با سلام و تقدیم ادب و احترام

صبحتون بخیر

امروز در خدمتتون هستم با آموزش شیرینی مخصوص ماه مبارک رمضان، زولبیا و بامیه

‍ ‍ 🌼ایده ای عالی برای ماه مبارک رمضان🌼 خانمای عزیز، مامانای گل خونه، برای درست کردن افطار، هر روز رو به نیت یکی از معصومین و بزرگان خدا که در لیست زیر هست قرار بدهید و سفره تون رو پر برکت تر کنید ✍برنامه سفره ماه مبارک رمضان: 1 حضرت محمد (صلی الله علیه و آله وسلم) 2 حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها 3 امام علی علیه السلام 4 امام حسن علیه السلام 5 امام حسین علیه السلام 6 امام سجاد علیه السلام 7 امام باقر علیه السلام 8 امام صادق علیه السلام 9 امام کاظم علیه السلام 10 امام رضا علیه السلام 11 امام جواد علیه السلام 12 امام هادی علیه السلام 13  امام علی نقی علیه السلام 14 حضرت مهدی(عجل الله تعالی فرجه الشریف) 15خانم نرجس خاتون (سلام الله علیها) 16 خانم حکیمه خاتون(سلام الله علیها) 17 بی بی زینب سلام الله علیها 18 بی بی رقیه سلام الله علیها 19 باب الحوائج علی اصغر(علیه السلام) 20 مسلم بن عقیل(علیه السلام) 21 هانی بن عروه 22 خوله دختر امام حسین علیه السلام 23 ابوالفضل عباس علیه السلام 24 حضرت علی اکبر(علیه السلام) 25  حضرت قاسم بن الحسن(علیه السلام) 26 حبیب بن مظاهر 27  خانم فاطمه کبری (سلام الله علیها) دختر امام حسین علیه السلام 28. خانم فاطمه معصومه(سلام الله علیها ) 29 خانم خدیجه(سلام الله علیها ) 30 خانم فاطمه بنت اسد(سلام الله علیها) ✅به عنوان مثال روز اول به نیت سفره ی حضرت محمد (صلی الله علیه و آله وسلم) نیت میکنید و فاتحه و سه صلوات هدیه میکنید 👌ایده ی بسیار خوبی است تا این ماه پربرکت تر شود @khatm_ghoran_maede

مواد لازم برای تهیه ی زولبیا : نشاسته ی گل : 110 گرم ماست پرچرب و یا چکیده : 100 گرم شربت غلیظ : 1 ق س خ زعفران غلیظ : 1 ق س خ روغن مایع : 1 ق م خ آرد : 20 گرم بکینگ پودر : 1/2 ق چ خ جوش شیرین : 1/4 ق چ خ طرز تهیه : ابتدا نشاسته و ماست رو خوب با هم مخلوط میکنیم و بعد شربت غلیظ و روغن مایع و آرد سفید رو هم اضافه و با درجه ی تند همزن بمدت 4 تا 5 دقیقه مخلوط میکنیم و بعد زعفران را اضافه و مخلوط و در آخر هم بکینگ پودر رو بهش اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده و خمیر را با سلفون پوشانده و بمدت یکساعت استراحت میدیم زمانی که میخواهیم قالب بزنیم میتونیم همون لحظه جوش شیرین رو اضافه و مواد رو مخلوط و توی قیف و یا ظرف سس ریخته ( من خودم اضافه نمیکنم جوش شیرین رو منتها خمیرم رو بمدت یکساعت تا یک ساعت و نیم استراحت میدم ) و در روغن داغ که دمای اون 140 درجه باشه زولبیا هامون رو سرخ میکنیم و بعد در شربتی که به دمای بدن رسیده باشد می اندازیم. نکته : اگر شربت بیش از حد داغ باشد زولبیا خمیر و له میشود و اگر خیلی هم سرد باشد شهد جذب زولبیا نمیشود . @khatm_ghoran_maede

مواد لازم برای تهیه بامیه : آرد : 1 پیمانه آب : 1/5 پیمانه کره : 25 گرم بکینگ پودر : نصف ق چ خ شربت غلیظ : 2 ق س خ تخم مرغ : 3 یا 4 عدد طرز تهیه : ابتدا کره و شهد و آب رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم زمانی که ‌از همه جا دیدیم داره جوش میزنه اونوقت یکجا آرد و بکینگ پودر رو هم بهش اضافه میکنیم و سریع شروع به هم زدن میکنیم خمیر رو مرتب باز میکنیم و جمع میکنیم تا آب اضافی خمیر جمع شود به اصطلاح خمیر را داغ میزنیم و بعد از ده دقیقه تا یکربع خمیر رو از روی حرارت برداشته اجازه میدیم خمیرمون یکم خنک بشه و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه میشکنیم و خوب مخلوط میکنیم سفتی مواد باید از ماست چکیده غلیظ تر باشه و بعد توی قیف میریزیم و با ماسوره ی شکوفه توی روغن سرد بامیه ها رو قیچی میکنیم و بعد روی حرارت قرار میدهیم و شروع به سرخ کردن میکنیم زمانی که بامیه ها سرخ میشن صداي تق تق از اونا به گوش میرسه که نشون دهنده ی تردی و سرخ شدن بامیه هست بعد بامیه هامون رو از روغن کشیده و توی شهد میریزیم و بعد از یکی دو دقیقه از شهد بیرون آورده و نوش جان میکنید @khatm_ghoran_maede

مواد لازم برای تهیه ی شربت زولبیا و بامیه 👇👇👇👇 شکر : 3 پیمانه آب : یک و نیم پیمانه گلوکز : یک دوم پیمانه جوهر لیمو : 1/4 ق چ خ گلاب : یک دوم پیمانه زعفران غلیظ : یک تا دو قاشق س خ ابتدا آب و شکر و گلاب رو با هم مخلوط کرده و بعد روی حرارت قرار میدهیم زمانی که روی حرارت رفت دیگه به هیچ عنوان هم نزنید تا موقعی که ذرات شکر کاملا حل بشن بعد گلوکز و جوهر لیمو رو هم اضافه و چند جوش که خورد و از روی حرارت بردارید و بذارین کنار. غلظت شربت زولبیا و بامیه باید یه کوچولو از عسل روان تر باشه چون اگر خیلی غلیظ و یا خیلی روان باشه جذب نمیشه. @khatm_ghoran_maede

اگر در زمینه آشپزی و دستورهایی که داخل کانال میزارم سوالی داشتین در خدمتتون هستم ان شاالله @Sezavr التماس دعای فرج 🙏