#دونات
#پیراشکی_دونات
شیر یک پیمانه
کره 70 گرم
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر چهار قاشق غذاخوری
آرد 4 پیمانه (شاید کمی بیشتر)
ابتدا یک پ شیر رو روی حرارت میزاریم تا حدی گرم بشه که انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه پودر خمیر مایه رو با یک قاشق شکر مخلوط می کنیم و به شیر اضافه می کنیم ده دقیقه اجازه می دیم که عمل بیاد دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرف می شکنیم وبا همزن دستی میزنیم نمک و بقیه ی شکر رو به تخم مرغ اضافه می کنیم 70 گرم کره به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و خمیرمایه عمل اومده رو با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم در این مرحله سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه ميكنيم و خوب بهم میزنیم پیمانه چهارم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه خمیر رو خوب ورز میدیم داخل ظرف گودی رو چرب کرده خمیر رو داخل ظرف چرب گذاشته روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم روی سلیفون رو پارچه می کشیم در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت میدیم. خمیر رو بعد از یک ساعت دوباره ورز میدیم روی سینی چرب کاغذ روغنی میذاریم چونه های رو به یک اندازه برمیداریم روی سینی چرب می چینیم با دست پهن می کنیم بقطر ۲ تا ۳ سانتیمتر وسط دونات هارو با قالب یا هر وسیله‌ای که دارید مثل سر نوشابه خالی می کنیم روی سینی دونات های آماده شده پارچه‌ای میندازیم بیست دقیقه دیگه استراحت میدیم روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم و با چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه باید توی روغن شناور بشه حرارت رو ملایم کنید بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر با سلیقه خودتون تزیین کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
کاپ کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
با بافت نرم وطعم عالی
موادلازم:
آردیک پیمانه
شکرنصف پیمانه
روغن ۱/۳پیمانه
شیر یا آب ۲/۳پیمانه
وانیل ۱/۴ق چ
بکینگ پودر۱ق چ
سرکه سفید یا آبلیموتازه یک قاشق غ
پودر کاکائو ۲تا قاشق غ
داخل کاسه ای همه مواد رو با هم ترکیب کنید وبا همزن دستی یا برقی خوب بزنید تا یکدست بشه بعد داخل کپسول ها رو با مواد تا نصف بیشتری پر کنید
در فر که با ۱۸۰ گرم شده ۲۰تا۲۵ دقیقه بزارید بپزه .چک کنید با خلال سر ۲۰ اگه نچسبید بردارید.
این کاپ کیک بافت نرم وخوبی داره وبا کرم یا تزیین خامه عالی میشه . من با گاناش فرم گرفته تزیین کردم .
گاناش فرم گرفته
خامه صبحانه ۲۰۰
شکلات خردشده ۲۵۰
خامه رو حرارت بزارین گرم شد بهش شکلات رو اضاف کرده خوب هم بزنید یکدست بشه بعد ۲ساعت بزارین یخچال.
