#حلیم_بادمجان
مواد لازم طرز تهیه حلیم بادمجون
مواد لازم میزان لازم
گوشت 250 گرم
بادمجان 1 کیلو
پیاز 3عدد
سیر 4 حبه
عدس 1 پیمانه
برنج 1 پیمانه
گردو 100 گرم
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زرد چوبه به میزان لازم
دارچین نوک ق چ
کشک به میزان لازم
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
#دستور_پخت حلیم بادمجان
مرحله اول :
برای تهیه حلیم بادمجان ابتدا عدس و برنج را در ظرف های جداگانه به همراه آب حدود 3 ساعت خیس کنید. در برنج کمی نمک بریزید.
مرحله دوم :
1 عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت ریز ریز خرد کنید و در یک قابلمه مناسب پیاز را با کمی روغن تفت دهید.
مرحله سوم :
به پیاز کمی زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله چهارم :
پس از اینکه پیاز کمی نرم شد گوشت را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. شما می توانید گوشت را به صورت ریز خرد کنید تا هم سریع تر بپزد و هم سریع تر له شود. این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
مرحله پنجم :
سیر ها را پوست بگیرید و صورت حلقه ای برش بزنید و گوشت اضافه کنید و تفت دهید. می توانید سیر ها را درسته نیز به گوشت اضافه کنید. شما می توانید سیر را رنده کنید.
مرحله ششم :
مقداری آب گرم روی گوشت ها بریزید و بگذارید تا گوشت کاملا بپزد این کار حدود 3 الی 4 ساعت طول می کشد.
مرحله هفتم :
عدس را نیز بگذارید تا بپزد.باید در حد له شدن بپزد و بسیار نرم شوند.
مرحله هشتم :
برنج را نیز با کمی روغن به روش کته بپزید.
مرحله نهم :
بادمجان ها را پوست بکنید و از وسط آن ها را برش بزنید. سپس آن ها را در آب نمک بگذارید تا تلخی آن ها از بین برود.
مرحله دهم :
بادمجان ها را پس از دو ساعت آبکش کنید و کمی بشورید و بگذارید تا خشک شود.
مرحله یازدهم :
بادمجان ها را با کمی روغن سرخ کنید. سعی کنید بیش از اندازه سرخ نشود. اگر دوست داشته باشید می توانید بادمجان ها را کبابی کنید.
مرحله دوازدهم :
دو عدد پیاز را خلالی نازک خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
مرحله سیزدهم :
مقداری زردچوبه و نمک را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهاردهم :
گردو را با چاقو شروع به خرد کردن بکنید در حدی که جویده شدن آن حس شود.
مرحله پانزدهم :
در ظرف مناسبی بادمجان های سرخ شده را بریزید و 2 قاشق غذاخوری زعفران به آن اضافه کنید.
مرحله شانزدهم :
مقداری فلفل و دارچین به بادمجان ها اضافه کنید.
مرحله هفدهم :
بادمجان ها را با این ادویه ها بکوبید تا مواد به خورد بادمجان برود.
مرحله هجدهم :
گردو ها را به بادمجان اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله نوزدهم :
عدسی که پخته اید را نیز با کمک یک کفگیر به حلیم اضافه کنید.
مرحله بیستم :
برنج را نیز اضافه کنید و دوباره شروع به کوبیدن بکنید. شما می توانید در اینمرحله یک حبه سیر را رنده کنید و به موادتان اضافه کنید این کار سلیقه ای می باشد.
مرحله بیست و یکم :
نصف پیاز خلالی را که سرخ کرده اید را به بادمجان ها اضافه کنید و هم بزنید. می توانید بادمجان ها را حدود 2 دقیقه بدون گوشت و کشک تفت دهید این کار باعث می شود حلیم بادمجان طعم بی نظیری داشته باشد.
مرحله بیست دوم :
گوشت را نیز با کمک چاقو چنگال ریش ریش کنید و به بادمجان اضافه کنید.
