💢#سالاد_بینز
✅اینم یک مدل سالاد خوشمزه و رژیمی که برای عصرونه و مهمونی و دورهمی و شام برای اونا که رژیم میخوان بگیرن .......😍
منبع@samii_cooking
✅میتونید برای کاملا رژیمی شدنش میتونید اون یه قاشق سس رو حذف کنید و با ماست جایگزینش کنید.
✅میتونید بنا به سلیقتون مقدار مواد رو کم و زیاد کنید.
🔴مواد لازم
کاهو ۱ عدد کوچیک
کلم بنفش یه مشت
لوبیا قرمز پخته شده نصف پیمانه
هویج رنده شده ۱ عدد
ذرت آبپز یا کنسروی نصف پیمانه
گوجه فرنگی متوسط ۱ تا ۲ عدد
سیب زمینی آبپز کوچیک ۲عدد
🔴برای سس
ماست ۲ تا ۳ قاشق غ
سس مایونز ۱ قاشق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
سماق ۱/۴ قاشق چ
نعنا خشک نصف قاشق چ
پودر سیر ۱/۴ قاشق چ
روغن زیتون ۱ قاشق غ
آب لیموی تازه ۱ لیمو
✅چند ساعتی میذارید توی یخچال تا مزه ها با هم ترکیب بشن و بعد سرو میکنیم .
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۱ مرداد ۱۴۰۰
💢#چایی
✅ دوستان دیروز داشتم یک مطلب راجب دم کردن چایی میخوندم گفتم تو مطبخ خانه هم براتون بزارم که خودمم حتی نمیدونستم
✅ اینکه آب که جوشید باید حداقل یکی دو دقیقه صبر کنید بعد بریزید روی چایی چون آب جوش که از جوش نیفتاده باشه و روی چایی بریزید عطر چایی رو میگیره 😳
✅بعدم اینکه بهترین ظرف برای دم کردن چایی چینی هست منظور همون قوری چینی بود و بعد دیگه شیشه ای و فلزی و اینا
✅دوستان من در ۹۹ درصد مواقع تو چایی که درست میکنم بهارنارنج میریزم که خیلی خوبه حتی دو سه تا پر هم که شده بریزید یا یکی دو تا دونه هل عالی و خوش طعم میکنه چایی رو
✅دلم میخواست این مطلب رو باهاتون اشتراک بزارم چون به نظرم خیلی کاربردی بود😍
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۱ مرداد ۱۴۰۰
💢#مواد_مورد_نیاز_برای
#صد_نفر_آش_رشته
#صدنفر_آش_جو
#صد_نفر_عدس_پلو
✅دوستان یک توضیحی اول بدم اینکه این اندازه ها به سلیقه قابل تغییر هست مخصوصا تو بخش آش ها اینکه بخواهید کدوم مواد رو بیشتر کنید یا لوبیا قرمز بزنید یا لوبیا چیتی که من در بخش آش لوبیا چیتی رو پیشنهاد میکنم و تو بخش آش جو لوبیا سفید هم خوبه اگر خواستید میتونید بزنید و مثلا نسبت ها یکی نخود رو بیشتر میریزه یکی لوبیا رو یا اندازه عدس مثلا کلا میخوام بگم این اندازه ها که من میزارم نسبی هست و میتونید به سلیقه خودتون یکی رو بیشتر و یکی رو کمتر کنید.
✅#صد_نفر_آش_رشته
برای هر نفر تقریبا نیم کیلو آش در نظر بگیرید که باید حدود ۵۰ کیلو آش پخته شده داشته باشید.
یک و نیم کیلو عدس_نخود و لوبیا پخته چهار کیلو و نیم_یک کیلو پیاز داغ_دو الی دو کیلو و نیم سبزی پاک کرده خورد شده_چهارتا بسته رشته و حدود یک کیلو و نیم کشک دیگه نعناع داغ هم برای تزیین سلیقه ای هست.
✅#صدنفر_آش_جو
عدس یک و نیم کیلو_جو پوست کنده دو کیلو_ نخود و لوبیا پخته دو کیلو و نیم_جو پرک نیم کیلو_سبزی دو الی دو و نیم کیلو دیگه کشک و پیاز داغ و نعنا داغ سلیقه ای برای تزیین که همون حدود یک کیلو پیاز و یک کیلو کشک میشه.
✅#صد_نفر_عدس_پلو
برای هر نفر حدود ۳۰ گرم عدس و ۳۰ گرم چرخ کرده که در نظر بگیریم میشه سه کیلو عدس و سه کیلو چرخ کرده البته چون چرخ کرده تو پخت حجمش کم میشه چهار کیلو هم بگیرید کافیه.پیاز داغ هم که در عدس پلو نقش مهمی داره و هر قدر بیشتر باشه بهتر ولی چون اندازه میخواهید ۲ کیلو سرخ کرده.دیگه دارچین و زردچوبه و اینا هم بسته به سلیقه داره که چقدر بزنید و طعم دارش کنید فقط دارچین زیاد نزنید که تلخ بشه.در حد اینکه یه طعم زیر دندونی به عدس پلو بده کافیه نخواستید هم استفاده نکنید.ولی زردچوبه هم باید دستتون به کم نباشه برای رنگ عدس و پیاز
✅عدس پخته شده تو عدس پلو رو زیاد نپزید که له بشه چون دوباره میخواهید لای برنج دم بدید خراب میشه مراقب باشید که پخته کامل نشه.
✅ برنج هم که قبلا گفتم ایرانی هر کیلو شش نفر و خارجی هر کیلو هفت نفر
✅دوستان این مطالب نذری رو برای سایرین ارسال کنید که استفاده کنند.
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۳ مرداد ۱۴۰۰
💢حلوای عربی 😊
✅اینم حلوای عربی که با شیر خشک درست میشه و میتونید درست کنید لای نون بزارید حالا یا نون ساده یا نون حلوا برای ماه محرم و نذری هم خوبه چون یک حلوای خوشمزه همه پسند هست.
منبع@foruzan_azizi
🔴مواد لازم
آرد سفید یک لیوان
شکر دو لیوان سرخالی
نشاسته ذرت نصف لیوان
(شیرخشک قنادی بدون نمک یا شیرخشک نیدو ) یک لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
کره پنجاه گرم
عرق هل یک سوم لیوان
زعفران به مقدار کافی
آب دو لیوان
✅شیر خشک رو باید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید شیرخشک بچه مناسب نیست.
✅حلوا عربی گلاب و زعفران نداره، زعفران اختیاریه ولی حتما باید عرق هل استفاده بشه و عطر و طعم هل توی حلوا کاملا محسوس باشه.
✅می تونید برای عطر بیشتر حلوا ، یک ق چ پودر هل هم به شربت اضافه کنید.
✅شربت نیازی نیست قوام بیاد تا اندازه ای که شکر حل بشه و شربت کاملا داغ باشه کافیه.
✅همزمان با اضافه کردن شربت داغ ، حرارت باید خیلی خیلی ملایم باشه و مرتب هم بزنید تا شربت به آرومی جذب حلوا بشه و حلوا گلوله نشه و بافتش لطیف بشه.
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید 👇
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۴ مرداد ۱۴۰۰
💢#حلیم_فوری😋
✅اینم دستور یک حلیم خوشمزه که فقط با دوقلم مواد تهیه میشه دوستان برخلاف تصوری که راجب حلیم وجود داره پختش اصلا سخت نیست.حتما شده یک قابلمه کوچیک پختش را امتحان کنید.
منبع@__fereshteh.n
🔴 مواد لازم
گندم پوست گرفته یا بلغور گندم یک لیوان دسته دار
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم یا سینه مرغ
✅بلغور گندم رو با آب سرد پنج تا هشت ساعت خیس کنید
✅ میتونین به جای گوشت گوسفند از سینه مرغ یا گوشت بوقلمون یا شتر استفاده کنین.
✅پیاز رو درسته بندازین که با گوشت بپزه چون میخایم آب گوشت زلال باشه خلال یا رنده نکنین.
✅هیچ ادویه ای جز نمک اضافه نکنین که رنگ حلیم خراب نشه و سفید و خوشگل بمونه .