بعد با همزن دور تند ۱۰ دقیقه بزنید فرم بگیره واسه دیزاین استفاده کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#لواشک_چند_میوه
طرز تهیه
ابتدا میوه دلخواه خودتونو شسته البته میوه های رسیده تر بهتره انتخاب کنیدو نیازی به درآوردن هسته میوه ها نیست من از هلو،شلیل، انگور،سیب،گلابی،آلو،سیب،زردآلو و چند دونه انجیر استفاده کردم
میوه هارو داخل قابلمه بریزید واندازه یک فنجان بستگی به مقدار میوه هاتون داره من اندازه یه قابلمه متوسط مد نظرمه چون میوه ها خودشون بخوبی آب پس میدهند پس آبش باید خیلی کم باشه تا رقیق نباشه که خشک شدنشون طول بکشه
میگذاریم روی حرارت تا کاملا پخته و له شوندبعد از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد یه کاسه برداشته و یه آبکش روش میگذاریم باید این دو هم اندازه باشند میوه هارو روی آبکش ریخته و با دست شروع به له کردن میوه ها میکنیم وبه اصطلاح چنگ میزنیم آنقدر ادامه میدهیم که مواد از صافی رد شده و فقط هسته ها و تفاله ها در آبکش بمانند
بعداز این مرحله کمی مواد روبا همزن دستی بهم میزنیم تا یکدست شود روی سینی هارو سلفون کشیده و مواد به دست آمده رو روش می ریزیم درنظر بگیرید که مواد بعد از خشک شدن نازک تر میشود پس زیاد هم نازک مواد رو رو سلفون نریزید
بعد از آن سینی هارو یا جلوی آفتاب یا
میتونید جلوی پنکه یا کولر هم بگذارید تا خشک شوند
و اگه از میوه های خیلی ترش استفاده کردید میتونید کمی نمک ودرصورت تمایل خواستید ملس باشه شکر موقع پختن به میوه ها اضافه کنید .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
💖 سلام
🌷صبح زیبـاتون بخیر
💖امـیدوارم توشه
🌷امروزتون پُر باشه
💖از سلامتی، نشاط
🌷دل خـوشی
💖عاقبت بخیری
🌷عـشق و مـحبت
💖وخوشبختی و شـادی
🌷شروع صبحتون پُر برکت
┈••✾•🌱🌷🌱•✾••┈
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#شیک_انبه
نصف انبه رو به همراه دو الی سه اسکوپ بستنی و سه چهارم لیوان شیر داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم تا مواد کاملا با هم مخلوط و پوره بشن حالا میلک شیک انبه شما آمادست 😋
کمی بچشید و اگه شیرینیش کم بود شکر اضافه کنید مقدار شکر رو میتونید با ذائقه خودتون تنظیم کنید (من شکر نریختم)
بسته به میل و ذائقه تون اگه دوست داشتید میلک شیک رقیق تر باشه بهش شیر بیشتر اضافه کنید و اگه دوست داشتید غلیظ تر باشه بستنی اضافه کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
پاستا سبزیجات
اصل این رسپی گیاهی و بدون گوشته و واقعا خوشمزس مخصوصا اگر مثل من عاشق کلم بروکلی باشید 😍ولی میتونید فیله مرغم اضافه کنید .
مواد لازم
پاستا فرمی یک بسته
قارچ ۵۰۰ گرم
کلم بروکلی ۵۰۰ گرم
سیر پنج حبه
کره گیاهی ۱۵۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده نصف لیوان
پنیر چدار رنده شده یک لیوان
خامه ۱۰۰ گرم
شیر پر چرب سه لیوان
آرد سه قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سس خردل یک الی دو قاشق غذاخوری
ابتدا قارچ خرد شده را همراه با مقداری کره داخل تابه بریزید با حرارت بالا تف بدهید تا اب نیندازد سپس سیر را خرد کرده یا رنده کنید و اضافه کنید پس از دو دقیقه بقیه کره(صد گرم برای تف دادن استفاده میشود و پنجاه گرم برای سس) و بروکلی هارا اضافه کنید نمک و فلفل سیاه بزنید شعله را کم کنید وقتی نیم پز شد خاموش کنید .
در ظرف دیگری سه قاشق ارد را با ۵۰ گرم کره روی حرارت قرار دهید کمی که تف خورد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی غلیظ شود سپس به بروکلی اضافه کنید و در مرحله اخر پنیر هارا را بریزید مواد را روی حرارت قرار دهید تا جا بیفتد و غلیظ شود سپس شعله را خاموش کنید کمی که از حرارت افتاد سس خردل را همراه خامه اضافه کنید و هم بزنید .
پاستا را در اب جوش همراه نمک و کمی روغن بپزید و ابکش کنید و بعد از پنج دقیقه سس را به پاستا اضافه کنید و هم بزنید و در داخل ظرف سرو کنید 😍🍴
نوش جان
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر