... سلام دوستان و همراهان عزیزم عیدتون مبارک حال و احوالتون خوبه؟امیدوارم هر جا که هستین حالتون عالیه عالی باشه😍 #کوکو_لوبیا_سبز لوبیا سبز : دو لیوان هویج نگینی خورد شده و آبپز شده: یک عدد سیب زمینی نگینی خورد شده : یک عدد فلفل دلمه ای ریز خورد شده(من از فلفل دلمه قرمز استفاده کردم): دو قاشق غذاخوری پیاز داغ : دو قاشق غذاخوری تخم مرغ : چهار عدد آرد گندم : یک قاشق غذاخوری نمک،زردچوبه،فلفل قرمز و فلفل سیاه به مقدار لازم لوبیاها رو پاک کردم و ریز خورد کردم و با یک لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا بپزه وقتی ابش کشیده شده آبکش کردم تا کامل آبش بره و خنک بشه. سیب زمینی خورد شده رو سرخ کردم و گذاشتم کنار تا خنک بشه. یک عدد پیاز رو سرخ کردم و گذاشتم کنار تخم‌مرغها رو با ادویه ها مخلوط کردم و هم زدم. همه ی مواد رو تو کاسه ای ریختم و خوب با هم مخلوط کردم سپس تخم مرغ زده شده رو بهش اضافه کردم در آخر ارد رو اضافه کردم و خوب با هم مخلوط کردم ماهی تابه رو روی حرارت گذاشتم و با همون روغنی که سیب زمینیها رو باهاش سرخ کردم گذاشتم تا داع بشه قالب رو داخل روغن گذاشتم تا داغ بشه و از مواد دو قاشق داخل قالب ریختم و گذاشتم تا سرخ بشه قالب رو جدا کرده و کوکو را برگردونده تا طرف دیگرش هم سرخ بشه. بعضیا گوشت چرخکرده هم به این کوکو اضافه میکنن که اختیاری 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇 غذا را تزیین کنید و در پایان از همسر تشکر کنید ،تو رزق حلال آوردی که من غذا درست کردم. 🍃🌺🍃🌺 @menoeslami

کوکو لوبیاسبز

سلام خدا قوت دسر مشکوفی که آموزشش رو تو کانالتون گذاشته بودید😋 #ارسالی

#کوکو_مرغ_و_فلفل_دلمه این شد که دو تا ران مرغ رو با پیاز و همه ادویه ها و زعفران پختم و فلفل دلمه ای خلالی شده رو به خود مرغ اضافه کردم که با مرغ بپزه و مزه دار بشه از اون طرف دو عدد سیبزمینی متوسط رو آبپز و رنده کردم.سه عدد تخم مرغ خام رو به سیبزمینی اضافه کردم و مرغ رو ریش ریش کردم و با فلفل دلمه ای بهش اضافه کردم.ادویه های فراوان تو کوکو هاتون فراموش نشه(من از فلفل قرمز،پودر پیاز،ادویه کاری،پودر سیر و پودر آویشن استفاده کردم).نصف لیوان سبزی تازه(گشنیز،جعفری،نعنا)رو به مواد اضافه کردم و با قاشق به خوبی مواد رو مخلوط کردم.داخل تابه روغن ریختم و مایه کوکو رو ریختم و به خوبی صاف و یکدست کردم،حدود یک ربع زمان بدین که کوکو مغز پخت بشه،بعد یک ربع کمی پنیر موزارلا و کمی سیاه دانه در صورت تمایل روش بپاشین،دوباره پنج دقیقه پخت کنید و میل کنید.. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

طرز تهیه کوکو سیب زمینی و هویج مواد لازم: سیب زمینی بزرگ 3 عدد هویج 2 عدد پیازچه خرد شده 100 گرم تخم مرغ 4 عدد نمک و فلفل به مدار لازم زردچوبه به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید و سپس با گوشتکوب له کنید. هویج ها را به صورت خام رنده کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. پیازچه خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ را اضافه کنید و با هم خوب مخلوط کنید. در آخر مواد را در ابعاد و اشکال دلخواه سرخ کنید. و نوش جان کنید. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

میرزا احمد نهاوندی مشهور به حاج مرشد چلویی در بازار تهران دوکان غذاخوری داشت! مردم او را بهترین کاسب قرن می دانستند! پیرمردی بود قد بلند با چهره نورانی و دلنشین و محاسن سفید... بر پیشخوان مغازه زده بود "نسیه و وجه دستی داده می‌شود به قدر قوه!" هر وقت کودکی برای بردن غذا برای صاحب کارشان می آمدند، لقمه ای چرب و لذیذ از گوشت، کباب و ته دیگ زعفرانی درست می‌کرد و خود به دستانش در دهان می‌گذاشت و می‌گفت: "مبادا صاحب کارش به او از این غذا ندهد و او چشمانش به این غذا بماند و من شرمنده خدا بشم" مرشد چلویی در سال ۱۳۵۷ در گذشت اما نام و یادش و هیچوقت فراموش نشد .. روی سنگ قبرش نوشته بود: بهترین کافه قرن! برای شادی این مرد مهربان صلوات ختم کنید دوستان❤️ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#پودر_لبو 😋 🔸لبو رو بصورت ورقه های نازک برش بدین و روی بخاری یا شوفاژ حتی مایکروویوخشک کنید. وقتی کاملا خشک شد، اون رو پودر كنيد ودر ظرف مناسب و دربسته نگه داری کنین. بعد به عنوان رنگ غذا میتونین ازش استفاده کنین هم میتونین مثل زعفران دم کردشو استفاده کنید هم پودر و باروغن تفت بدین بعد با برنج مخلوط کنید. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

