#ترفند_آشپزی اگر در اخر پخت مربا👇 دارچین اضافه بشه و به ترشیها گلپر اضافه شه اصلا کپک نمیزنه. حتما امتحان کنید قاشق هم اصلا استیل و خیس نباشه. 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

🍧نکات پخت مربا👩🏻‍🍳 🍑🥭🍓🍈🍏🍎🍐🍊 ☑️برای تعیین مقدار مناسب شکر برای حفاظت مناسب از مربایتان، بهتر است قبل از افزودن شکر، میزان میوه را وزن کنید بر این اساس، مقدار متناسب مورد نیازتان را اضافه کنید. اگر قصد دارید مربایتان را سریع تر بخورید، می توانید مقدار کمی از شکر را به منظور حفظ طعم اسیدیته میوه ها کاهش دهید. 🍏🍎🍐🍒🍓🍈🥭 ☑️اما در این مورد، مربا زمان کمی کمتری خواهد ماند. به طور کلی، توصیه می شود برای یک کیلو میوه، یک کیلو شکر را اضافه کنید، اما اگر میوه شما بسیار شیرین بود، می توانید این مقدار را کاهش دهید که اغلب 700 گرم شکر برای هر کیلوگرم میوه مناسب خواهد بود. 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#بلدرچین_باسس_سویا❤️ بسیاری از متخصصان طب سنتی خوردن مرغ با طبیعت سرد را مفید نمی‌دانند پس باید به دنیال جایگزین مناسبی برای آن گشت. یکی از پرندگانی که اتفاقا طبع گرم و خشک و گوشت لذیذی هم دارد بلدرچین است. این پرنده اگرچه جثه ریزی دارد اما خواص درمانی فوق‌العاده‌ای در گوشت آن نهفته است.ارزش غذایی گوشت بلدرچین گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از ویتامین‌های 1 B 2 ،B ، و 6 B است. لذا وجود این عناصر معدنی و ویتامین‌ها در گوشت بلدرچین موجب شده که برای امراضی چون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی‌های روانی، عقب‌افتادگی جسمی و همچنین بی‌خوابی داروی معجزه‌آسایی محسوب شود. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای افراد مسن و از کارافتاده که احتیاج مبرمی به بازیابی سلامت و شادابی روحی و جسمی دارند مصرف گوشت این پرنده را تجویز می‌کنند. فواید مصرف گوشت بلدرچین طبیعت بلدرچین گرم و خشک و چاق‌کننده بدن است. نرم کننده پوست بدن بوده و مصرف گوشت آن سبب تقویت و تحریک نیروی جنسی در زنان می‌شود. یک کارشناس طب سنتی بیان داشت: پخته بلدرچین بهتر از کباب آن است 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#خورشت_غوره_بادمجون_با_مرغ ابتدا تکه های مرغ رو داخل قابلمه گذاشتم بهش کمی نمک,زردچوبه,فلفل سیاه,کاری ,پودر سیر و یدونه پیاز کوچولو که چهار قاچش شده اضافه کردم و کمی اب داخلش ریختم و حدود یک ربع آبپز کردم.بعد داخل تابه سرخ کردم و گذاشتم کنار. بعد یدونه پیاز رنده کرده و سرخش کردم و یه قاشق رب اضافه کردم و کمی تفت دادم بعد مقداری نمک,فلفل قرمز,کاری اضافه کردم و داخلش کمی اب ریختم و مرغ ها رو داخلش چیدم و از سس اماده شده روی مرغها ریختم ,هر یک ربع اینکار رو میکردم تا خوشرنگ بشن. بادمجونا رو یک ساعت داخل اب نمک خیس دادم تا تلخیش بره و سرخ کردم.و مقداری هم غوره داخل روغن کمی تفت دادم,نصف غوره رو داخل مرغ که در حال پخت بود ریختم تا حسابی خوش طعم بشه.یه ربع اخر کمی گوجه ریز محلی و بادمجون رو داخل مرغم چیدم.نصف دیگه غوره رو زمان سرو روی مرغم ریختم. برای ته دیگ هم از نون سنگک ماشینی استفاده کردم خیلی ترد بود✌️ 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

ناگت نودلیت❤️ ‌ مواد لازم سینه مرغ--- چهارصد گرم نودلیت مرغ --- یک بسته پیاز --- یک عدد پنیر پیتزا ---- 1 پیمانه زردچوبه - نمک - پودر سوخاری - پودر سیر --- به میزان لازم طرز تهیه 1- سینه مرغ را با پیاز- زردچوبه و نمک داخل قابلمه گذاشته تا پخته شود .پس از پخت آنرا کنار گذاشته تا از حرارت بی افتد،حال مرغ پخته شده را با رنده یا دستگاه خورد کن،ریز کنید.‌ 2- نودلیت مرغ را طبق دستور پخته و آبکش کنید. 3- مرغ رنده شده و نودلیت و پنیر پیتزا و کمی نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر را مخلوط کرده و بعد از مخلوط کردن با دست شکل دهید. 4- ناگت را میتونید به شکل توپک در آورید.‌ 5- ناگت های آماده شده را ابتدا در آرد و بعد تخم مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و مجدد در تخم مرغ انداخته و دوباره پودر سوخاری زده و سرخ نمایید 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

نان سیاهدانه🌹😍👇 مواد لازم؛ 4 تا 4.5 لیوان آرد(شاید به ارد بیشتر یا کمتری نیاز باشد) 1 بسته مخمر فوری(یک قاشق غذاخوری خمیرمایه) 1 قاشق چایخوری نمک 3 قاشق غذاخوری سیاه دانه 2 لیوان شیر گرم 1قاشق غذاخوری شکر روغن برای سرخ کردن یک لیوان شیر گرم را با خمیر مایه و شکر مخلوط کرده و اجازه دهید تخمیر شود 4 لیوان ارد را درون یک ظرف ریخته،نمک و شیر و سیاهدانه و خمیر مایه تخمیر شده را اضافه کرده و مخلوط کنید و ورز دهید،اگر خمیر به دست شما چسبید مابقی ارد را اضافه کنید شاید به ارد بیشتر با کمتری نیاز داشته باشید،در انتها میتوانید خمیر را با یک قاشق روغن روی ان جمع کنید اجازه دهید خمیر یک ساعت تخمیر شود سپس با وردنه خمیر را باز کرده و در صورت تمایل با قالب قالب بزنید یا از لیوان استفاده کنید،سپس نان ها را در روغن از قبل گرم شده با حرارت ملایم بپزید این نان فورا در روغن مانند بادکنک باد میشود و روغن را جذب خود نمیکند 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#فلافل_خانگی 🥙 😋 🔸یک کیلو نخود رو ۴۸ساعت کامل خیس کنید و روزی سه تا چهار بار ابشو عوض کنید تا بو نگیره .نخود رو ب همراه ۳تا پیاز تقریبابزرگ و دو عدد فلفل دلمه ای با چندحبه سیر ۲بارچرخ کنید.ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز زیره زردچوبه تخم گشنیز و خیلی کم بکینگ پودر ونمک رو اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری مخلوط پودرسوخاری و اردنخودچی هم اضافه کنید. من این دفعه فقط آرد نخود چی زدم.مواد کامل مخلوط کنید و حالا ب اندازه نصف فنجون اب بهش اضافه کنید.بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعدقالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید. . میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید.کنجد هم دلبخواهی هس 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

👩‍🍳#بادمجون_ورقه_شمالی مواد لازم:👇🏼 بادمجون حریره سیر گوجه ادویه آبلیمو تخم مرغ بادمجونارو سرخ میکنیم٫ توی تابه دیگه ای سیر رنده شده تفت میدیم عطرش که بلند شد٫دوتا گوجه رنده شده اضافه میکنیم٫نمک فلفل زردچوبه میزنیم٫یه مقدار که آبش کم شد روش بادمجون سرخ شده میچینیم٫روی بادمجون ها گوجه حلقه ای میچینیم٫بهش یه قاشق آبلیمو میزنیم توی ظرفی تخم مرغ و نمک فلفل رو با هم هم میزنیم و به تابه اضافه میکنیم در تابه رو میزاریم ۱۰ دقیقه بعد غذای خوشمزمون حاض 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

✅ دسر برفی 😋 ✍ مواد لازم: سه بسته ژله آلوورا سه لیوان بستنی پودر نارگیل و مغزی دلخواه (دسر شیر عسلی یا میوه و ..... خلاصه که دستتون بازه ) 🍜 طرز تهیه: دو بسته ژله الورا رو با دو لیوان اب جوش اماده میکنیم میزارید کاملا سرد بشه و بعد با دو لیوان بستنی که به دمای محیط رسیده کاملا مخلوط میکنید سپس از صافی رد میکنید و توی قالب میریزید و توی یخچال میزارید بعد از اینکه کمی خودش رو گرفت میتونید برای مغزی وسط از دسر#شیرعسلی یا میوه دلخواه و یا یه رنگ دیگه ژله برای وسط دسر استفاده کنید و بعد بسته ژله ای که مونده رو طبق دستور بالا اماده کنید روی مغزی بریزید تا کامل بپوشونه روی مغزی رو بعد از اینکه ژله اماده شد کمی پودر نارگیل روی دسر بپاشید (البته داخل ژله هم میتونید بریزید سلیقه ایه ) 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

اینم #کیک_شلیل ، یه کیک خوشمزه با بافت بسیار لطیف که عاشقش میشید😍 .آشپزی مواد لازم👇 تخم مرغ همدمای محیط: ۳عدد کره همدمای محیط: ۱۰۰گرم شکر: دو سوم پیمانه وانیل: یک چهارم ق.چ بکینگ پودر: یک ق.غ آرد قنادی: یک و یک چهارم پیمانه شلیل(شبرنگ): ۲عدد پرک بادوم و خلال پسته برای تزئین . قبل از شروع کارمون فرو با دمای ۱۶۰درجه به مدت یکربع میذاریم تا گرم بشه(فر برقی)دمای فر گازی هم ده تا بیست درجه باید بیشتر باشه. کره و شکرو سه چهار دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغهارو دونه دونه اضافه میکنیمو هر تخم مرغو سی ثانیه با همزن میزنیم و همراه تخم مرغ اول وانیلو اضافه میکنیم در آخر آرد الک شده رو با بکینگ پودرو تو چند مرحله به مواد اضافه میکنیمو با لیسک مخلوط میکنیم تا مایه نسبتا غلیظی داشته باشیم. داخل قالبمونو کاغذ روغنی میندازیم و مایه رو میریزیمو سطح روشو صاف میکنیم.در آخر هم برشهای شلیلو روش میچینیم پرک بادوم و خلال پسته هم میریزیمو میره تو فر به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه😊 کیک شلیل خوش بافتو خوشمزمون به همین راحتی آماده میشه درست کنیدو از خوردنش لذت ببرید😍😋⁣ 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

کوفته با سس گوجه فرنگی 250 گرم گوشت چرخ کرده 1 پیاز متوسط ​​(رنده و آب گرفته شده) 2 حبه سیر رنده شده 2 قاشق سوپخوری آرد سوخاری 1 عدد تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری آویشن 1/2 قاشق چای خوری زیره 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین فلفل سیاه جعفری نمک مواد سس گوجه فرنگی: 4 عدد گوجه فرنگی 1 عدد پیاز متوسط 3 حبه سیر رنده شده 2 عدد فلفل سبز 5 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق چایخوری رب فلفل 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری آویشن فلفل سیاه 1/2 لیوان آب نمک مواد کوفته را در ظرف مناسبی ریخته و خوب ورز دهید،داخل یخچال استراحت دهید،سپس به کوفته ها شکل دهید و داخل تابه سرخ کنید،در همان تابه برای سس گوجه فرنگی به ترتیب پیاز و سیر و فلفل خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت دهید بعد گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید آخر سر ادویه ها و نمک و ۱ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد و کوفته های پخته شده را به ماهیتابه برگردانید و بعد ۲ تا ۳ دقیقه از روی حرارت بردارید 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

#نثار_پلو 🍛 😋 ▫️مرغ ▫️ لپه نصف پ ▫️آلبالو خشک بدون هسته:نصف پ ▫️یک قاشق سوپخوری مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه ▫️نمک و زرچوبه ▫️پیاز داغ ▫️زعفران 🔸برنج و لپه و آلبالو را خیس کنین. لپه رو بزارین تا با آب کاملا پخته بشه. مرغ رو مثل همیشه با اب کم و زعفران فراوون و حرارت کم بزاربن تا بپزه. برنج رو ابکش کنین. لپه ی پخته شده رو با آلبالوی خیس کرده حسابی سرخ کنین. کف قابلمه ته دیگ بندازین. برنج،ادویه و لپه و البالوی خیس کرده رو لابلا بریزین و در نهایت دم کنین. وقتی برنج دم کشید مرغ رو کنارش سرو کنین. حتما از پیاز داغ و زعفرون برای روی پلو همراه کره با روغن حیوانی استفاده کنید. 🍮 🍮 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