#مربای_انجیرسبز انجیر= یک کیلو شکر=یک کیلو آب=دو لیوان آبلیمو=یک قاشق شکر و آب را رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا شکر کاملا حل بشه بعد حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم بجوشه و قوام بیاد اگه دوست دارید مرباتون عطر و رنگ بهتری داشته باشه میتونید کمی زعفران هم اضافه کنید وقتی شیره قوام پیدا کرد انجیر های شسته و خشک شده رو اضافه میکنیم انجیر ها رو بعد از شستن با خلال دندان یا چنگال از چند طرف سوراخ کنید تا شیره به داخل انجیر نفوذ کند اجازه بدید انجیر داخل شیره با حرارت کم بجوشد تا کاملا پخته شود وقتی کاملا پخت ابلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم اجازه بدید مربا داخل همون قابلمه یک شب در محیط آشپزخونه بمونه و خنک بشه بعد از خنک شدن شیره قوام پیدا میکنه و از راه سوراخ ها داخل انجیر نفوذ میکنه و باعث میشه انجیر چروکیده نباشه و شکل زیبایی داشته باشه اگه بعد از خنک شدن دیدید شیره قوام لازم رو نداره انجیر ها رو خارج کنید و شیره رو به تنهایی با حرارت کم بجوشونید تا قوام بیاد بعد اجازه بدید کاملا خنک بشه و انجیر ها رو داخل اون اضافه کنید و باز بذارید چند ساعت بمونه و بعد به ظرف دلخواه انتقال بدید اگه در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره مربا شد بعد از خنک شدن انجیر ها رو خارج کنید و شیره رو از صافی رد کنید و انجیر ها رو به شیره صاف شده اضافه کنید و اگر براتون فرقی نداره به همون صورت سرو کنید ✔برای مربا انجیر سبز بهتر از انجیر سیاه است و از انجیر های متوسط که نه خیلی سفت نه خیلی نرم است استفاده کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

تهچین مرغ و بادمجون آینازجون ۲پیمانه برنج نیم پز اپیمانه ماست چکیده وپرچرب ۲عددتخم مرغ ۴عدد بادمجان ۲پیمانه مرغ آبپزشده و ریش شده زرشک وکشمش یک پیمانه زعفرون و کره محلی هرچی بیشتربهتر چون خیلی برای طعم لذیذ این غذا موثره من ابتدا مرغ و گذاشتم با آب و پیازوسیرو نمک و فلفل و زردچوبه آبپز شد بعد بادمجونا رو سرخ کردم بعد برنج وبا آب گذاشتم کمی جوش بخوره باید خیلی زودتراز مواقع قبل آبکش کرد چون قاطی ماست میشه نباید برنجون کته و له بشه بعد ماست و تخم مرغ و زعفرون فراوون وفلفل سیاه رو کاملا مخلوط میکنم و برنج آبکش شده رو توش میریزم و مخلوطش میکنم بعد ته قابلمه کمی کره محلی ریختم بعد یه لایه برنجم و ریختم و روش بادمجون و لایه بعد مرغ و زرشک و کشمش وپیازسرخ شده رو ریختم و باز روش بادمجون چیدم و لایه آخر باز هم برنج ریختم و چندقاشق کره محلی شما میتونید بجاش از روغن کرمانشاهی استفاده کنید یا کلا حذفش کنید اما واقعا خیلی خوشمزه میشه با کره بعد گذاستم روی شعله کم و وقتی بخارش بلند شد شعله پخش کن گذاشتم و حدودا یک ساعت زمان برد تا دم بکشه حتما حتما به روش من امتحان کنید فوق العاده خوشمزست من خلال بادوم و پسته رو هم موقع سرو کردن با زرشک روی تهچینم ریختم😋😋😋😋 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

