلفل و نمک و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- تخم مرغ را با نمک و فلفل و روغن با همزن خوب بزنید .سپس ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید .و در نهایت آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
طرز تهیه مواد میانی
۳- پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید.گوشت را اضافه کرده و زردچوبه بزنید.آب گوشت که گرفته شد رب گوجه را اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید(مثل مواد ماکارونی)
۴- کف یه قالب متوسط رو کاغذ روغنی بذارید و دیواره رو چرب کنید نصف خمیر رو بریزید
۵- مواد روبه آرومی روی خمیر پهن کنید و روی اون نصف پنیر رو بریزید .بقیه خمیر را هم به آرامی روی مواد بریزید و صاف کنید بقیه پنیر را هم روی کیک میریزیم.
۶- فر ر از قبل گرم کردیم.مواد رو به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر میذاریم تا خمیر خوب بپزه و تا حدودی پف بکنه .میتونید چند دقیقه گریل فر رو هم درپایان روشن کنید تا پنیر برشته شود
۷- اجازه بدید دمای کیک کمی پایین بیاد و اونو به ظرفتون انتقال بدید
من از این دستور استفاده كردم.
من مواد میانی رو مرغ،فلفل دلمه،قارچ،سیب زمینی،ذرت ریختم و ادویه هم نمک و فلفل و پودر سیر و اویشن زدم که خیلی خوشمزه بشه👈
@khane_ashpazzi
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
✅کیک موکا😋
✍مواد لازم
آرد دو و یک سوم پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
شیریک دوم پیمانه
شکریک و یک سوم پیمانه
روغن مایع دو سوم پیمانه
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر۳ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر نسکافه ۲ قاشق غذاخوری
آب گرم یک دوم پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
🍜طرز تهیه
زرده را با شکر و وانیل بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود.سپس شیر و روغن اضافه کنید.نسکافه حل شده در آب را بریزید و مخلوط کنید.آرد را با بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو دوبار الک کنید و به مواد اضافه نمایید.سپس سفیده تخم مرغ را تنها بزنید تا کاملا سفید بشود و در مواد طی سه مرحله فولد کنید یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی مخلوط کنید.خمیر کیک را درون قالب چرب و آردپاشی شده ریخته.درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۵درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه طبقه وسط قرار دهید و با خلال چوبی در وسط کیک تست کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
کف قالب رو روغن جدا کننده بزنید .روغن جدا کننده شامل یک قاشق روغن جامد و یک قاشق آرد هستش که با فرچه کف قالب می مالیم.
#کیک_موکا🍰
@khane_ashpazzi
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
✅تارت سيب🍎
✍مواد لازم
كره 150 گرم
شكر 1 ق غ
بكينگ پودر 1 ق م
آب 3 ق غ
آرد 2 ليوان
تخم مرغ 1 عدد
✍مواد مياني:
سيب 4 عدد
شكر 1 ليوان
دارچين 1 ق م
كشمش نصف ليوان
🍜طرز تهیه
كره را ب دماي محيط رسانده داخل ظرفي كره،تخم مرغ،شكر،اب رو ريخته و خوب باهم مخلوط ميكنيم بعد ارد را ب همراه بكينگ پودر مخلوط كرده و اضافه ميكنيم و با نوك انگشت خمير را قاطي ميكنيم بعد خمير را داخل نايلون قرار داده و بمدت يك ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم.
پوست سيب را گرفته و رنده ميكنيم همراه شكر ميزاريم روي حرارت تا وقتي ك اب سيب گرفته بشه در اخر كشمش ودارچين را اضافه ميكنيم و از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك شود
ظرف مورد نظر را چرب كرده و يك سوم از خمير را كف قالب پهن كرده و ماباقي خمير را دخل فريز قرار داده تا كمي يخ بزنه مواد مياني را روي خمير ريخته و ماباقي خمير را ك مونده بود رنده كرده و روي مواد سيب ميزيزيم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت35دقبقه قرار ميدهيم.
#تارت_سیب🍰
@khane_ashpazzi
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
✅شنیسل مرغ سوخاری😋
✍مواد لازم
فیله مرغ ۱کیلو
سس مایونز ۳قاشق غذاخوری
سس خردل ۲قاشق غذاخوری
نمک وآبلیموی تازه وآویشن به مقداره لازم
روغن مایع حدود ۶قاشق غذاخوری
آرد سفید ۲قاشق غذاخوری پر
پودر سیر به مقدار لازم
تخم مرغ درشت ۱عدد
پودرسوخاری درشت یا پانکو به مقدار لازم
🍜طرز تهیه
۱دونه تخم مرغ رادرون ظرف مورد نظرشکسته وحسابی هم زده تاازلختگی بیرون بیاد بعد پودر آویشن سیر آرد سفید سس مایونز وخردل همراه بانمک به تخم مرغ اضافه کنید وحسابی با هم زن دستی بزنید تاتمام مواد یک دست بشه فیله های مرغ را درون این سس خوش عطرو بو قرار میدیم حدود ۳تا۴ساعت بزارین یخچال تامزه ها به خورد هم برن بعداز اتمام تایم توی یک ظرف پهن لبه دار پودر پانکو یاپودر سوخاری پولکی هرمارکی وهرطعمیش که دوست داشتین بریزین چند قاشق بهش روغن سرخ کردنی اضافه کنید و بادست مخلوط کنید تا به همه جاش روغن نفوذ کنه حالا یکی یکی فیله های آغشته به مواد رو توی پودر سوخاری بزنید با دست فشار بدین تا تمام سطحش کاور بشه توی سینی فرتون کاغذ روغنی بندازین تمام سطحش رو چرب کنید فیله ها رو یکی یکی بافاصله کم بچینید بعداز اتمام کار کمی باقلم مو یااسپری روغن سطحش رو چرب کنید بزارین فر با۲۰۰درجه سانتی گراد پخته وسرخ بشه حدود ۱ساعت طول میکشه اون نونای خوشکلم که کنارش میبینید نان سیره روی نان تست با کره آب شده چرب کردم پودر سیر پاشیدم ۱لایه سس کچاپ زدم پنیر پیتزا پاشیدم چندتا دونه اسلایس قارچ نپخته ودر آخر جعفری ساطوری ریختم ترجیحا گشنیز بریزین خوشمزه تره همراه باسالاد کلم که درست کردنش خیلی سادس سرو کنید.
#شنیسل_مرغ_سوخاری
@khane_ashpazzi