#جلیبی_کاراملی_افغانستان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#جلیبی_کاراملی_افغانستان🇦🇫🇦🇫 مواد لازم ✔دوگیلاس آرد ✔دوگیلاس آب نیم گرم ✔10گرام خمیرمایع ✔️دوقاشق غ خ نشاسته ذرت ✔دو گیلاس بوره ( شکر ✔دو گیلاس آب برای قوام شربت ✔جوهر لیمو ویا آبلیمو کمی ✔روغن بقدری ضرورت ✔ چند دانه هیل یا قدری عرق گلاب ✔وانیل نوک قاشق چایخوری ♐طرز تهیه شربت جلیبی دو گیلاس بوره(شکر )را روی حرارت ملایم بگذارید. تا بوره از کناره های ظرف شروع به جوشیدن کند و رنگش تغییر کند ظرف را تکان دهید تا بوره یکدست شود به همین ترتیب تا کی بوره آب و یکدست شود سپس اب را اضافه نموده همین که کمی جوشید  در حین جوش  سه قاشق آب لیمو و یا کمی جوهر لیموعلاوه کنید. من جوهر لیمو علاوه کردم  اصلا شربت شکرک نمزند .هل یا گلاب هم علاوه کنید بگذارید به قیام بیاید. بوره را زیاد حرارت ندهید که تلخ مزه میشود بعد ازین که شربت آماده گردد. آن را از روی حرارت دور نمایدتا خنک شود ♐طرز تهیه خمیر جلیبی خمیر مایع، یک قاشق بوره (شکر)یک قاشق آرد نیم گیلاس اب نیم گرم را مخلوط کرده وبه مدت 15دقیقه استراحت میدهیم تا عمل بیاید دوگیلاس آرد، با یک نیم گیلاس آب نیم گرم ، خمیر مایع ،نشاسته،وانیل توسط همزن دستی خوب مخلوط نماید. آرد کاملا حل گردد. و برای 15دقیقه بگذارید. خمیربرسد مواد تهیه شده در در بین قیف که مخصوص جلبی پزی است و یا یک بوتل پلاستیکی سُس مواد آماده شده  به خوبی از آن عبور نماید یا قیف یکبار مصرف انداخته و بالای روغن داغ به شکل حلقه های منظم ریخته و پشت و رویش را سرخ نماید. همین که جلیبی  سرخ گردد.ت تغییر رنگ ندهد  آنرا از روغن کشیده و داغ به شربت بوره(شکر) برای چند ثانیه  داخل نماید. تا شربت را به مغز جلیبی نفوذ کند. جلیبی ها پخته شده را بالای هم دگر به ظرف که هموار گذاشته و بعد از سردشدن باخلال پسته تزیین نماییدو  نوش جان نماید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕

#نان_پیده #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#نان_پیده ✅مواد لازم: آرد فانتزی: ۵۰۰ گرم شیر پر چرب: ۲۶۰ گرم آب: ۵۰ تا ۶۰ گرم مایه خمیر: ۶ گرم نمک: ۸ گرم شکر: ۶۵ گرم روغن مایع: ۵۰ گرم یک عدد تخم مرغ کامل و کمی وانیل برای رومال کنجد به مقدار لازم ✅طرز تهیه: شیر به دمای محیط رسیده رو با نوک ق از شکر و مایه خمیر به مدت ده دقیقه فعال کنید، به ترکیب آرد و نمک و شکر اضافه اش کنید و سپس آب و روغن مایع رو اضافه کنید و به مدت ده تا پانزده دقیقه ورز دهید تا خمیر یکدست و کاملا نرمی داشته باشید(اگر خمیرتون نرم نبود دو تا سه ق آب اضافه کنید اگر خیلی چسبنده بود نهایتا دو ق آرد اضافه کنید) خمیرو در کاسه ی چرب شده نیم ساعت استراحت دهید و سپس طبق کلیپ تا بزنید و دوباره نیم ساعت دیگه استراحت دهید(در دمای محیط)، خمیرو به سه قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید(هر کدام حدود ۲۵۰ گرم) و روشونو چرب کنید و با کیسه بپوشونید و ۵ دقیقه استراحت دهید و سپس چانه هارو پهن کنید(خیلی نازکش نکنید)و روی کاغذ روغنی یا ورق نسوز بگذارید در سینی فر و روشونو با کیسه ی چرب بپوشونید و ۳۵ دقیقه دوباره استراحت دهید و سپس یک عدد تخم مرغ با کمی وانیل ‌که خوب با چنگال زدید به آرومی رومال کنید و روی خمیر طرح بندازید و کنجد بپاشید ، فرو از قبل با دمای ۲۲۰ تا ۲۳۰ درجه داغ داغ کنید(حداقل ۳۰ تا ۴۵ دقیقه) ، و به مدت ۱۰ دقیقه تا روی نان ها سرخ شود بپزید.