#کره_فندقی🌰🌰 😍😍 200 گرم فندق خام 3 قاشق غذاخوری پودر قند 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون طرزتهیه:👇👇 فندق ها را داخد ماهیتابه بریزید و تا زمانیکه پوست فندق جدا شود تفت بدید. دقت کنید نسوزد سپس فندق ها کمی که ولرم شد کف دست مالش بدید تا پوست فندق جدا شود و در غذاساز خرد کنید. روغن وپودر قند را کم کم اضافه کنید و تا زمانیکه به قوام مورد نظر برسدهم بزنید. سپس داخل شیشه های در دار بریزید و در شیشه را ببندید میتوانید به مدت طولانی داخل یخچال نگهداری کنید. @khane_ashpazzi

#خورش_چغاله_بادام مواد لازم : گوشت:نیم کیلو چاغاله بادام :نیم تا یک کیلو پیاز متوسط:2 عدد نعنا جعفری :نیم کیلو نمک وفلفل وزرد چوبه :به میزان لازم آبغوره یا آبلیمو :به دلخواه خورشت چغاله بادام طرز تهیه: مثل طرز تهیه اکثر خورشت ها برای تهیه این غذا هم اول پیازها را خلالی خرد کرده و درون روغن سرخ کنید. حالا نوبت گوشت است. گوشت را هم درون روغن تفت داده تا آب آن کشیده شود. حالا مقداری چاغاله بادام را که خوب شسته و دم آنها را گرفته اید داخل خورش بریزید و کمی تفت دهید. مقداری آب به محتویات قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و گوشت آرام آرام بپزد. نعناع جعفری را هم بعد از شست وشو و خشک شدن، خرد کرده و درون روغن تفت دهید تا آب سبزی گرفته شود، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، سبزی های سرخ شده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را هم بریزید. برای ترشی این غذا بهتر است از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید. @khane_ashpazzi

#کراکت_مرغ_با_چوب_شور موادلازم: سینه مرغ پخته شده:۱عدد سیب زمینی پخته متوسط:۲عدد تخم مرغ:۱عدد پودر پیاز وپودر سیرونمک وفلفل پودر سوخاری چوب شور کنجد برای تزیین طرز تهیه: .سیب زمینی پخته شده وسینه مرغ پخته شده وتخم مرغ وادیه جات رو همه رو باهم تو غذاساز میریزیم تا موادیکدست بشن بعد به اندازه یه نارنگی از مواد رو برداشته دور یه چوب شور موادو حالت میدیم وبسته به سلیقه مون توی کنجد یا آرد سوخاری و می غلطونیم ودر روغن سرخش میکنیم. @khane_ashpazzi

#رول_پنیری @khane_ashpazzi

#فالوده_خونگی  مواد لازم برای شربت فالوده 👇🏻 آب ۴ لیوان شکر ۲ونیم لیوان گلاب ۵ ق غ  هل نوک قاشق طرز تهیه : آب و شکر رو میزاریم‌ رو حرارت تا شکر حل بشه،هل رو بهش میزنیم ، حل که شد گلاب رو اضافه میکنیم و میزاریم حسابی سرد بشه،بعد داخل یه ظرف فلزی ۱۲ ساعت میزاریم فریزر،بعد از ۱۲ساعت یخی و برفی میشه رنگش سفید میشه. ❌در مقدار مواد شربت خیلی دقت کنین که اگه کم و زیاد بشه شربت یخ نمیزنه یا خوب نمیشه❌ 📌ظرف حتما باید فلزی باشه. یک بسته رشته ی فالوده رو که از لوازم قنادی فروشی ها میتونین تهیه کنین رو داخل آب جوش میریزیم،۵دقیقه زمان میدیم بپزه،بعد با آب سرد آبکشی میکنیم،حالا شربتمون رو که یخ بسته از یخچال میاریم بیرون با قاشق پوره میکنیم(شربت خیلی نرم و یخی و لطیفی میشه)،پوره که کردیم،حالا توی یه ظرف فلزی یه لایه رشته میزاریم یه لایه پوره شربت تاااا بالا بعد دوباره ۱۵ دقیقه بزاریم فریزر ، بعد از این تایم حسابی رشته ها سفیده و ترد شدن و آماده سرون. با لیموی تازه و شربت سرو کنید @khane_ashpazzi

#لیته_بادمجون 🔺بادمجون و باسركه بپزيد، بعداز صافی ردکنید و با سیر،نمک،فلفل، گلپر،سبزی معطر،تلخون و ریحون خرد شده مخلوط كنيد. 🔺تو این ترشی نباید زیاد سرکه بریزید. @khane_ashpazzi

