@khanevadeherani #خورش_کرفس یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است. خورشت کرفس از گوشت گوسفند یا گاو خُرد شده به همراه کرفس، نعناع و جعفری تهیه می‌شود. در بعضی مناطق در تهیه خورش کرفس از گوشت مرغ نیز استفاده می کنند. خورش کرفس به واسطه حضور کرفس در آن که ویتامین و مواد مغذی زیادی دارد، برای سلامتِ قلب، پوست، کبد، کنترل فشار خون و تعدادی خواص دیگر را دارد. خورش کرفس برخلاف خوشمزه بودن، در بین ایرانی‌ها به خصوص جوان‌ها از طرفداری کمتری برخوردار است. کودکان کمتر این غذا را دوست دارند اما اگر حرفه‌ای آن را درست کنید و چاشنی‌های لازم را به این خورشت اضافه کنید مطمئناً کودکان نیز خورش کرفس را دوست خواهند داشت. در ادامه طرز تهیه خورش کرفس را به شما آموزش خواهیم داد. کرفس: 600 گرم گوشت خورشتی: 400 گرم پیاز: 2 عدد لیمو عمانی: 2 عدد نعناع تازه: 1 قاشق چای خوری جعفری: 2 قاشق غذا خوری روغن مایع: به مقدار لازم رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم آبلیمو طبیعی یا آبغوره طبیعی: به میزان لازم دستور تهیه در مرحله اول ساقه ها و برگ کرفس را جدا کنید. سپس ساقه ها را بشویید سپس در یک صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس آن را بر روی تخته آشپزخانه به صورت یک اندازه خرد کنید. یک اندازه بودن ساقه ها در خورشت ظاهر زیباتری ایجاد می کند. دقت داشته باشید که کرفسی که میخرید ترد و تازه، فشرده و یکدست باشد. در رنگ آن نیز دقت کنید. کرفس باید سبز کمرنگ باشد و رنگ آن سبز تیره رو به قهوه‌ای نباشد. برگ های کرفس را بشویید و آن را به همراه جعفری و نعناع بر روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری خرد و ریز کنید. در ادامه یک تابه را انتخاب کنید. سپس آن را بر روی اجاق گاز با شعله ملایم قرار دهید و کرفس خرد شده را به همراه جعفری و نعناع خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. کاملاً بگذارید آب سبزی از بین برود و سپس روغن مایع را به آن اضافه کنید تا سبزی و کرفس‌ها سرخ شود. اگر سبزی ها را خیلی سرخ کنید خواص‌شان را از دست می‌دهند. اما این کار باعث خوشرنگ‌تر شدن خورش می‌شود. سبزی ها را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و در گوشه‌ای بگذارید. سپس پیاز ها را پوست بگیرد و بشویید. آن‌ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خُرد کنید و در یک قابلمه که می‌خواهید خورش را در آن بپزید، بریزید. البته کمی روغن به قابلمه نیز اضافه کنید. بگذارید تا بافت پیازها کمی نرم شوند و رنگشان تغییر کند. بعد از طلایی شدن پیازها به آن‌ها زردچوبه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شوند و آن‌ها را با هم تفت دهید. در ادامه گوشت‌ها را که از قبل تمیز کرده و شسته بودید به صورت قطعات خورشی خرد کرده بودید، را به قابلمه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. گوشت را به آرامی تفت دهید تا سرخ شوند. برای این منظور شعله گاز را کم کنید. بعد از اینکه گوشت ها سرخ شدند، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که رب گوجه‌فرنگی سرخ شد و رنگ آن تغییر کرد، ساقه های خُرد شده کرفس را اضافه کنید و بگذارید با بقیه مواد خورش،تفت داده شود. سپس به قابلمه چند پیمانه آب جوش اضافه کنید. شعله اجاق گاز را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت‌ها به آرامی پخته شوند. اینک زمان اضافه کردن لیمو عمانی به خورش است. برای اینکه تلخی لیمو عمانی ها گرفته شود، آن ها را با یک چنگال سوراخ کنید و به مدت یک ساعت در یک ظرف آب جوش قرار دهید. این کار را از قبل انجام بدید و سپس لیمو ها را در این مرحله به قابلمه اضافه کنید. @khanevadeherani مقداری از گوشت را امتحان کنید، بعد از اینکه نیم پز شده بود به آن نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سپس به قابلمه سبزیجاتی را که سرخ کرده اید را اضافه کنید. برای بهتر پخته شدن مواد در قابلمه را به صورت نیم باز قرار دهید و به مدت ۳ ساعت صبر کنید تا پخته شوند. پختن خورش کرفس نیاز به زمان تقریباً زیادی دارد و مانند تهیه خورش قورمه سبزی با گذر زمان بیشتر جا خواهد افتاد. در انتهای پختن مقداری از آن را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک و مقداری آبلیمو طبیعی یا آبغوره طبیعی اضافه کنید. زمانی که خورش کرفس آماده شد، آن را به همراه برنج زعفرانی و سالاد شیرازی سرو کنید. به جای گوشت از قارچ نیز می‌توانید استفاده کنید. برای خوشمزه‌تر شدن خورشت کرفس در انتهای پخت آن، مقداری زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری به خورشت شما بدهد. در بعضی از مناطق کشور در تهیه خورشت کرفس از لوبیا قرمز نیز استفاده می‌کنند. این خورش برای 4 نفر در هنگام ناهار مناسب است. در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.