پای درس لقمان حکیم 💠ادبِ خوردن‏ 🌸لقمان به پسرش گفت: «پاكيزه ‏ترين غذا را بخور و بر بستر گسترده بخواب». تنبيه الخواطر: ج 1 ص 48 . 🌹لقمان به پسرش گفت: «اى پسرم! وقتى سير هستى، از روى سيرى چيزى نخور، كه اگر آن را به سوى سگ بيندازى، برايت بهتر است». الدر المنثور: ج 6 ص 515 . 💐لقمان به پسرش گفت: «اى پسرم! وقتى كه معده پر شد، انديشه مى‏ خوابد و حكمت، گنگ مى ‏گردد و اعضا از عبادت، باز مى ‏مانند. تنبيه الخواطر: ج 1 ص 102 🌺لقمان به پسرش گفت: «اى پسرم! از سير خوردن بپرهيز؛ زيرا اين كار، شب، ضرر مى‏ رساند و روز، به لغزش و گناه مى‏ كشاند». يا اين كه گفت: «و روز، مذمّت‏ آور است». حلية الأولياء: ج 6 ص 82. 🌷لقمان گفت: «گرسنگى، بهترين خورش است». 📚البصائر و الذخائر: ج 2 ص 173 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#روشهای_غلیظ_و_خوشمزه‌تر_کردن_سوپ رایج ترین روش استفاده از آرد تفت داده است. کره را در ماهی تابه ذوب کنید و در حال هم زدن، آرد را به آن اضافه کنید تا مخلوط به شکل خمیر در بیاید و آرد بپزد. سپس شیر کم چرب را تا زمانی که مخلوط به صورت یک سس غلیظ (تقریباً به غلظت خمیر پنکیک) در بیاید به آن اضافه کنید. به این سس، بشامل (bechamel) می گویند. آن را به سوپ اضافه کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🕯یک شمع می تواند هزاران 🦋شمع را روشن کند 🕯بدون آن که چیزی 🦋از دست بدهد 🕯مانند شادی که هیچگاه 🦋با تقسیم کردن،کم نمی شود 😍شروع هفته تون عالی😍 برای آشپزی هر روز به نیت معصوم آن روز غذا طبخ کنید مثلا امروز (سه شنبه) که متعلق به حضرات معصومین امام سجاد (ع) امام محمد باقر(ع) امام جعفر صادق (ع) میباشد تمام وعده ها را به نیت آن حضرات آشپزی کنید  ✅-ابتدا قبل از آشپزی وضو بگیرید ✅-هنگام وارد شدن به آشپزخانه بسم الله الرحمن الرحیم بگویید ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ روی یخچال یا حســـــــ🖤ــــین بزنید تا بعد از خوردن سلام فرستاده شود ☂☂☔️☔️☂ @menoeslami

#نون شکم‌پر شکلات گردو دستور: تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک پیمانه شکر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن مایع شش قاشق غذاخوری آرد تقریبا پانصد گرم یا چهار لیوان(یا تا جایی که به دست نچسپد) همه مواد بجز آرد رو با هم مخلوط کرده و در آخر آرد رو اضاف کنید ورز دهید تا جایی که به دست نچسپد و خمیر لطیفی بدست آید روی خمیر رو بپوشونید و دو ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود. چونه های کوچیک از خمیرتون بگیرید و لاش نوتلا یا هر شکلات صبحونه ای و گردو خورد شده بزارید خمیر رو به هر شکلی دوست دارید بپیچید روش کنجدبپاشید و زرده تخممرغ بمالید ودر فر بمدت(دمای فرها باهم فرق داره) بیست دقیقه دمای صدوهفتادوپنج ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ روی یخچال یا حســـــــ🖤ــــین بزنید تا بعد از خوردن سلام فرستاده شود ☂☂☔️☔️☂ @menoeslami

#مرغ_و_نان_لواش سینه مرغ خرد شده سه تکه روغن مایع سه قاشق غذاخوری ابلیمو دو قاشق غذاخوری فلفل سبز یک عدد ادویه مرغ دو قاشق غذا خوری نمک یک قاشق غذاخوری سرخالی سیر یکی دو حبه پیاز دو عدد خلالی خردشده فلفل دلمه ای رنگی سبز و قرمز از هر کدوم یک عدد خلالی خرد شده نمک و یه قاشق روغن مایع و فلفل سبز و ادویه مرغ و ابلیمو رو به سینه های مرغ اضافه کنین و یک ساعت بزارید تا مرغ مزه دار بشه،دو قاشق روغن رو با فلفل دلمه ای رنگی و پیاز مخلوط کنین وکمی نمک بریزین و هم بزنید و بعد دو تیکه سیر اضافه کنیدوخوب مخلوط کنین حالامرغ مرینت شده رو اضافه کنیدو بعد مثل فیلم داخل نون لواش بپیچین و کمی پنیر چدار رو اون گذاشته و در فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بزارید ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ روی یخچال یا حســـــــ🖤ــــین بزنید تا بعد از خوردن سلام فرستاده شود ☂☂☔️☔️☂ @menoeslami