#دلمه_بادمجان🍆 #مواد_لازم پیاز متوسط : 2 عدد بادمجان دلمه ای متوسط : 8 عدد گوشت چرخ کرده : 500 گرم نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم دارچین : به مقدار لازم جعفری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی : 1 فنجان عصاره لیمو ترش : 1 فنجان تربچه : 2 عدد روغن : به مقدار لازم #طرز_تهیه ابتدا بادمجان ها را شسته یک قطعه از بالای بادمجان ها را جدا می کنیم . سپس مغز داخل آن ها را درآورده داخل آن ها را نمک می زنیم و می گذاریم 20 دقیقه در آب پخته شود. گوشت چرخ کرده و پیاز را در روغن تفت می دهیم و ادویه جات گفته شده و جعفری را به آن اضافه کرده آنها را داخل بادمجان ها می ریزیم . قطعه های بریده شده را روی بادمجان ها گذاشته مجددا در روغن به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم . در آخر سس گوجه و آب لیموی تازه و کمی آب به آن اضافه کرده روی شعله ملایم گذاشته تا بپزد. و در نهایت پس از پخته شدن داخل دیس چیده با تربچه و جعفری تزیین می کنیم. @khane_ashpazzi

ترشی بادمجان شکم پر🍆🍆🍆 ابتدا بادمجونا روشستم سپس ریختم توسرکه باحرارت ملایم نیم ساعت پخت شکم بادمجونو بازکردم ومواد میانی شامل: سیر وهویج رنده شده با نمک وفلفل سبز وزردچوبه وپونه وشوید خشک پر کردم. داخل ظرف چیدم روشم سرکه ریختم گذاشتم توجای خنک بعد دوهفته آماده میل کردن میشه @khane_ashpazzi

#آب_لیموی_خنک زمان خنک شدن: یک تا 8 ساعت مواد لازم •    4 عدد لیموی خرد شده •    یک و نیم پیمانه برگ های تازه نعناع و ریحان •    6 تا 8 پیمانه آب •    6 تا 8 پیمانه یخ •    برگ های تازه نعناع یا ریحان برای تزئین روش تهیه 1. تکه های لیمو را داخل پارچ بیندازید. برگ های نعناع را کف دست خود کمی فشار دهی تا عصاره آن بیرون بیاید. آنها را داخل پارچ بیندازید. آب را اضافه کنید. درب آن را ببندید به مدت 1 تا 8 ساعت آن را در یخچال خنک کنید.  2. مایع را از صافی عبور دهید تا برگ های سبزیجات جدا شوند. تکه های لیمو و برگ های نعناع را در 6 یا 8 لیوان به طور مساوی تقسیم کنید. برای هر لیوان یک قالب یخ بیندازید. آب لیمو را اضافه و سرو کنید. @khane_ashpazzi

۱ بسته بیسکوییت پتی بور ۲ بسته پودر پودینگ نسکافه ای به اندازه ی ۴ پیمانه شیر ۱ قاشق غذا خوری کره خامه ی قنادی، به اندازه ی نیاز برای تزئین طرز تهیه: ۲ بسته پودر پودینگ نسکافه رو طبق دستور با ۴ لیوان آب روی حرارت ملایم درست کرده و آخر سر یک قاشق غذا خوری کره را به آن اضافه میکنیم سپس‌قالب مربوطه را آماده کرده ، و طبق فیلم یک لایه بیسکوییت و یک لایه پودینگ رو میریزم ، و آخر سر خامه را روی مواد ریخته و به دلخواه تزئین میکنید @khane_ashpazzi

#پیچیدن_سمبوسه @khane_ashpazzi

#نحوه_خارج_کردن_ژله_از_قالب 🍝🍧 1_قالب باید چرب بشه البته نه خیلی زیاد،مثل چرب کردن قالب کیک ۲_بعدچرب کردن قالب رو داخل فریز بزارین تا یه لایه نازک یخ بزنه. کمتر از ۱۵ دقیقه نشه 3_زمانی که ژله کامل اماده شد ومیخواین بیرون بیارین بایه چاقو خیس دورتادورشو باز کنین( چاقو اگه خیس باشه بعد باز کردن دور قالب رطوبت باعث میشه دیگه ژله به قالب نچسبه پس هر چند لحظه یک بار چاقو رو خیس کنین) @khane_ashpazzi