در فرهای گازی اگر تا ده دقیقه رنگ نگرفت یک دقیقه گریل روشن کنید. اگر نان زیاد در فر بماند خشک می شود.خمیر این نان هرچقدر نرم و لطیف تر باشد کیفیت نان بهتر خواهد شد. *می تونید مقدار نمکش رو کمی کمتر بریزید ، ولی بهتره شکرشو بیشتر نکنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#فرنی_آردنخودچی #فرنی_آرد_نخودچی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#فرنی_آردنخودچی #فرنی_آرد_نخودچی شکر 6 ق غ اردنخودچی 6 ق غ سرپر من یه قاشق کم کردم ارد برنج زدم وانیل کمی پودرهل نصف ق م گلاب سه چهار ق غ خامه صبحانه سه قاشق غ دوست داشتین کره هم میتونین یه تیکه کوچیک بریزین زعفران ابکرده غلیظ دو تا سه قاشق شیر 3 لیوان فرانسوی شکر و آرد نخودچی و هل و وانیل شیر و خامه صبحانه رو ریختم تو ظرف با همزن دستی یه دست کردم و رو حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شه اواخرش گلاب و کره اگه خواستین بریزین رو اضافه کنین یه کم دیگه هم بزنید و غلظتش مناسب شد حرارت خاموش و تزئین باهر پودر و مغزیجاتی که دوست داشتین . شکرش نسبت به ذائقه تون میتونین کم و زیاد کنین. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کماج_همدان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کماج_همدان سفیده تخم  مرغ(۱ عدد ) شکر (۱۵۰گرم ) شربت بار(۴۰)گرم یاعسل یک قاشق غ خ اب (۴۰)گرم ماست (۸۰)گرم روغن مایع (۱۰۰) گرم بیکنک پودرگرم(۱۲)گرم رنگ خوراکی زردچندقطره هل یا اسانس من خودم ۳ قاشق زنجبیل میزنم خوشمزه میشه ارد((۳۰۰))گرم شکر وتخم مرغ مخلوط کنید شکر حل بشه بقیه وسایل پشت سر هم بریزید مخلوط کنید آخرسر ارد بریزید بادست هم بزنید تسمه  نشه ارد قاطی شد کافیه با قیف  با فاصله روی ماغذروغنی بزنید برای نقش  روش من با ماسوره میزنم توارد که نچسبه رو هر کلوچه سه تا حلقه میزنم زرده ای که اولش جدا کردین با قلم مو مخلوط کرده رومالش بزنیدکنجدبزنید  من با دمای ۲۰۰درجه میپزم به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه دراخرچندلحظه گریل ومیزنیم تاطلایی بشه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_سیب_دارچین #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_سیب_دارچین تخم مرغ ۴ عدد وانیل روغن ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه آرد ۲،۵ پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سیب به مقدار نیاز دارچین ابتدا فرتون رو روشن کنید! ابتدا سیب ها را نگینی ریز خورد میکنیم و در ۱ ق غ شکر و دارچین میغلطانیم. تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر میزنیم تا حجیم و کشدار بشه.دورگیری وسط کار فراموش نشه.روغن را اضافه میکنیم و با همزن مقداری هم میزنیم که مخلوط بشه.بعد شیر را به همان صورت اضافه میکنیم.ارد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و در ۳ مرحله به موادمان اضافه میکنیم.حالا نوبت سیب هاست.اونها رو هم اضافه میکنیم و مایع کیک را داخل قالبی که کفش رو کاغذ روغنی انداختیم ، میریزیم.چند بار به سطح میکوبیم تا هوای داخل آن خارج بشه و به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه در فر میپزیم. نوش جان🌸 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیرینی_نخودچی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیرینی_نخودچی آردنخودچی250گرم اردبرنج3قاشق غذاخوری زرده تخم‌مرغ 1عدد پودر قند125گرم روغن جامد(من از روغن اصیل استفاده کردم) 125گرم پودر هل 3تا قاشق مرباخوری طرز تهیه ابتدا پودر قند وروغن جامد وپودر هل با قاشق خوب با هم یکی کنید که پودر قند با روغن ترکیب بشود تا موقعه هم زدن با همزن بیرون نریزد وقتی که خوب ترکیب شدن خوب با همزن هم بزنید تا پوک و کرم مانند شود حدودا 5الی 7دقیقه،دورگیری فراموش نشود، بعد زرده تخم‌مرغ اضاف میکنیم با همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم دورگیری فراموش نشود تا بوی زُحم تخممرغ نگیره، بعد اردنخودچی با بارد برنج که ازقبل الک کردیم، وباهم مخلوطشون کردیم اضاف میکنیم وبا دست ورز می‌دهیم، اگر که خمیرتون خورد میشد و ریز ریز میشد با قاشق کم کم ذره ذره بهش روغن اضاف میکنیم تا جایی که خمیرتون جمع بشه، بعد داخل نایلون میذاریم صافش میکنیم میذاریم داخل یخچال، (یا جایی که خنک باشه) اگر گذاشتین داخل یخچال 6ساعت به خمیر استراحت می‌دهیم، بعد که آوردیمش بیرون به دمای محیط رسید وسط دو نایلون خمیرتون پهن کنید به ضخامت دوسانت و کاتر میزنیم، کاترتون حتمن به آرد بزنید تا به خمیر نچسبه، داخل سینی فر بگذارید و برای تزئین از شکلات نسوز، یا کنجد میتونید استفاده کنید، من از تستر استفاده میکنم درجه حرارت 105درجه سانتی گراد، زمان پخت هم 11دقیقه،فقط المنت پایین روشن میکنم، از قبل هم حدودا 12دقیقه تستر روشن میکنم برای گرم کردن تستر باتشکر از مدیر گروه، کانال خوشمزه های ناب🙏🙏❤️❤️🌹🌹 #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_باقلوا #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#کیک_باقلوا مواد لازم ورق باقلوا ترجیحا ترک ۲۰ ورق کره صد گرم مواد کیک تخم مرغ ۳ عدد شکر یک پ پودر هل یک ق چ روغن مایع ۳ ق غ آرد نول یک پ پودر کاکائو مرغوب سه ق غ بیکینگ پودر یک ق چ مواد شهد باقلوا شکر یک پ آب یک پ شیرعسلی نصف پ عرق هل ۲ ق غ ابتدا به قطر ظرفی که قرار باقلوا داخل اون پخته بشه، بیست ورق برش میدیم ده ورق کف کار قرار میگیره هر ورق باید کره مالی بشه میریم سراغ درست کردن کیک تهم مرغهارو با شکر خیلییییی خوب باهمزن برقی بزنید بهش روغن ‌‌مواد خشک الک شده رو اضافه کنید ملات کیک ریخته میشه روی ده ورقی که کف قالب بود حالا ده ورق بعدی رو، روی ملات کیک تک به تک قرار میدیم هر لایه باید کره مالی بشه، یادتون باشه قبل فرستادن در فر حتما  باقلوا رو برش بزنید، برشها باید با چاقوی تیز ‌‌تا انتهای خمیر ها باشه، این کار به خوب پخته شدن کیک خیلی کمک میکنه میره تو فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت سی دقیقه تو این فاصله میریم سراغ درست کردن شهد باقلوا شکر رو در آب حل کنید، بزارید رو حرارت شکر که حل شد بهش شیرعسلی و عرق هل رو اضافه کنید و اجازه بدین شهد دو دقیقه کامل بجوشه، دراین جوشیدن حتما کف شهد رو بگیرید، میزاریم شهد کاملا خنک بشه وقتی کیک باقلوا از فر دراومد شهد رو روی باقلوا میدیم و این کیک باقلوای بینظیر بعد خنک شدن آماده خوردن #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#ماهی_شکم_پر #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

‍ #ماهی_شکم_پر_شمالی ماهی قزل آلا بزرگ یا ماهی سفید پیاز سیر گردو خردشده سبزی معطر (گشنیز،شوید،جعفری و کمی شنبلیله) فلفل دلمه 🍲طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی: ۱-برای تهیه ماهی شکم پر شمالی ابتدا ماهی سفید یا قزل آلای تازه را خوب شسته و بسته به سلیقه خودتان، سر و دم آن را جداکنید یا این که ماهی را به صورت کامل با سر و دم طبخ کنید. طبخ ماهی به صورت کامل مجلسی‌تر است. ۲-قسمت سفیدرنگ شکم ماهی را بصورت طولی از زیر گردن تا قسمت دم ماهی شکاف داده و آن را خوب بشویید تا کاملا تمیز شود. ۳-بعد از برش دادن قسمت شکم ماهی، آن را داخل صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. ۴-حالا مواد لازم برای مزه‌دار کردن ماهی را آماده کرده و ماهی را برای چند ساعت داخل مواد قرار دهید تا طعم دار شود. ۵-برای تهیه مواد طعم دهنده یک پیاز را بصورت نگینی خرد کنید و به آن مقداری آبلیمو، فلفل، نمک، تخم‌گشنیز، آویشن و زردچوبه اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. ۶-حالا ماهی را داخل این موادخوابانده و با دست، ماهی را با این مواد بخوبی مخلوط کنید. ۷-در فاصله‌ای که ماهی طعمدار می‌شود بسراغ آماده‌کردن مواد داخل شکم ماهی بروید. ۸-برای آماده کردن مواد داخل شکم ماهی، سیر،  پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و با کمی روغن خوب تفت دهید. ۹-سپس سبزی معطر را به آن‌ ها اضافه کنید. ۱۰-گردو خردشده و رب انار و ادویه‌جات را نیز اضافه کرده و مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. ۱۱-کف ظرف رو با کره حسابی چرب کنید و  انواع سبزیجات دلخواه مثل قارچ، پیاز ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، و هویج حلقه‌شده را  کف طرف بچینید. ۱۲-بعد از چند ساعت، ماهی را از داخل مواد خارج کرده و پوست آن را بخوبی تمیز کنید. ۱۳-داخل شکم ماهی را با مواد آماده‌شده پرکنید. ۱۴-حالا دو طرف شکم ماهی را با نخ و سوزن ، خلال دندان یا با خیلی تمیز بهم وصل کنید. ۱۵-ماهی را روی سبزیجات حلقه‌شده داخل ظرف قرار دهید، بطوریکه‌ ماهی با کف ظرف تماسی نداشته باشد. ۱۶-یک استکان آب ته ظرف بریزید. ۱۷-می‌توانید موادطعم دهنده ماهی که آبلیمو دارد را نیز کف ظرف بریزید. ۱۸-روی ظرف را با فویل کاملا بپوشانید و ظرف را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه بگذارید. ۱۹-بعد از آنکه ۴۵ دقیقه از پخت ماهی گذشت، فویل را از روی ظرف برداشته و یک ربع بدون فویل بگذارید تا ماهی پخته شود. ۲۰- حالا سطح ماهی را با زعفران برس کشیده و ۱۰ دقیقه گریل را روشن کنید تا رنگ روی ماهی طلایی شود. ماهی شکم پر شمالی شما آماده است. می‌توانید این غذای خوشمزه و خوش عطر را در کنار سبزی پلو یا چلو ساده سرو کنید. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#بولانی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

بولانی سونی پز☺️☺️ بولانی افغانستانی🇦🇫🇦🇫 #بولانی گندنه (تره)    مواد لازم: آرد:3پیمانه کمی بیشتر آب :1پیمانه نمک :به مقدارلازم خمیر مایه 1قاشق چایخوری گندنه :1کیلو  همون  تره  مرچ سرخ (فلفل قرمز) به مقدارلازم روغن سرخ کردنی به مقدارلازم طرز تهیه: آرد گندم را با نمک و آب و یک و خمیر مایه خمیرنموده و ونیم ساعت جای گرم بگذارید تا خمیر برسه و بعداز خمیر ذغاله های(چونه) کوچک درست کنید ذغاله ها رابا اش گز یا همون وردنه هموارنموده داخل آنرا گندنه (تره) ایکه قبلا ریزه نموده با کمی روغن و نمک و مرچ (فلفل) مخلوط نموده اید بگذارید و آنرا بسته کنید روغن را داغ نموده بولانی ها را داخل روغن سرخ کنید البته هر دو طرف آنرا و یا آینکه روی فطنوس داش (سینی فر) را چرپ کنید و به درجه ای آخر داغش (فر) کنید و بولانی ها را روی فطنوس داش(سینی فر) بچینید و رویشان را چرب کنید وقتی هر دو طرفش سرخ شد آماده است و می توانید با ماست یا چتنی 😋😍صرف نمایید🇦🇫🇦🇫🇦🇫 سیب زمینی  اپز +تره و ادویه جات   میتونیم  از گوجه و پیازچه  نگینی  و فلفل دلمه هم  استفاده کنیم بولانی سونی پز☺️☺️ بولانی افغانستانی🇦🇫🇦🇫 #بولانی گندنه (تره)    مواد لازم: آرد:3پیمانه کمی بیشتر آب :1پیمانه نمک :به مقدارلازم خمیر مایه 1قاشق چایخوری گندنه :1کیلو  همون  تره  مرچ سرخ (فلفل قرمز) به مقدارلازم روغن سرخ کردنی به مقدارلازم طرز تهیه: آرد گندم را با نمک و آب و یک و خمیر مایه خمیرنموده و ونیم ساعت جای گرم بگذارید تا خمیر برسه و بعداز خمیر ذغاله های(چونه) کوچک درست کنید ذغاله ها رابا اش گز یا همون وردنه هموارنموده داخل آنرا گندنه (تره) ایکه قبلا ریزه نموده با کمی روغن و نمک و مرچ (فلفل) مخلوط نموده اید بگذارید و آنرا بسته کنید روغن را داغ نموده بولانی ها را داخل روغن سرخ کنید البته هر دو طرف آنرا و یا آینکه روی فطنوس داش (سینی فر) را چرپ کنید و به درجه ای آخر داغش (فر) کنید و بولانی ها را روی فطنوس داش(سینی فر) بچینید و رویشان را چرب کنید وقتی هر دو طرفش سرخ شد آماده است و می توانید با ماست یا چتنی 😋😍صرف نمایید🇦🇫🇦🇫🇦🇫 سیب زمینی  اپز +تره و ادویه جات   میتونیم  از گوجه و پیازچه  نگینی  و فلفل دلمه هم  استفاده کنیم #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#تزیین_سالاد_الویه #الویه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#شیرینی_گلهای_بهاری #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

شیرینی آوردم براتون از نوع بهاری کره ی به دمای محیط رسیده150گرم که از کره ی گیاهی هم میتونید استفاده کنید پودر قندالک شده 75گرم زرده ی تخم‌مرغ درشت 1عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری اردبرنج60گرم نشاسته ی ذرت 40گرم رنگ ژله ای خوراکی به دلخواه که از رنگ زرد یا سبز میتونید استفاده کنید آرد سه صفر یاهمون آرد شیرینی پزی الک شده 180گرم ❤️در ابتدا کره وپودر قند الک شده را اول خوب با قاشق هم بزنید که کره وپودر قند به خورد هم برن، بعد با همزن دور تند خوب هم بزنید تا پوک وحجیم ورنگش روشن بشه، بعد زرده ی تخم‌مرغ و وانیل را اضاف میکنیم ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم دور گیری فراموش نشود که بوی زحم تخم‌مرغ شیرینیاتون نگیره، بعد آرد برنج ونشاسته ی ذرت را اضاف میکنیم وبا لیسک مواد رو خوب با هم هم بزنید تا مخلوط بشن، در این مرحله آرد شیرینی پزی رو در اول کار نصفش را با خیال راحت اضافه میکنم واز رنگ ژله ای خوراکی نوک کادر اضاف میکنیم، وبا لیسک مخلوط میکنیم، از اینجا به بعد بقیه آرد را قاشق قاشق اضاف میکنیم تا خمیری نچسب بدست بیاد که بستگی به آردتون داره که کمتر یا بیشتر مصرف بشود، که باید خمیری نرم ولطیف به دست بیاد که وقتی کمی از خمیر رو توی دستتون گلوله کنید ووسط اونو با سرانگشت حفره ایجاد کنید نباید از اطراف ترک بخورد، خمیرتون رو توی کیسه فریزر بگذارید پهن کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدید، بعد خمیرتون رو وسط دو نایلون پهن کنید به ضخامت نیم سانت، وکاتر بزنید کاترتون هم داخل آرد بزنید که به خمیرتون نچسبد، وبا فاصله توی سینی فر بچینید، سینی فر را