.✅ موقع سرو با دارچین و شکر و روغن یا کره تزیین کنید.
✅زمان پختش هم تقریبا دو ساعت هست.
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۶ مرداد ۱۴۰۰
💢اینم #شله_زرد مجلسی و فوت و فن هاش😋
✅برای های این ماه هم شله زرد خیلی از بقیه نذری ها جمع و جور تر و راحتتر هست.
منبع:@basaligheha
.✅مواد لازم
برنجنیمه اگرم در دسترس نبود برنج غیر نیمه یک لیوان
شکر یک لیوان و نیم اگر شیرین تر دوست دارید دو لیوان
اب ده لیوان برای پخت برنج
زعفران غلیظ سه قاشق غذاخوری
گلاب نصف لیوان
پودر هل یک قاشق چایخوری اگر عرق هل دارید دو الی سه قاشق غذاخوری
خلال بادام به میزان لازم
کره پنجاه گرم
✅ فوت و فن های شله زرد😊
👌برنج رو که خواستید خیس کنید یکی دو قاشق گلاب هم اضافه کنید.
👌اگر موقع جوشیدن برنج اب کم بود اب جوشیده اضافه کنید در غیر این صورت ی کم طعم ترش میگیره.
👌برخلاف تصور رایج زعفران رنگش با یخ باز میشه نه آب جوش😳 زعفران رو باید روی چندتا تیکه یخ کوچک بریزید بزارید کنار تا با آب شدن یخ رنگ باز کنه.
👌اگر برنجتون خوب پخته نشه و شکوفه نزنه شکر زودتر اضافه کنید دیگه به اون کیفیت پخته نمیشه و زعفرونتون رنگ باز نمیکنه پس شکر رو بزارید وقتی برنج خوب پخت اضافه کنید.
👌 حتما حتما زعفران رو قبل شکر اضافه کنید چون شکر به برنج قوام میده و نمیذاره برنج رنگ زعفران رو به خودش بگیره.
👌یک ربع الی بیست دقیقه اخر شعله رو خیلی کم کنید و دم کنی بزارید.
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید👇
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۸ مرداد ۱۴۰۰
💢#پنیر_خونگی_با_قرص_پنیر
✅دوستان من کلیه دستورهای انواع پنیر پیتزا و پنیر با سرکه و اینا رو براتون گذاشتم سرچ کنید پیدا کنید اینم دستور پنیر با قرص پنیر هست
🔴🔴این پست رو به دلیل کاربرد زیادی که داره مجدداا براتون تکرار کردم.
✅چون کلیپ آهنگ داشت برداشتم صدا هم قطع شد برای همین مراحل طرز تهیه رو همه رو براتون گذاشتم.
منبع@Banafshe.yavash
مواد لازم:
شیر دو لیتر
نصف قرص پنیر (عطاریا دارن)
نمک یک قاشق چایی خوری
آب چهار قاشق غذاخوری
✅نصف قرص رو با یک چهارم آب و نمک حل میکنیم.
طرز تهیه:
شیر محلی رو بجوشونید بعد بزارید ولرم شه که دستو نسوزونه
آب، نمک و قرص پنیر رو توی یک ظرف بریزید و اجازه بدین تا قرص در آب حل بشه
مایع ترکیبی به شیر اضافه کنید درب قابلمه رو بزارید بزاریدش لای پتو یجا گرم ۱ ساعت بمونه بعد از یک ساعت دلمههای درست شده رو برش بزنید و دوباره روی ظرف را بپوشانید یساعت بمونه باز زیر پتو وقتی برشها جمع شد و رویش آب زرد رنگی درست شد پارچه نازک ململ مثلا روی آبکش بزارید و دلمه هارو برزید روی پارچه و گره بزنید و جسم سنگین تا ۴ ساعت بزارید تا آبش خارج بشه پنیرو برش بزنید و توی آب نمک نگهداری کنید.
✅قبلنا این قرصو میگفتن ضرر داره و کلا نبود ولی انگار جدیده و عطاری ها دارن.
مطبخ خانه را به دوستانتان معرفی کنید
https://eitaa.com/joinchat/3533766762C6aba61133d
۲۹ مرداد ۱۴۰۰