مرحله بیست سوم :
سه قاشق غذا خوری کشک را با کمی آب رقیق کنید و حلیم بادمجان اضافه کنید. پس از این مرحله میزان نمک و ادویه این غذا را چک کنید. میزان کشک نیز سلیقه ای می باشد.به دلیل داشتن نمک زیلد کشک سعی کنید در مرحل قبلی از مقدار کمی از نمک استفاده کنید و پس از ریختن کشک نمک آن را اندازه کنید.
مرحله بیست چهارم :
برای تزیین این غذا از نصف پیازی که سرخ کرده اید به همراه کشک و نعنا داغ تزیین کنید با قاطی کردن کمی زعفران به کشک می توانید کشک زعفرانی نیز تهیه کنید و برای تزیین استفاده کنید.
#نکات_تکمیلی در مورد حلیم بادمجان
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
حلیم بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
@khanevadeherani
7122291978.pdf
18.83M
کتاب همرزمان حسین (ع)
اثر : امام خامنه ای
#لبیک_یا_خامنه_ای
@khanevadeherani
- ناشناس.mp3
458.2K
آيةالكرسي رو هر شب و هر صبح بخوانید تا از بلا ها به دور باشید 🌹🌹
🍃🍂خــــواص آیـه الکـــرسے🍃🍂
✨1⃣👈 هنگام خارج شدن از منزل ↯
هفتاد هزار فرشته نگهبان شما خواهند بود
✨2⃣👈هنگام ورود به منزل ↯
قطحی و فقر هرگز به منزل تان نرسد
✨3⃣👈بعد از وضو ↯
هفتاد مرتبه درجه را بالا می برد
✨4⃣👈قبل از خواب ↯
فرشته ها تمام شب محافظ شما باشند
✨5⃣👈بعد از نماز واجب
فاصله بین شما و بهشت فقط مرگ می شود
#آیة_الکرسی
╭─┅═ঊঈ🌺🍃ঊঈ═┅─╮
@khanevadeherani
╰─┅═ঊঈ🌺🍃ঊঈ═┅─
هدایت شده از حامد نیک نام
۲۶.MP3
51.94M
●━━━━━━────
⇆ㅤ ◁ ㅤ❚❚ ㅤ▷ㅤ ↻
🤲🏻یا شافی🤲🏻
📚دوره آموزشی نگرشی نو بر:
⭕️چاقی، دیابت و سندرم متابولیک⭕️
💎جلسه بیست و ششم __ 6️⃣2️⃣
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
⬅️ارائه توسط:
👨🏻🎓حامد نیک نام/دانشجوی مقطع دکتری و پژوهشگر سلامت📚
⬅️مسئول فنی دوره :
👨🏻⚕️دکتر مجتبی کرباسی/پزشک و مشاور سبک زندگی سالم🌱
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
🔻کانال ما را در ایتا دنبال بفرمایید🔻
https://eitaa.com/joinchat/2049704473Cb0ffc91805
14.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🎥 مرحوم آیت‌الله سید احمد خوانساری می‌فرمودند تنها امیدم همین روضه هاست!
#فاطمیه
#امام_زمان
@khanevadeherani
🔆در دوران کودکی با فرزندتون "صحبت کنید"
تا اونها هم در دوران نوجوانی با شما "صحبت کنند".
اصولاً دوران نوجوانی، زمان صحبت کردن با فرزندان نیست بلکه زمان "گوش کردن" است.
بعضی از والدین اینکار را کاملا برعکس انجام می‌دهند؛ دوران کودکی را مورد غفلت قرار داده و حوصله صحبت کردن با بچه ها را ندارند، و در دوران نوجوانی با نصیحت کردن قصد جبران دارند!!!
🟡هر چه در کودکی بکارید در نوجوانی برداشت می کنید.
#تربیت
#نوجوان
@khanevadeherani
دستور پخت #کوبیده_مرغ_تابه_ای مجلسی و خوشمزه
کوبیده مرغ یکی از غذا های پر طرفدار و امروزی می باشد که به شدت محبوب است زیرا طعم و مزه خوبی دارد و نرم است ولی اگر می خواهید کوبیده مرغ نرمی داشته باشید اصلا نباید از سینه خالی استفاده کنید و حتما باید از ران نیز در کنار آن استفاده کنید تا چربی لازم را داشته باشید. مواد زیر به شما 8 عدد کباب می دهد و می توانید به دلخواه کمی گوجه نیز سرخ کنید
مواد لازم
ترکیب ران و سینه 600 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه کوچک 1 عدد
کره 70 تا 100 گرم
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و قرمز و پاپریکا و پول بیبر به مقدار لازم
سیر 1 حبه
طرز تهیه کوبیده مرغ
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ران و سینه مرغ را استخوان گیری و پوست گیری کنید و در ظرف بریزید، ترجیحا از یک ران و یک سینه یعنی به نسبت مساوی استفاده کنید.
مرحله دوم: افزودن مواد دیگر
پیاز و ادویه جات و کمی فلفل دلمه و سیر پوست کنده را اضافه کنید و مواد را دوبار چرخ کنید. سپس نیمی از کره رنده شده و زعفران را به مواد اضافه و خوب ترکیب کنید. اگر از بلندر استفاده می کنید، پیاز و فلفل و نیمی از کره را رنده کنید و زعفران را نیز اضافه کنید و با گوشتکوب برقی کاملا میکس کنید. می توانید همه مواد را باهم در میکسر بریزید.
مرحله سوم: پخت کوبیده مرغ در تابه
مایه که کاملا یکدست شد، روی ظرف سلفون بکشید و حداقل نیم ساعت و ترجیحا چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم و بافت بهتری بگیرد. برای سرخ کردن در تابه، کمی روغن در تابه بریزید و کاملا چرب کنید، سپس مایه را در تابه پهن کنید، کمی دست را خیس کنید که به گوشت نچسبد. با یک کاردک یا چاقو به تعداد دلخواه تقسیم کنید و خطوط افقی کباب را بزنید. نیم دیگر کره را تکه تکه کنید و با کمی زعفران روی کباب ها بریزید و با شعله متوسط رو به بالا یک سمت را سرخ کنید سپس برگردانید تا سمت دیگر سرخ شود. سرخ کردن این حجم کلا حدود 10 دقیقه زمان می برد، پخت با شعله کم باعث آب انداختن و سفت شدن مرغ می شود.
مرحله چهارم: تهیه کوبیده مرغ در فر
برای تهیه کوبیده مرغ در فر باید آن را داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 190 قرار دهید و در انتها گریل را روشن کنید تا روی کباب نیز طلایی شود. نوش جان
می توانید مایه را به سیخ چوبی یا فلزی کوچک بکشید و در تابه سرخ کنید.
برای پخت روی منقل، اگر حس کردید مایه انسجام کافی ندارد، یکی دو قاشق آرد سوخاری یا سفید به مایه اضافه کنید و کمی ورز دهید سپس به سیخ کباب بکشید و روی منقل کباب کنید.
گوجه را در تابه دیگری با کمی روغن و درب بسته و شعله ملایم بپزید و همراه کباب با نان یا برنج زعفرانی سرو کنید.
می توانید فلفل دلمه را حذف کنید و بجای آن کمی ریحان یا جعفری خرد شده اضافه کنید.
کره باعث نرم شدن بافت می شود و کوبیده بعد از پخت، سفت و خشک نمی شود، بجای کره می توانید کمی دنبه گوسفندی با مرغ چرخ کنید.
استفاده از ادویه ها اختیاری است. میتوانید کمی سماق هم اضافه کنید.
@khanevadeherani
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✨به نام خداوند نیکوسرشت
🍁که او در جهان بذرنیکی بکشت
🌺خـدایا باتـوکل به تـو
✨پنجره ماه آذر را باز میکنیم
🌺1 مــ🌙ـاه خیر و برکت
✨1 مـ🌙ــاه سلامتی و سعادت
🌺1 مـ🌙ــاه آرامش و پیشرفت
✨1 مــ🌙ـاه زندگی پرازموفقیت
🌺به همه ما عطــا بفـرمــــا🙏
سـ🍁ــلام
روزتون پراز خیر و برکت
🗓 امروز پنج‌شنبه
☀️ ۱ آذر ١۴٠۳ ه. ش
🌙 ۱۹ جمادی الاولی ١۴۴۶ ه.ق
🌲 ۲۱ نوامبر ٢٠٢۴ ميلادی
@khanevadeherani 🍁🍂