خلق خوش و همکاری #همسر_شهید_مرتضی_آوینی: با این که تعداد مسئولیت هایی که داشت از حد توانایی های یک آدم خارج بود، ولی در خانه طوری بود که ما کمبودی احساس نمی‏کردیم؛ با آن که من هم کار در مخابرات را آغاز کرده بودم و ایشان هم واقعاً گرفتاری کاری داشت و تربیت سه فرزندمان هم به عهده‏مان بود. وقتی من می گفتم فرصت ندارم، شما بچه را مثلاً دکتر ببر، می برد. من هیچ وقت درگیر مسائل خرید بیرون از خانه، کوپن یا صف نبودم. جالب است بدانید که اکثر مطالعاتش را در این دوران، در همین صفها انجام می داد. تمام خرید خانه به عهده خودش بود و اصلاً لب به گلایه باز نمی کرد. خلق خوشی داشت. از من خیلی خوش خلق تر بود. @khanevadeherani

💕 #هردو_بدانیم 🌸امروز شیوه برخورد با همسرت رو عوض کن ، عشق ورزی رو به جای پرخاشگری انتخاب کن ، اطمینان می دهیم ، همین امروز تغییر در همسرت را خواهی دید 🌸 #زندگی_مشترک

🛌 مشکل بی‌خوابی داری؟ نکات بالا رو رعایت کن @khanevadeherani

انیمیشن مباهله #کودکان @khanevadeherani

🔰آی اهل محرم! چرا فریاد شادی و هلهله سر نمی‌دهید؟ ⚜اگر غدیر عید #ولایت است مباهله عید فضیلت است. به‌فرمودۀ امام رضا(علیه‌السلام) بالاترین فضیلت علی(علیه‌السلام) آیۀ مباهله است که در آن، علی(ع) نفس پیامبر(صلی‌الله‌علیه‌و‌آله) اعلام شده است. ⚜باید غربت #مباهله برطرف شود؛ این خیلی مهمتر از بسیاری دیگر از ایام‌الله است. باید داستان مباهله را به کودکان خود بیاموزیم. ۹۴/۰۷/۱۸ #رسانه_باشید @khanevadeherani

بسمه تعالی ✨بر چهرہ 🌷پر ز نور مهدے صلوات ✨بر جان و دل 🌷صبور مهدے صلوات ✨تا امر فرج 🌷شود مهيا بفرست ✨بهر فرج 🌷و ظهور مهدے صلوات 🌷اَللّٰهُمَّ صَلِّ عَلیٰ مُحَمِّدٍ وَّ آلِ مُحَمَّدٍ وَّ عَجِّلْ فَرَجَهم🌷 @khanevadeherani

سلام صبح آدینه تون بخیر وخوشی😊 ❤️جمعه تون شاد شاد❤️ 🌞 امروز براتون ❤️ یک دل شاد 🌸 یک زندگی آروم 🌺 یک دشت آرامش ⛰ یک کوه سلامتی 🌊 یک دریا خوشبختی 🌼 یک عمر باعزت از پروردگار خواستارم 🌹جمعه خوبی کنار عزیزان‌تون داشته باشید 🌹 @khanevadeherani 🌸روزتون گلباران 🌷شادی هاتون بی پایان 🌸دلتون پُر از امیـد 🌷لبتون خنـدون 🌸قلبتون مهـربون 🌷زندگیتون عاشقانه 🌸زیبایی و شـادی 🌷نصیب تک تک لحظه هاتون 🌸جـمعه تـون پُـر از شـادی ‎‌‌ @khanevadeherani

"ڪینه ها را از دل بیرون ڪنید همدیگر را حلال ڪنید و یڪدیگر را ببخشید تا خداوند هم شما را ببخشد" بیایید هر ڪسی را که بہ ما بدے کرده، ببخشیم. به @khanevadeherani خوش امدید

🔆⚜ ایده دیزاین #گوجه_خیار #سفره_آرایی #سالادآرایی ⚜مخصــوص خانومـــای باسلیقه ⚜ @khanevadeherani

🎥 تحریف حجاب از زبان شہید احمد محمد مَشلَب 🆔 @khanevadeherani

📌 #تربیت_فرزند در مهمانی ها کودکان را مجبور به سلام کردن نکنید... #نکات_آموزنده @khanevadeherani