بولانی کچالو (افغانستان) مواد لازم برای خمیر آرد ... 3 و 1/2 پیمانه نمک ... 1 قاشق چایخوری روغن ... 2 قاشق غذاخوری آب ... 1 و 1/4 پیمانه برای داخل بولانی سیب زمینی ... 3-4 عدد پیازچه حلقه شده ... 2 پیمانه گشنیز خرد شده ... 1 پیمانه فلفل سبز خرد شده ... 1/2 پیمانه فلفل سیاه ... 1 قاشق چایخوری نمک ... 1 قاشق چایخوری روغن زیتون ... 2 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن ... به مقدار لازم طرز تهیه 1- آرد، نمک و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و خمیر شکل بگیرد. میتوانید مقدار آب را کمی بیشتر یا کمتر کنید. خمیر نباید زیاد چسبناک یا بیش از حد خشک باشد. 2- کمی خمیر را ورز بدهید روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 3- اول از همه باید سیب زمینی را بپزید. میتوانید آن را آبپز کنید یا در مایکروفر بپزید. برای پخت در مایکروفر چند جای سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید. سپس حدود 10 دقیقه (بسته به سایز) در مایکروفر قرار دهید تا پخته شود. 4- وقتی سیب زمینی ها پختند و به اندازه کافی خنک شدند پوست آنها را بگیرید و با چنگال آنها را له کنید. نیازی نیست سیب زمینی ها مثل پوره کامل له شوند. 5- دو قاشق روغن را در تابه بریزید و بگذارید داغ شود. فلفل سبز خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت بدهید. 6- پیازچه حلقه شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. 7- شعله را خاموش کنید. گشنیز خرد شده و سیب زمینی له شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را به خوبی زیر و رو کنید. 8- خمیر و مواد داخلی را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از تکه های خمیر را بردارید و روی بقیه را بپوشانید. 9- روی سطح کار کمی آرد بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید و به شکل دایره ای به قطر حدوداً 20 سانتیمتر باز کنید. 10- قسمتی از مخلوط سیب زمینی (کچالو) روی نیمی از خمیر بریزید طوری که یک سانت از لبه دایره فاصله داشته باشد. 11- نیمه خالی خمیر را روی مواد تا بزنید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید. برای این کار میتوانید از دست یا چنگال استفاده کنید.مراحل فوق را برای خمیر و مواد باقیمانده تکرار کنید. 12- دو قاشق روغن در تابه بریزید و آن را داغ کنید. 13- دو طرف بولانی ها را در تابه به خوبی سرخ کنید. در طول سرخ شدن با یک قاشق چوبی کمی روی آنها فشار دهید تا یکدست سرخ شوند. 14- بولانی کچالو را با ماست یا سس کچاپ و سبزیجات دلخواه سرو کنید. نکته فلفل را قبل از استفاده بچشید و اگر خیلی تند است مقدار کمتری از آن را استفاده کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

ته دیگ برنج با کدو حلوایی کدو حلوایی را پوست گرفته و به صورت ورقه‌هایی به ضخامت نیم سانتیمتر برش بزنید. سپس با استفاده از قالب به شکل دلخواه در آورید. برش‌های کدو حلوایی را ۱۵ دقیقه در مخلوط آب سرد و نمک قرار دهید و اگر طعم شیرین کدو حلوایی برای شما قابل تحمل نیست با افزودن مقداری آبلیمو، طعم آن را تعدیل کنید. پس از ۱۵ دقیقه، کدو حلوایی را آبکش کرده و اجازه دهید خشک شود. برای این منظور می‌توانید از دستمال نخی تمیزی کمک بگیرید. روغن را ته قابلمه داغ کنید، مقداری نمک در روغن بریزید، سپس برش‌های کدو حلوایی را در روغن بچینید. برنج آبکش را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم به مدت ۴۵-۴۰ دقیقه دم بگذارید #ایده_ته_دیگ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#جبنیه_(لقمه های پنیری سرخ شده) 🍘 ‌ مواد لازم:👇 ارد سفید 2 لیوان و 2 ق غ تخم مرغ 1عدد اب ولرم نصف لیوان خمیر مایه 2 ق چ شیرخشک 3 ق غ پنیر خامه ای 3 ق غ ‌شکر 1 ق غ همه مواد و خوب با دست مخلوط میکنیم ورط میدیم تا به دست نچسبه خمیر رو روی میز کار با وردنه باز میکنیم به قطر 2 تا 3 میل قالب میزنیم روی یک پارچه تمیز خمیر قالب زده شده رو میچینیم و روشو میپوشونیم به مدت نیم ساعت سپس داخل روغن شناور سرخ میکنیم میتونید عسل بریزید یا هم داخل شربت ولرم برای چند دقیقه بریزید و بیرون بیارید من عسل ریختم من نصف خمیر رو قالب دونات زدم و نصف دیگه با چاقو مکعبی برش زدم.‌ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#تجربه سلام خوب هستید الحمدالله بزرگوار بنده ذکر یا باسط رو چندروز به غذا میگم حس میکنم از حالت کسالت دارم درمیام 😍خیلی خوشحالم گفتم وظیفه مه بیام ازتون تشکر کنم ممنون که راههای خوب به ما میگید❤️❤️😘 #ارسالی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کاکا_کدو_حلوایی آرد:۱🥃__کدو پخته و پوره شده:۱🥃__شکر:۱/۲🥃__شیر:۱/۴🥛__گلاب:۱ق غ__روغن مایع:۲ق غ__بکینگ‌پودر:۱ ق چ__وانیل:۱/۴ ق چ دارچین:۱ ق چتخم مرغ:۱ عدد همه ی مواد رو بجز آرد توی کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد توی یه تابه روغن بریزید و اجازه بدید داغ شه. با قاشق یا ملاقه کوچیک از مواد توی روغن بریزید. در تابه رو بزارید و شعله رو کم کنید تا خوب پف کنه. وقتی یه طرفش سرخ شد مثل کوکو برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ شه. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami