🍆 #كشك_بادمجان: بادمجان 5عدد پياز 1عدددرشت سير 3حبه كشك 1/2پيمانه گردوى خردشده 1/2پيمانه نعناخشك 3ق غ روغن زیتون به ميزان لازم نمك دریا وفلفل به مقداردلخواه 👩‍🍳 #طرز_تهیه: 🍆 بادمجانها رو شسته پوست مى كنيم ورق ورق می کنیم می شوریم نمك مى پاشيم تا تلخيش گرفته بشه و در روغن كمى سرخ مى كنيم بعد پيازنگينى شده رو كمى سرخ كرده و سير رنده شده رو اضافه وكمى تفت ميديم نعناى خشك رو اضافه وتفت دادم 👈 بعدبادمجونها رو اضافه كرده وبا كوشكوب چوبى له مى كنيم تا يكدست بشه بعد كمى نمك و آب اضافه كرده وقتى جوش زد كشك رو اضافه كرده و با حرارت ملايم اجازه ميديم تا كشك بادمجان جا بيفته وقتى به روغن افتاد گردوى خرد شده رو اضافه كرده وهم مى زنيم وداخل ظرف سرو مى كشيم. و تزیین می کنیم. #نوش_جان😋 🥘 @matbakh_setad

☕️ در این هوای سرد زمستانی خیلی‌هایمان می‌رویم سراغ نوشیدنی‌های گرم گیاهی که برای دورهمی شب‌های بلند فصل پیش رو مناسب هستند. 🌼 #بابونه: ✍ #آرام‌بخش اعصاب، به‌ویژه اعصاب #معده و #روده است. 👌 همچنین بابونه تسکین‌دهنده گریه کودک معرفی می‌شود. در بزرگسالان هم به کاهش استرس کمک کرده و برای درمان بی‌خوابی مفید است. 🆔 @setad_ehya_teb_eslami

🍃 #بادرنجبویه 👌 معروف است که امام علی علیه السلام این گیاه را به عنوان #دمنوش مصرف می نموده اند. ✅ جویده بادرنجبویه دهان را خوشبو می کند و از دمنوش آن به عنوان تب بر و کنترل کننده بیماری های مغز، کبد و قلب استفاده می شود. ✍ بادرنجبویه #سیستم_عصبی، #قلب و #عروق را تقویت می کند به همین دلیل این گیاه روی بسیاری از سیستم های بدن، اثر تقویتی داشته و دارای خواص بسیار عالی می باشد.  🆔 @setad_ehya_teb_eslami

🍲 #کوفته_انار_وگردو مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد گردو آسیاب شده ۳ ق غذا خوری رب انار ۱ ق غذا خوری تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱ ق غذا خوری نعنا خشک ۱/۲ ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم انار برای تزئین به مقدار لازم 🍃 مواد لازم برای تهیه سس کوفته: پیاز ۱ عدد گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه رب انار ۳ ق غذا خوری آب ۲ پیمانه آب انار ۱ پیمانه نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم 🥘 @matbakh_setad

👩‍🍳 #طرز_تهیه: 🍃 مواد کوفته: ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید سپس به همراه گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و دیگر مواد به همراه ادویه ها مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مسنجم شود سپس به اندازه یک گردو از مواد برداشته و در دست به آن شکل دهید و داخل سینی قرار دهید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به انسجام کافی برسد. 👈 کوفته ها را بعد از گذشت ۱ ساعت از یخچال خارج کنید. داخل تابه کمی روغن ریخته و کوفته ها را داخل تابه با روغن داغ سرخ کنید و بعد از سرخ کردن از تابه خارج کنید. #تهیه_سس: پیاز سس را نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و کمی تفت دهید سپس گردوی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت داده تا بوی خامی گردو از بین برود سپس در ادامه رب انار را نیز اضافه و تفت داده و در انتها آب و آب انار و کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاد. 🥘 @matbakh_setad

👌برای کسانی که از بیماری کبدی رنج میبرند 🥚 تخم مرغ رو حذف کنید ❌ 🍖 گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و مقدار کمی ادویه خوب ورز داده و در آب خورشت که جوش آمد اضافه می کنیم.

💠 #شامی_بابلی 🍃مواد لازم: سبزی معطر : 500 گرم (ترجیحا شنبلیله،زلنگ،اناریجه،سرسم،اوجی و دو برابر اینها جعفری،تره،سیر) گوشت گوسفند: 500 گرم لپه: ۲۵۰ گرم پیاز: 2 عدد تخم‌مرغ: 4 عدد نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: مقدار لازم آرد یک تا سه قاشق 👩‍🍳 طرز تهیه: ابتدا گوشت ، پیاز ، کمی دارچین و زردچوبه و 2 لیوان آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گوشت کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود ، لپه را از2-3 ساعت قبل خیس کنید و پس از این مدت بپزید و مانند گوشت بگذارید آب لپه نیز کاملا تمام شود. 🍗 گوشت ، لپه و تمام سبزی ها را چرخ کنید و به آن نمک ، فلفل و کمی دارچین بزنید و مخلوط کنید ، تخم‌مرغ ها را تک تک بشکنید و به موادی که چرخ کرده اید اضافه کنید سپس مواد را خوب ورز دهید. درون تابه ای مناسب روغن بریزد ، کمی از مایه شامی بردارید و کف دست تان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید ، شامی‌ را درون روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. #نوش_جان😋 🥘 @matbakh_setad

🍃 معادل سبزیجات محلی مازندرانی👇👇 اوجی 👈 پونه زولنگ 👈 چوچاق سرسم 👈 سوسنبر( از خانواده پونه و نعناع)