به مدت 20دقیقه در یخچال بگذارید، من توی تستر درست کردم درجه حرارت 105درجه،المنت پایین روشن کردم، به مدت 10دقیقه که زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد، فر هم از قبل به مدت 10الی15دقیقه گرم کنید، وقتی شیرینی هاتون رو از فر بیرون آوردید به هیچ عنوان دستش نزنید حدود1ساعت تا خوب خنک بشه بعد از سینی فر خارج کنید با شکلات رنگی بنماری شده یا بریلو وسط شیرینی هاتون رو تزئین کنید امیدوارم این شیرینی های بهاری رو درست کنید ونوش جان کنید😘😘😍😍😋😋شیرینی گلهای بهاری فریده پَز #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#ژله_رولی #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#ژله_رولی مواد لازم : ژله...... 1بسته آبجوش..... حدودا 3/4 لیوان بستنی وانیلی ....۱/۲ لیوان پودر ژلاتین......1قاشق چای خوری آب سرد....2قاشق طرز تهیه: ژلاتین را روی آب سرد بریزد.روی بخار کتری بزارید تا کانلا حل بشه.(البته ژلاتین سلیقه ایه.می تونید نریزد.ولی به نشکستن ژله کمک می کنه😉) ژله رو با آبجوش مخلوط کرده و روی حرارت کتری بن ماری میکنیم تا ژله کاملا حل شده و شفاف شود. حالا بستنی رو اضافه کنید، برای درست کردن این ژله لازم نیست بستنی رو بذارید بیرون تا آب بشه، مستقیم از فریزر خارج کنید و بذارید داخل ژله. آروم بستنی رو با ژله مخلوط کنید، همینکه بستنی آب شد کفایت میکنه، زیاد هم نزنید که کف روش از بین میره و ژله تون دو رنگ نمیشه. بعد داخل سینی بریزید و بذارید یخچال تا خودش رو بگیره بعد بیارید بیرون و برش های طولی بدین و رولش کنید دوباره بذارین یخچال تا خودش رو بگیره. نکته:  اولا برای این میزان دستور سینیتون باید سایز 20 در30 باشه. دوما کف سینی حتما نایلون پهن کنین. سوما تو یخچال که گذاشتین از ۲۰ دقیقه شروع کنید بهش سر بزنین هر وقت بست برش دارین چون اگه زیاد تو یخچال بمونه شکننده میشه و زمان رول کردن میشکنه. #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#مرغ_بریان #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#مرغ_بریان یکی از رازهای خوشمزه و نرم شدن مرغ بریان آغشته کردن لایه زیر پوست به مخلوط کره و زعفران و نمک است چون در این حالت کره بالاترین جذب در گوشت را داشته و عطر و بوی زعفران و کره کاملاً در بافت مرغ نفوذ می‌کند. کافیه با یه سُرنگ از مخلوط بالا به گوشت مرغ تزریق کنید   تا باعث براق شدن و خوشبو و خوشمزه‌تر شدن مرغ شود🔥 از مخلوط سیر و روغن‌زیتون و رزماری هم حتماً روی سیب‌زمینی و هویج استفاده کنید. برای مرینت کردن مرغ بریان: مرغ و ۲ ساعت در مخلوط آب و نمک قرار بدید تا گوشت مرغ لذیذ و خوش نمک شود بعد از آن زعفران،پول بیبر،عصاره مرغ،پاپریکا،پودر گشنیز با پیاز و فلفل دلمه و ۱ ق سرکه کامل مرغ و مرینت کنید و تقریبا ۶ ساعت با این مواد استراحت کند بعد از آن پیاز و فلفل دلمه که به مواد آغشته کردیم داخل شکم مرغ بریزید (از هویج هم میتونید استفاده کنید)کف سینی فر و سیب زمینی (سایز کوچیک باشه،با همون پوست)هویج و فلفل دلمه قرار بدید بعد مرغ و روی آن بزارید و با برس کره و زعفران روی مرغ آغشته کنید و در حرارت ۱۲۰ به مدت ۲ ساعت درون فر قرار دهید در این مدت هرنیم ساعت یکبار کره و زعفران به مرغ بزنید تا خشک نشود #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر

#تزیین_کیک_خامه_ای #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر