#لرزونک_سه_رنگ نشاسته ی گل 1 پیمانه گلاب 1 پیمانه آب سرد یا شیر سرد 4 پیمانه شکر 1 پیمانه وانیل نوک ق چ پودر هل نصف ق چ زعفران آبکرده و پودر کاکائو به مقدار لازم نشاسته رو با آب سرد و گلاب مخلوط کنین و با چنگال هم بزنین تا نشاسته کاملا آب بشه و هیچ ناخالصی نداشته باشه. شکر و وانیل و پودر هل رو اضافه کنین و مخلوط کنین تا شکر داخل موادتون حل بشه. مایه تون رو به 3 قسمت تقسیم کنین به اولی 2قاشق س زعفران آبکرده ی غلیظ به دومی 1 ق غ پودرکاکائو که با 2ق غ آبجوش مخلوطش کردین اضافه کنین و سومی رو هم بذارین ساده بمونه. یکی از رنگها روبه دلخواهتون بذارین روی حرارت ملایم و مرتب هم بزنین تا غلیظ بشه و نشاسته هم پخته بشه(به غلظت ماست چکیده). توی قالب بریزین و بذارین یخچال. بعد برین سراغ دومی دومین و سومین رنگ رو هم به همین ترتیب درست کنین و توی قالب بریزین. حدود 2ساعت بذارین توی یخچال بمونه تا کاملاخنک بشه. بعد بیرون بیارین و داخل ظرفتون برگردنین. با یکی دوتاتکون ساده به راحتی بیرون میاد خیالتون راحت باشه اصلا لازم نیست ظرفتونو چرب یا خیس کنین و داخل فریزر قراربدین. چون نشاسته خیلی خیلی راحت از ظرف جدا میشه. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#نون_پفکی 1 لیوان آب جوش (200 میلی لیتر) 1 قاشق چایخوری نمک حدود 2.5 فنجان آرد الک شده (به صورت کنترل شده اضافه می کنیم، روغن برای سرخ کردن آب را بجوشانیم و در کاسه اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و حل کنیم، آرد را کم کم اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط کنید. آن را مستقیماً با دست خود مخلوط نکنید تا دست شما نسوزد، زیرا از آب جوش استفاده می کنیم. وقتی خمیر جمع شد و گرم شد، با دست ورز دادن را ادامه دهید، قوام آن از خمیر معمولی ضخیم تر است. وقتی خمیر ما به یک قوام نچسب رسید، به قسمت های مساوی تقسیم کنید حدود نه قسمت میشه را که آماده کرده ایم با پاشیدن کمی آرد، به قطر 15 سانتیمتر باز می کنیم.بعد از بازکردن همه آنها شروع به پخت می کنیم، خیلی سریع می پزند پس از افزودن 2 فنجان روغن آفتابگردان به تابه و داغ شدن آن، اجازه دهید خمیر را برداشته و با قاشق چوبی آن را کمی فشار دهید تا خمیر پف کرده و بالا بیاید. دو طرف سرخ کنید حتما باید روغن داغ باشه https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

#قورمه_سبزی پیاز بزرگ  1 عدد آبغوره : ۱/۲ پیمانه لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم روغن مایع به میزان کافی سبزی خورشتی 500 گرم گوشت خورشتی 400 گرم زعفران : ۲ ق غ نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه ● ابتدا از شب قبل لوبیا رو تو یک کاسه آب بخیسونید و دو یا سه بار آبش رو عوض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا رو میگیره باعث میشه لوبیا سریعتر پخته بشه. ● برای شروع کار پیاز رو پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدیم و مقداری روغن داخلش میریزیم. بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز رو کمی تفت میدیم تا پیاز نرم بشه. ● گوشت رو بعد از شستشو و برش زدن به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن رو ادامه میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه و تقریبا سرخ بشه(حدود ۱۵ دقیقه). ● حالا لوبیا قرمز رو آبکشی کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه میکنیم . چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه میدیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزن. ● سبزی خورشت رو به صورت جداگونه با مقداری روغن تو یه تابه مناسب میریزیم و تفت میدیم تا سبزی کاملا سرخ بشه. (هرچی رنگ سبزی پر رنگتر بشه در پایان کار خورش سیاه تر میشه) ● سبزی رو به قابلمه خورشت اضافه میکنیم. بعداز اینکه گوشت نیم پز شد نمک رو بهش اضافه کنید و آبغوره رو هم اضافه کنید ● حالا باید اجازه بدیم تا خورش جا بیفته. هرچی حرارت کمتر باشه و بیشتر صبر کنیم خورش بهتر جا میوفته. دوستان آبغوره طعم خورشت رو نسبت به لیمو عمانی خوشمزه تر میکنه. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d

‍ #لازانیا_پای 14 عدد ورقه لازانیا دو ق غ روغن زیتون 1.5 پیمانه هویج خرد شده دو پیمانه کدوسبز خرد شده 4 حبه سیر رنده شده 3 پیمانه قارچ تازه 300 گرم اسفناج ریز و تازه دو ق غ ریحان تازه یک عدد تخم‌مرغ هم‌زده 425 گرم پنیر ریکوتا 1/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده نصف ق چ نمک ¼ ق چ فلفل سیاه 750 گرم سس گوجه‌فرنگی پاستا به ریحان دو پیمانه پنیر موزارلا رنده شده رزماری تازه (اختیاری) فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. لازانیا را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. آنها را دوبار با آب سرد آبکش کنید. در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. هویج، کدوسبز و نیمی از سیرها را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را 5 دقیقه بپزید تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس آنها را درون یک کاسه بریزید. بقیه روغن را درون تابه بریزید و قارچ‌ها و بقیه سیرها را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید و سپس اسفناج را اضافه کنید. یک تا دو دقیقه تفت دهید تا اسفناج‌ها آب بیندازند. با قاشق آنها را درون کاسه جداگانه بریزید. ریجان را به مخلوط قارچ اضافه کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. پنیر ریکوتا، پارمسان، نمک و فلفل را اضافه کنید و کنار بگذارید. برای درست کردن پای لازانیا، یک قالب گرد را انتخاب کنید. کف آن را با روغن چرب کنید. نصف پیمانه سس پاستا کف آن بریزید. یک لایه نودل لازانیا بچینید. روی آن سس گوجه‌فرنگی بمالید. مخلوط اسفناج و قارچ را بریزید. نیمی از مخلوط پنیر ریکوتا را روی آن بریزید. یک لایه دیگر لازانیا بچینید. یک لایه سس و بعد، مخلوط سبزیجات را بریزید. روی آنها پنیر بپاشید و لایه دیگری لازانیا بچینید. باقی مانده مخلوط اسفناج را به همراه پنیر ریکوتا باقی مانده بریزید. یک لایه لازانیا و یک لایه سس گوجه‌فرنگی بریزید. با کف دست کمی آنها را به پایین فشار دهید. روی قالب یک لایه فویل بکشید و به مدت 45 دقیقه در فر بگذارید. پنیر بریزید و دوباره 15 دقیقه دیگر بپزید. پس از پخت، 15 دقیقه قالب را بیرون بگذارید تا کمی خنک شود و سپس آن را بیرون بیاورید. توجه داشته باشید که قالب کمربندی باشد که لازانیا پای سالم خارج شود. با برگ‌های تازه رزماری تزئین و سرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/2776694803Cd161204d6d