#قیمه_نثار
گوشت گوسفندی 300 گرم
برنج
پیاز داغ
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
خلال پسته
خلال بادام
خلال پرتقال شیرین شده
زرشک
زعفران
گلاب
هل و دارچین
نمک و فلفل و زرچوبه
طرز تهیه :
اول گوشتو کمی تفت میدیم و با پیاز داغ زیاد و فلفل و زردچوبه و رب گوجه و مقداری آب جوش میذاریم کامل بپره.
خلال پرتقال رو در ظرف دبگری با مقدار کمی آب روی شعله میذاریم، وقتی ۲-۳دقیقه جوشید داخل آبکش میریزیم و دوباره میریزیم داخل اب تا بجوشه، این کارو سه بار تکرار میکنیم تا تلخیش گرفته بشه.
بعد ازینکه گوشت کامل پخت و آب خورش اندازه شد مقدار کمی از خلال پرتقال و نمک و هل و دارچین و گلاب و زعفرانو اضافه میکنیم و زیرش رو کم میکنیم و درب قابلمه رو یه طرفه میذاریم تا خورش به روغن بیوفته.
📌خلالیجات:
✔️خلال بادام و پسته رو کمی تو گلاب خیس میکنیم و بعد با کره تفت میدیم.
✔️خلال پرتقال رو هم که از قبل شیرین کردیم با کره تفت میدیم.
✔️ زرشک شسته شده خیس خورده رو هم با کره تفت میدیم(میشه کمی شکر به زرشک اضافه کرد که ترش نباشه)
✔️بعد مقداری برنجو با زعفران ترکیب میکنیم و برنج زعفرانی رو هم اماده میکنیم.
.
مدل سرو کردنش به این صورته که اول مقداری برنج سفید داخل دیس بکشید و بعد قیمه رو بریزید و دوباره روش برنج سفید بریزید و در اخرم روشو با برنج زعفرانی و گوشت و زرشک و خلال پسته و بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید و نوش جان کنید 😍
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_خرما
با بافتی بسیار عااالی
خرما هسته جدا شده و پوست جدا شده ۱لیوان
تخم مرغ ۴عدد
آب جوش ۱لیوان
شکر ۱پیمانه (می تونید اگه دوست دارید کم شیرین باشه مقدار شکر رو کم کنید یا به جاش شیره خرما بریزین )
روغن ۳/۴لیوان
ارد ۲و ۱/۲لیوان
بکینگ پودر ۱ق غذا خوری
دارچین ۲ق چ خ
نمک ۱/۲ق چ خ
هل ۱ق چ خ
قالب رو چرب کنید ارد پاشی کنید کنار بگذارید
خرما رو دونه ای بگم ۲۲تا دونه شد خرما پوست گرفته رو با آبجوش داخل میکشی ریخته تا پوره شود کنار بگذارین
تخم مرغ شکر وانیل را خوب هم زده تا سفید و کشدار شود بعد روغن رو اضافه کرده و خرمای پوره شده اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید هل و دارچین را اضافه کنید هم بزنید ارد بکینگ پودر و نمک رو سه مرتبه الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه کرده با لیسک فولد کنید
داخل قالب ۲۳یا ۲۵میان تهی ریخته داخل فر از قبل گرم شده اجازه بدین تا بپزه به مدت ۴۵تا۵۰ دقیقه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
سلام 😊✋
صبح شنبه تون بخیر و شادی 🌸 🍃
امیدوارم خوشه های برکت
در این روز نصیب شما باشه 🌸🍃
امیدوارم دلهاتون
در کنار عزیزان تون گرم محبت
و بخشندگی باشه 💞
روزگارتون پُر از رحمت الهی💞
┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_رنگین_کمان
چهار تا مایه کیک با دستور زیر آماده کردم
آرد یک لیوان
شکر دو سوم لیوان
تخم مرغ دو عدد
روغن یک سوم لیوان
شیر یک سوم لیوان
بکینگ پودر یک ق چ
وانیل نوک ق چ
نمک یک پینس
رنگ خوراکی آبی,سبز,زرد و قرمز.
آرد, بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کرده کنار میگذاریم.
شکر, وانیل و تخم مرغ ها را به قدری هم میزنیم تا کرم و کشدار شود, سپس به ترتیب روغن و شیر را اضافه کرده هم میزنیم.
در همین مرحله رنگ مورد نظر را به مخلوط اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا یکدست شود.
در آخر آرد و... در سه مرحله به مایه اضافه کرده و دورانی هم میزنیم.
من از چهار رنگ اصلی زرد, قرمز, سبز و آبی استفاده کردم.
ابتدا مایه کیک آبی را در مرکز قالب ریختم بعد سبز را درست در مرکز دایره آبی و سپس زرد و در آخر قرمز.
در فری که از قبل گرم کرده بودم با دمای ۱۸۰درجه به مدت یک ساعت قرار دادم. بعد از سی دقیقه هر ده دقیقه یک بار با سیخ چوبی چک کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کوکو_کیلکا
ماهی کیلکا ۵۰۰ گرم
سیب زمینی پخته یک عدد درشت
پیاز یک عدد متوسط
تخم مرغ دو عدد
شوید خشک دو قاشق غذاخوری
نمک به همراه ادویه دلخواه
کیلکا ها را پاک کرده ، شسته و بعد از خشک شدن یک بار چرخ کنید.
مجدد با سیب زمینی ، پیاز چرخ کنید.
تخم مرغ ها را به همراه شوید ، نمک و ادویه کاملا ورز دهید و در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کماج_همدان
سفیده تخم مرغ(۱ عدد )
شکر (۱۵۰گرم )
شربت بار(۴۰)گرم یاعسل یک قاشق غ خ
اب (۴۰)گرم
ماست (۸۰)گرم
روغن مایع (۱۰۰) گرم
بیکنک پودرگرم(۱۲)گرم
رنگ خوراکی زردچندقطره
هل یا اسانس من خودم ۳ قاشق زنجبیل میزنم خوشمزه میشه
ارد((۳۰۰))گرم
شکر وتخم مرغ مخلوط کنید شکر حل بشه
بقیه وسایل پشت سر هم بریزید مخلوط کنید آخرسر ارد بریزید بادست هم بزنید تسمه نشه ارد قاطی شد کافیه
با قیف با فاصله روی ماغذروغنی بزنید
برای نقش روش من با ماسوره میزنم توارد که نچسبه رو هر کلوچه سه تا حلقه میزنم
زرده ای که اولش جدا کردین با قلم مو مخلوط کرده رومالش بزنیدکنجدبزنید من با دمای ۲۰۰درجه میپزم به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه دراخرچندلحظه گریل ومیزنیم تاطلایی بشه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر