#شیرینی_شکلاتی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

شیرینی شکلاتی کره یا مارگارین ۵۰ گرم روغن مایع دو قاشق غذاخوری پودر قند۱۰۰ گرم آرد ۱۲۵ گرم معادل یه لیوان فرانسوی تخم مرغ ۱عدد پودر کاکائو ۲قاشق غذاخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری پودر قند رو با مخلوط دو روغن با همزن دو تا سه دقیقه میزنیم تخم مرغ را همراه با وانیل اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه میزنیم آرد و پودر کاکائوو بکینگ پودر  رو که یه بار الک کردیم به مواد،اضافه میکنیم ودر حد مخلوط شدن میزنیم کمی چیپس شکلات در صورت تمایل داخل مواد میریزیم حالا مواد شیرینی رو تو قیف بدون ماسوره میریزیم و با فاصله توی،سینی که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم و در دمای ۱۷۰ درجه فرگازی و یا ۱۶۰ فر برقی به مدت ۱۲،تا ۱۵  میپزیم بعد از پخت اجازه میدیم شیرینی داخل سینی خنک بشه بعد بر میداریم کمی شکلات ذوب شدت روش میریزیم نکته:میشه بکینگ پودر رو حذف کرد در اینصورت بافت شیرینی کمی منسجم تر میشه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#ژله_رنده_ای #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

ژله رنده ای ژله ی آناناس رو با یک لیوان آب داغ بنماری کردم وقتی سرد شد بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم و تو ظرف ساده ریختم و‌گذاشتم یخچال که قشنگ سفت بشه. بعد ژله ی پرتقال رو هم به همین روش آماده کردم و یکم قالب رو چرب کردم و یکم از ژله رو ریختم تو قالب و گذاشتم تو یخچال تا یکم خودش رو بگیره. ژله ی آناناس که آماده شد با رنده درشت رنده کردم و ریختم تو قالب و ژله ی آلوورا رو وقتی قشنگ سرد شد ریختم روش و‌گذاشتم یخچال تا یکم ببنده لایه ی بعد هم همینطور #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#پیراشکی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

خمیر_جادویی مواد لازم آرد  حدودا  4  لیوان خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ  ۱ عدد شیر یا آب  ۱ لیوان روغن  ۶ قاشق غذاخوری نمک  ۱ قاشق چایخوری شکر  ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه  ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره من خمیر رو به اندازه گردو درشت برداشتم باز کردم مواد گوشتی گذاشتم توش وخمیر رو جمع کردم وتو کاغذ های کیک یزدی وقالب گذاشتم . #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

‍ سلام🌷 صبحتون به نیکی وعافیت عشق و مهربانی🌷 گوارای وجود پاک تون گذر ثانیه های عمرتون🌷 توام با شادی و آرامش صبحتون بخیر🌷 ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_لیمویی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

‌#کیک_لیمویی 🍋🍋🍋🍋 تخم مرغ :3 عدد شکر 1 و1/3 پیمانه آرد:2 پیمانه روغن مایع:3/4 پیمانه ماست:1 پیمانه سر خالی(میتونید به جای ماست شیر استفاده کنید) وانیل:1/4 قاشق چای خوری آب لیمو ترش تازه:4 قاشق سوپخوری رنده پوست لیموترش یک قاشق سوپخوری بکینگ پودر:یک و 1/2 قاشق چای خوری نمک:یک پنسه آرد و نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک کنید. شکر رو با تخم مرغ و وانیل و و پوست لیمو ترش خوب هم بزنید تا یکدست بشه و رنگش روشن بشه و کاملا حجیم بشه. بعد آب لیمو ترش رو اضافه کنید. روغن رو اضافه کنید و هم بزنید. ماست رو هم اضافه کنید.بعد آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن. قالبمون رو چرب و آردپاشی میکنیم،مواد رو داخل قالب ریخته و تو فر 180درجه به مدت نیم ساعت الی 40دقیقه میذاریم بپزه. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#حلیم_بادمجان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

حلیم بادمجون///بادمجان 1ونیم کیلو برنج نصف پیمانه(میشه از لوبیا سفید یاعدس بجای برنج استفاده کرد) سیر مقداردلخواه.نمک و فلفل وزرچوبه به میزان لازم. کشک میزان  لازم. گوشت 500تا 700گرم یا اندازه دلخواه(بجای گوشت میشه  مرغ جایگزین کنیم)پیاز داغ ونعنا داغ وگردو اندازه دلخواه (برای تزئین) گوشت روبا پیاز ونمک وزرچوبه وکمی فلفل وادویه کاری وبرنج وبادمجونهای پوست گرفته گذاشتم با مقداری آب خوب بپزه وآب خیلی کم داشته باشه بعد ریختم داخل صافی همرو کامل کوبیدم ریختم داخل قابلمه کشک ومقداری گردو وپیاز داغ رو اضافه کردم هم زدم تا همه مواد مخلوط شه 10 دقیقه روی حرارت ملایم گذاشتم ک جابیفته بعددر ظرف کشیدم مقداریش داخل پوست بادمجون ریختم با نعنا داغ.. پیاز داغ وگردو تزئین کردم.(میتونیم بادمجون ها رو سرخ کنیم) #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کلوچه_شکلاتی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

کلوچه های شکلاتی عالی😍 موادلازم کره به دما محیط رسیده ۱۲۵گرم ماست دوقاشق سرپر روغن مایع ۴قاشق غذاخوری آرد دوپیمانه بکینگ پودر۱قاشق چایخوری پودرشکر۱قاشق غذاخوری سرپر موادرومال یک عدد زرده +۱قاشق شیر+۱/۲قاشق چایخوری پودرکاکائو شکلات نوتلا یا صبحانه یا شکلات تکه ای ابتدا همه مواد را داخل کاسه ریخته به جز آرد وبکینگ پودر خوب با همزن بزنید یک دست بشه بعد مخلوط آرد و بکینگ پودررو کم کم به مواد اضافه کنید وبا لیسک خوب مخلوط کنید سعی کنید با دست زیاد ورز ندید تا به روغن نیفته .خمیر نرم ولطیفی که به دست نمیچسبه بدست میاد. ۱۵ دقیقه استراحت بدید به خمیر تو محیط آشپزخونه .خمیر رو بین دونایلون باز کنید اول با کاتر یک اندازه چندتا کاتر زدم از شکلات نوتلا یا شکلات صبحانه یا شکلات تکه ای وسط خمیر گذاشتم ویه خمیر دیگه روش گذاشتم وبا کاتر یک سایز کوچیکتر از خمیر که شکلات بینش هست یه کاتر دیگه زدم با اینکار لبه ها موقع پخت از هم باز نمیشه بعد تو سینی که کاغذ انداختم چیدم واز رومال روش زدم وبا چنگال بصورت بعلاوه مثل عکس زدم ودرفر که یک ربع قبل ۱۸۰ روشن کرده بودم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .بسته به فرتون سر ۱۵ دقیقه یکدونه رو چک کنید اگه پخته بود بردارید وگرنه باز زمان بدید.امیدوارم درست کنید ودرکنار چایی از خوردنش لذت ببرید . #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کباب_لاپلو گوشت چرخ کرده....۳۰۰ گرم پیاز اب گرفته.....۱عدد بزرگ نمک،فلفل،زردچوبه،سماق.....به مقدار لازم برنج.....۳پیمانه ماست.....۲قاشق غذا خوری تخم مرغ....۱عدد زعفران روغن طرز تهیه: ابتدا گوشت را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و سماق و پیاز رنده شده و اب گرفته ورز دهید.کف تابه را چرب کنید .گوشت داخل تابه پهن کنید.تا صاف و یکدست بشه.روی حرارت بزارید.تا کمی سرخ بشه.طرف دیگر هم سرخ کنید.گوشت کنار بزارید.اب بزارید جوش بیاد.برنج به همراه نمک داخل قابلمه بریزد.در حدی بجوشد که کمی نرم بشه.برنج ابکش کنید.داخل یه ظرف ماست و تخم مرغ و زعفران و کمی نمک مخلوط کنید.کمی از برنج بریزد.تا زعفرانی بشه.داخل قابلمه روغن بریزد.برنج زعفرونی کف قابلمه بریزد.کمی فشرده کنید.بعد کباب آماده شده را وسط برنج بزارید.مابقی برنج روی کباب بریزد.روشم کمی کره بریزد.در قابلمه بزارید تا برنج دم بکشد. نکته:می تونید گوجه یا بادمجان حلقه شده هم روی کباب بزارید.بادمجان حتما کمی سرخ کنید تا طعم بهتری داشته باشد. حتما امتحان کنید😍 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#دونات #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

‍ #دونات #پیراشکی_دونات شیر یک پیمانه  کره 70 گرم خمیر مایه یک قاشق غذاخوری  تخم مرغ 2 عدد نمک نصف قاشق چایخوری  شکر چهار قاشق غذاخوری  آرد 4 پیمانه (شاید کمی بیشتر) ابتدا یک پ شیر رو روی حرارت میزاریم تا حدی گرم بشه که انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه پودر خمیر مایه رو با یک قاشق شکر مخلوط می کنیم و به شیر اضافه می کنیم ده دقیقه  اجازه می دیم که عمل بیاد دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرف می شکنیم وبا همزن دستی میزنیم نمک و بقیه ی شکر رو به تخم مرغ اضافه می کنیم 70 گرم کره به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و خمیرمایه عمل اومده رو با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم در این مرحله سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه ميكنيم و خوب بهم میزنیم پیمانه چهارم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه خمیر رو خوب ورز میدیم داخل ظرف گودی رو چرب کرده خمیر رو داخل ظرف چرب گذاشته روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم روی سلیفون رو پارچه  می کشیم در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت میدیم. خمیر رو بعد از یک ساعت دوباره ورز میدیم روی سینی چرب کاغذ روغنی میذاریم چونه های رو به یک اندازه برمیداریم روی سینی چرب می چینیم با دست پهن می کنیم بقطر ۲ تا ۳ سانتیمتر وسط دونات هارو با قالب یا هر وسیله‌ای که دارید مثل سر نوشابه خالی می کنیم روی سینی دونات های آماده شده پارچه‌ای میندازیم بیست دقیقه دیگه استراحت میدیم روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم و با چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه باید توی روغن شناور بشه حرارت رو ملایم کنید بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر با سلیقه خودتون تزیین کنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کاپ_کیک_بدون_تخم_مرغ #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

کاپ کیک شکلاتی بدون تخم مرغ با بافت نرم وطعم عالی موادلازم: آردیک پیمانه شکرنصف پیمانه روغن ۱/۳پیمانه شیر یا آب ۲/۳پیمانه وانیل ۱/۴ق چ بکینگ پودر۱ق چ سرکه سفید یا آبلیموتازه یک قاشق غ پودر کاکائو ۲تا قاشق غ داخل کاسه ای همه مواد رو با هم ترکیب کنید وبا همزن دستی یا برقی خوب بزنید تا یکدست بشه بعد داخل کپسول ها رو با مواد تا نصف بیشتری پر کنید در فر که با ۱۸۰ گرم شده ۲۰تا۲۵ دقیقه بزارید بپزه .چک کنید با خلال سر ۲۰ اگه نچسبید بردارید. این کاپ کیک بافت نرم وخوبی داره وبا کرم یا تزیین خامه عالی میشه . من با گاناش فرم گرفته تزیین کردم . گاناش فرم گرفته خامه صبحانه ۲۰۰ شکلات خردشده ۲۵۰ خامه رو حرارت بزارین گرم شد بهش شکلات رو اضاف کرده خوب هم بزنید یکدست بشه بعد ۲ساعت بزارین یخچال. بعد با همزن دور تند ۱۰ دقیقه بزنید فرم بگیره واسه دیزاین استفاده کنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#لواشک #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

‍ #لواشک_چند_میوه طرز تهیه ابتدا میوه دلخواه خودتونو شسته البته میوه های رسیده تر بهتره انتخاب کنیدو نیازی به درآوردن هسته میوه ها نیست من از هلو،شلیل، انگور،سیب،گلابی،آلو،سیب،زردآلو و چند دونه انجیر استفاده کردم میوه هارو داخل قابلمه بریزید واندازه یک فنجان بستگی به مقدار میوه هاتون داره من اندازه یه قابلمه متوسط مد نظرمه چون میوه ها خودشون بخوبی آب پس میدهند پس آبش باید خیلی کم باشه تا رقیق نباشه که خشک شدنشون طول بکشه میگذاریم روی حرارت تا کاملا پخته و له شوندبعد از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد یه کاسه برداشته و یه آبکش روش میگذاریم باید این دو هم اندازه باشند میوه هارو روی آبکش ریخته و با دست شروع به له کردن میوه ها میکنیم وبه اصطلاح چنگ میزنیم آنقدر ادامه میدهیم که مواد از صافی رد شده و فقط هسته ها و تفاله ها در آبکش بمانند بعداز این مرحله کمی مواد روبا همزن دستی بهم میزنیم تا یکدست شود روی سینی هارو سلفون کشیده و مواد به دست آمده رو روش می ریزیم درنظر بگیرید که مواد بعد از خشک شدن نازک تر میشود پس زیاد هم نازک مواد رو رو سلفون نریزید بعد از آن سینی هارو یا  جلوی آفتاب یا میتونید جلوی پنکه یا کولر هم بگذارید تا خشک شوند و اگه از میوه های خیلی ترش استفاده کردید میتونید کمی نمک ودرصورت تمایل خواستید ملس باشه شکر  موقع پختن به میوه ها اضافه کنید . #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

💖 سلام 🌷صبح زیبـاتون بخیر 💖امـیدوارم توشه 🌷امروزتون پُر باشه 💖از سلامتی، نشاط 🌷دل خـوشی 💖عاقبت بخیری 🌷عـشق و مـحبت 💖وخوشبختی و شـادی 🌷شروع صبحتون پُر برکت  ‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ┈••✾•🌱🌷🌱•✾••┈ #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیک_انبه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیک_انبه نصف انبه رو به همراه دو الی سه اسکوپ بستنی و سه چهارم لیوان شیر داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم تا مواد کاملا با هم مخلوط و پوره بشن حالا میلک شیک انبه شما آمادست 😋 کمی بچشید و اگه شیرینیش کم بود شکر اضافه کنید مقدار شکر رو میتونید با ذائقه خودتون تنظیم کنید (من شکر نریختم) بسته به میل و ذائقه تون اگه دوست داشتید میلک شیک رقیق تر باشه بهش شیر بیشتر اضافه کنید و اگه دوست داشتید غلیظ تر باشه بستنی اضافه کنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر