#چیکن_استراگانف
برای درست کردن چیکن استراگانف فیله های مرغ نواری نازک رو با نمک و فلفل و پاپریکا و پودرسیر و یک قاشق سس مایونز یا خردل آغشته و گذاشتم چند ساعتی توی یخچال تا حسابی مزه دار بشن
سیب زمینی ها رو با رنده درشت رنده کردم و داخل آب سرد و نمک ریختم و بعد از نیم ساعت آبکش کردم گذاشتم کاملا آبش بره و با دستمال تمیز آبش رو گرفتم و داخل روغن داغ سرخ کردم و روی دستمال پهن کردم که روغن اضافیش گرفته شه
قبل از سرو هم یک عدد پیاز نگینی رو با کره و روغن یه کم تفت دادم سبک که شد چند حبه سیر رنده شده و زردچوبه رو هم داخلش تفت دادم و فیله ها رو ریختم و خوب سرخ کردم قارچ های اسلایس شده رو هم بهش اضافه کردم و تفت دادم تا آبش کشیده شه و چند قطره آبلیمو تازه و نمک ریختم و در آخر نصف پیمانه خامه و بعد از یه کم هم زدن شعله رو خاموش کردم و توی ظرف سرو ریختم و روش رو سیب زمینی های خلالی سرخ شده و یه کم جعفری و اماده سرو😊
#فیله_سوخاری
♥️فیله های سوخاری رو هم با نمک و فلفل و پودرسیر و پاپریکا و یک قاشق ماست آغشته کردم و دو ساعتی گذاشتم یخچال بعد به ترتیب داخل آرد و تخم مرغ و مخلوط پودرسوخاری و چیپس خرد شده زدم و داخل روغن داغ سرخشون کردم
قارچ ها رو هم داخلشون یه کم پنیر و نمک و آویشن و فلفل زدم و داخل فر گذاشتم همین که پنیرش آب بشه کافیه♥️
#دسر_انبه
انبه ۳ عدد، پودر ژلاتین ۲ ق غ،شکر ۱/۴ پیمانه،آب نصف پیمانه، شیر نصف پیمانه، خامه صورتی ۱/۲ پاکت
پودر ژلاتین و اب رو روی حرارت غیر مستقیم بن ماری کنین تا شفاف و یکدست بشه
انبه پوست گرفته و خرد شده رو داخل میکسر پوره کنین و شکر و شیر و خامه و ژلاتین رو بهش اضافه کنین چندپالس بزنین تا کاملا مخلوط شه و داخل ظرف بریزین بذارین یخچال تا خودشو بگیره
من اول ژله توت فرنگی ریختم گذاشتم ببنده و بعد دسر انبه رو روش ریختم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#نان_شکلاتی
الهی ساحل زندگیتون
همیشه آرام 🌺🌺
دلتون مثل دریا
وسیع و بخشنده 🌺🌺
قلبتون مثل آسمان آبی
پهناور و مهربون🌺🌺
سلام دوستان عزیزم😍😍 نان شکلاتی درست کردم با بافتی عالی و خوشمزه حتما امتحانش کنید😊 مراحلش را استوری گذاشتم 🌺
شیر ولرم سه چهارم لیوان
خمیر مایه یک و نیم ق غ
کره سی گرم
زرده تخم مرغ دو عدد
شکر یک سوم لیوان
آرد حدود چهار لیوان
وانیل یک دوم ق چ
شکلات صبحانه به میزان لازم
ابتدا یک ق مرباخوری شکر را درون شیر ولرم که انگشت را نسوزاند بریزید و سپس خمیر مایه را اضافه کنید و یک دور هم بزنید و درپوش بگذارید تا در دمای محیط به مدت ده دقیقه عمل آید.
درون ظرفی کره ذوب شده و شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید و مایه خمیر عمل آمده را اضافه مواد کنید .
سپس آرد را روی مواد الک کنید تا زمانیکه خمیر لطیفی به شما بدهد و ده دقیقه ورز دهید و سپس درون ظرفی بگذارید و رویش سلفون بکشید و بگذارید به مدت یک تا دو ساعت خمیر استراحت کند . (ممکن هست میزان آرد با توجه به آب خور آردها کم یا زیاد شود و آرد زیاد به خورد خمیر ندهید چون بافت نان خشک میشود .)
بعد از استراحت خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و قسمت اول را با وردنه باز کنید و روی کاغذ روغنی که داخل سینی انداخته اید انتقال دهید و با قالب گرد خمیر را کاتر بزنید و روی آن یک لایه شکلات صبحانه بزنید .
سپس قسمت دوم را باز کرده و روی خمیر اول بیندازید و دوباره با قالب دایره کاتر بزنید و روی خمیر شکلات صبحانه بزنید .
قسمت سوم و قسمت چهارم را به همین ترتیب انجام دهید فقط روی لایه چهارم شکلات نزنید .
روی قسمت چهارم در مرکز دایره یک لیوان قرار دهید و دایره را با چاقو به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کنید سپس دو به دو خمیرها را بهم پیچانده و گوشه های خمیر را به زیر برده و شکل می دهیم و سپس روی خمیر را با سفیده تخم مرغ ها رومال بزنید و داخل فر ازیک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه قرار دهید .
حتما داخل فر یک کاسه آب برای لطافت نان قرار دهید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#سالاد_پیازچه
#فینگرفود
سینه مرغ پخته شده یک عدد
تخم مرغ آبپز شده یک عدد
سیب زمینی آبپز شده دو عدد
پیازچه و تره خرد شده نصف پیمانه
گردو خرد شده نصف پیمانه
سس مایونز به میزان لازم
نمک و فلفل
سیب زمینی ها و تخم مرغ را آبپز کرده و رنده درشت کنید.
سینه مرغ را با یک عدد پیاز و دو حبه سیر و نمک و فلفل و ادویه بپزید و بعد از پخت ریش ریش کنید.
تره و پیازچه را بعد از شستشو با قیچی خرد کنید
درون ظرفی سیب زمینی و تخم مرغ و سینه مرغ و گردو خرد شده و تره و پیازچه را را هم مخلوط کنید و نمک و فلفل و سس مایونز را هم اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید .
مقدار سس مایونز تقریبی هست اگر به این صورت با نان تست سرو کردید سس مایونز کمتری بزنید که مواد شل نشود .
سپس مواد را یک ساعت درون یخچال بگذارید تا طعم دار شود.
نان تست را قالب بزنید، برای هر یک از این فینگرفودها احتیاج به دو عدد نان تست داریم، نون اول تست را داخل قالب قرار دهید و دو ق از مواد سالاد را داخل قالب بریزید و صاف کنید و نان تست دومی را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید تا مواد بهم بچسبند.
سپس با کمک دست فینگرفود را از قالب جدا کنید و تزیین کنید .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#توپک_سیب_زمینی
، به عنوان، #فينگرفود ، جذابيت زيادي داره، كه با مواد اوليه ساده، به راحتي قابل پخته.
و اما طرز تهيه اين غذاي خوشمزه:
۴ عدد سیب زمینی متوسط را با مقداری نمک آب پز کرده و بعد از پخت رنده کنید. مقداري پیازچه خرد شده،جعفری خرد شد کمی بیکن یا ژامبون خرد شده، ١ لیوان پنیر پیتزا و فلفل و نمک اضافه کرده و به خوبی ورز دهید. توپک هایی به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
داخل ظرف یک عدد تخم مرغ و مقداری شیر را با چنگال زده و داخل ظرف دیگری آرد و داخل ظرف سوم آرد سوخاری بریزید. توپك ها را ابتدا داخل آرد، سپس تخم مرغ و در آخر آرد سوخاری بزنید. و بعد داخل روغن داغ شناور سرخ کنید. در آخر روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه اش برود و با سس نوش جان کنيد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر