شور کردن پسته 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✨﷽✨ ✅چند مورد از ترفند های دشمنان در باب تغذیه و سلامتی ⇩ ❶ عسـل ✧ قرآن کریم میفرماید ："فیه شفا للناس" و در احادیث داریم ："در عسل درمان هر دردی است" ولی در اذهان مردم اینطور جا انداخته اند که همه عسل ها شکر است و عسل طبیعی پیدا نمی شود و این شد که عسل از سبد غذایی مردم حذف شد. ❷ نمـک طعـام ✧ حدیث: نمک شفای ۷۰ بیماری است. (نمک دریا)امروزه میگویند نمک سم سفید است و کاملاچ مضر است طوری که انگار نمک عامل ۷۰ بیماری است. هیچکس نباید نمک بخورد و نمکدانها باید از سفره ها جمع شود. اگر هم نمک می خورید نمک تصفیه شده ید دار بخورید. ❸ حجـامت ✧ حدیث: حجامت سر شفای همه دردهاست بغیر از مرگ" امروزه میگویند حجامت همان خون دادن است. حجامت مورد نظر طب سنتی بهداشتی نیست. حجامت جزو خرافات است و... 🔴‍ چند لحظه فکر کنیم 🔴‍ چه کسی درست میگوید؟ 🔴‍ قرآن و احادیث یا دیگران؟ 🔴‍ قضاوت با خود شماست ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌•‌🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

منم هر بار میخوام غذا بخورم حداقل سه بار قاشق از دستم می‌افته☹️. به هر حال هر کس یه استعدادی داره دیگه. #مهارت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✅چگونه غذا بخوریم؟ ✍امام رضا علیه السلام: هر کس غذایی بیشتر از اندازه بخورد، این غذا او را سودی نمی رساند و هر کس به اندازه میل کند، این غذا او را تغذیه می کند و سود می رساند. آب نیز چنین است، روش پسندیده برای تو آن است که از هر یک از انواع غذا، در فصل ویژه آن، بهره بگیری. در حالی که هنوز مقداری میل داری، از غذا دست بکش؛ چرا که این کار به خواست خداوند، برای بدن سلامت آور تر، برای عقل ذکاوت بخش تر و برای خود انسان مایه سبکی است؛ ان شاء الله. 📚 طب الرضا (ع) رساله ذهبيه 🍏 @tebshia20🌿 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✍رسول خدا (ص) : گوشت را با چاقو سر سفره قطعه نکنید زیرا کار اجنبی ها است و گوشت را با دست بخورید زیرا بهتر خوش تر و بهتر هضم می‌شود. 📚طب النبی، مستغفری، ص۲۴ ✅چگونه غذا بخوریم؟ ✍امام رضا علیه السلام: هر کس غذایی بیشتر از اندازه بخورد، این غذا او را سودی نمی رساند و هر کس به اندازه میل کند، این غذا او را تغذیه می کند و سود می رساند. آب نیز چنین است، روش پسندیده برای تو آن است که از هر یک از انواع غذا، در فصل ویژه آن، بهره بگیری. در حالی که هنوز مقداری میل داری، از غذا دست بکش؛ چرا که این کار به خواست خداوند، برای بدن سلامت آور تر، برای عقل ذکاوت بخش تر و برای خود انسان مایه سبکی است؛ ان شاء الله. 📚 طب الرضا (ع) رساله ذهبيه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‍ ‍ ✅نان جوانه گندم 😋 ✍ مواد لازم: آرد سمولینا یا معمولی 2 تا 3 لیوان  آرد جوانه گندم 3 ق غ  سبوس جو دوسر 3/4 لیوان  شیره انگور یا خرما 4 ق غ  کره آب شده 25 گرم نمک نوک ق چ  خمیر مایه فوری 2 ق غ  شیر ولرم 1 و 1/4 لیوان (آرد جوانه گندم بصورت بسته بندی در سوپرمارکت ها موجوده. من با مارک گلها خریدم اما با مارک های دیگه هم موجوده. ) 🍜 طرز تهیه: همه ی مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز بدید, در ظرف چرب شده و در جای گرم, دو ساعت استراحت بدید. بعد با نوک انگشتان, کمی خمیر ور آمده را ورز بدید تا هوای اون خارج بشه. من میخواستم نانم شبیه پامپکین(کدو قلقلی) بشه, بخاطر همین با نخ ضخیم خمیر رو بستم تا با نخ, به هشت قسمت مساوی تقسیم بشه. نخ رو محکم ببندید و بکشید تا کاملا در خمیر فرو بره. وقتی نخ رو محکم بستید و جاش روی خمیر موند, نخ رو باز کنید یا با قیچی ببرید. با چاقوی تیز, رد نخ ها رو ببرید تا شیارها, عمیق تر بشه (استوری رو ببینید) یک عدد زرده رو با کمی وانیل و زعفران و یک ق غ شیر مخلوط و بهم بزنید. خمیر را رومال کنید و در قالب چرب و آرد پاشی شده, دوباره بیست دقیقه استراحت بدید. در فری که از نیم س. در فری که از نیم ساعت قبلتر با دمای 180 گرم کردید, روی پنجره وسط قرار بدید و چهل دقیقه بپزید. این نان بسیاااار خوشبو و خوشمزه ست. . . و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند. سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید. از عطر و طعم خوشمزس هر چی بگم کم گفتم 😋😋 بچه ها من همیشه ارد سوخاری رو خودم درست میکنم. کافیه چنتا نون باگت ( کامل) رو تیکه تیکه کنید و بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا حسابی خشک شود بعد با گوشت کوب یا اسیاب برقی کاملا پودر کنید و درون پلاستیک زیپ دار طوری ک هوا نگیره داخل فریزر تا مدت های طولانی استفاده میکنم. . 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#خورش_قیمه من پیاز و با زردچوبه تفت میدم سبک که شد گوشت و اضافه میکنم با فلفل سیاه و یه کوچولو نمک و پودر سیر سرخش میکنم بعدم لپه های شسته شده رو میریزم و دو سه دیقه تفت میدم بعد یه قاشق پر رب گوجه میریزم و با حرارت کم تفت میدم تا بوی خامی رب بره و رنگ باز کنه بعدم آب میریزم روش و میزارم چهار پنج ساعت ریز ریز قل بزنه و جا بیفته یکساعت قبل از پخت کامل دو سه تا لیموعمانی رو که از قبل نیم ساعت خیس کرده بودم سوراخ میکنم و میندازم تو خورشت و یه کوچولو هم زعفرون و پودر هل و دارچین و گلاب میریزم و تموووووم نمک رو هم اواخر پخت اندازه میکنم بچه ها مقدار هل و گلاب و دارچین باید خیلیییی کم باشه اصلا نباید طعمشون غالب بشه جوریکه هر کی خورشت و میخوره متوجه طعم گلاب و هل و دارچین نمیشه ولی اونا کار خودشون و میکنن و یه عطر و طعم عاااالی به خورشت میدن👌👌👌 اگه یه تیکه قلم کوچیک تو #خورشت بندازید که دیگه محشششر میشه 😋😍 هر چی سیب زمینی بیشتر خوشمزه تر 😘 نکته : بچه ها یچیزی راجع به لپه بگم اگه لپه تون دیرپزه همون اول مثل من بریزید تو خورشت اما اگه زودپزه دو ساعت که از پخت خورشت گذشت لپه رو اضافه کنید که له نشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

مچبوس🌹 برای درست کردن مچبوس .اول یک پیاز رو خرد کنید وبا کمی روغن تفت بدید .بعد ران مرغ رو اضافه کنید وکمی که تفت دادید نمک وفلفل وزردچوبه رو کمی هل وبرگ بو اضافه کنید در اخر کمی اب بریزید وبزارید تا مرغ بپزه .وقتی مرغ پخت از اب درش بیارید.بر گ بو رو هم بیرون بیارید وبرنج رو اضافه کنید وحالت دم پخت درسش کنید .وقتی برنج ابش تموم شد دم کن بزارید وبزارید دم بکشه بعد مرغ رو کمی زعفران بزنید وبزارید داخل فر تا خوب برشته بشه ولی خشک نشه.واسه مخلفاتش که بهش حشو میگن اول پیاز رو سرخ کنید بعد لپه پخته وبعد کشمش رو اضافه کنید ودر اخر ادویه وکمی نمک و زدچوبه ودارچین وکمی هل کوبیده اضافه میکنیم ووقتی تفت خورد از روی شعله بر میداریم وبرنج رو داخل دیس میکشیم حشو رو بهش اضافه میکنیم ومرغ ها رو روش میچینیم.این یک غذای عربی هست که من این شکلی پختمش .میزان نمیتونم بدم چون اندازه ها رو چشمی میزارم. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کیک مرغ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✍پیامبر اکرم (ص) : با هم غذا بخورید و پراکنده نباشید، که برکت با جماعت است. 📚بحارالأنوار(ط-بیروت) ج۶ @tebshia20 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#تزئین_زیبای_پلو آموزش تصویری بسیار زیبا👌 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

⁨هیچ آغازی زیباتر از سلام نیست روزتون پر از مهر و محبت و برکت ســـــــ🌸ــــــلام امروز چهارشنبه متعلق به امامین( ع) 👇👇 امام کاظم و امام رضاو امام جواد و امام هادی امروز هر طبخی انجام دادید با نیت به این ائمه ع باشه تا غذای با برکت و خوشمزه نوش جان کنیم با ذکر شریف سبحان الله 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

هنرمند که باشی، نون و ماست هم خوردن داره😋 تزئین زیبای ماست😍 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

بستنی سنتی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✍امام صادق (ع): زياد آب نخور كه هر دردى را به سوى تو جذب مى‌كند. 📚كافى، ج ۶، ص۳۸۲ @tebshia20 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✨🌸🍃🌼🌸🍃🌼🌸 عروس خودپسندی، آشپزی بلد نبود و نزد مادرشوهرش زندگی مي كرد. مادرشوهر پخت و پز را بعهده داشت. يک روز مادرشوهر مريض شد و از قضا آن روز مهمان داشتند. عروس می خواست پلو بپزد ولی بلد نبود ، پيش خودش فكر كرد اگر از كسی نپرسد پلويش خراب می شود و اگر از مادر شوهرش بپرسد آبرويش می رود و او را سرزنش می كند. پيش مادر شوهرش رفت و سعي كرد طوری سوال كند كه او متوجه نشود كه بلد نيست آشپزی كند. از مادرشوهر پرسيد: چند پيمانه برنج بپزم كه نه كم باشد، نه زياد؟ مادر شوهر جواب سوال را داد و پرسيد : پختن آن را بلدی؟ عروس گفت: اختيار داريد تا حالا‌ هزار بار پلو پخته ام. ولی اگر شما هم بفرمائيد بهتر است. مادرشوهر گفت: اول برنج را خوب بايد پاک كنی عروس گفت: ميدانم. مادرشوهر گفت : بعد دو بار آن را می شویی و می گذاری تا چند ساعت در آب بماند. عروس گفت : ميدانم. مادرشوهر گفت : برنجها را توی ديگ می ريزی و روی آن آب می ريزی و كمی نمک می ريزی و می گذاری روی اجاق تا بجوشد. عروس گفت : اينها را می دانم. مادرشوهر گفت : وقتی ديدی مغز برنج زير دندان خشک نيست، آن را در آبكش بريز تا آب زيادی آن برود . بعد دوباره آنرا روی ديگ بگذار و رويش را روغن بده. عروس گفت : اينها را می دانم. مادر شوهر از اينكه هی عروس می گفت خودم می دانم ناراحت شد و فكر كرد به او درسی بدهد تا اينقدر مغرور نباشد... برای همين گفت: يک خشت هم بر در ديگ بگذار و روی آنهم آتش بريز و بگذار تا يک ساعت بماند و برنج خوب دم بكشد. عروس گفت : متشكرم ولی اينها را می دانستم. عروس به تمام حرفها عمل كرد و آخر هم يک خشت خام بر در ديگ گذاشت. ولی بعد از چند دقيقه خشت بر اثر بخار ديگ وا رفت و توی برنجها ريخت. عروس كه رفت پلو را بكشد ديد پلو خراب شده و به شوهرش گله كرد. شوهرش پرسيد : چرا خشت روی آن گذاشتی؟ عروس گفت :‌ مادرت ياد داد. راست كه ميگن عروس و مادرشوهر با هم نمی سازند. مادر شوهر رسيد و خنده كنان گفت : دروغ من در جواب دروغهای تو بود، من اينكار را كردم تا خودپسندی را كنار بگذاری و تجربه ديگران را مسخره نكنی . عروس گفت : من ترسيدم شما مرا سرزنش كنيد. مادر شوهر گفت : سرزنش مال كسی است كه به دروغ می خواهد بگويد كه همه چيز را می دانم . هيچ كس از روز اول همه كارها را بلد نيست ولی اگر خودخواه نباشد بهتر ياد می گيرد . حالا هم ناراحت نباشيد ، من جداگانه برايتان پلو پخته ام و حاضر است برويد آنرا بياوريد و سر سفره ببريد. #ضرب_المثل «یک خشت هم بگذار در دیگ» وقتی به كار ميرود كه كسی چيزی بپرسد و بعد از شنيدن جواب بگويد : خودم همين فكر را می كردم. 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#کیک شکلاتی خیس😋😋 . تخم مرغ چهار عدد آرد دو پیمانه روغن یک پیمانه سر خالی  شیر یک پیمانه شکر یک پیمانه بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر خالی  وانیل نصف قاشق چایخوری  پودر کاکائو مرغوب سه قاشق سوپ خوری  مواد برای سس شکلاتی آرد نشاسته ذرت ‌دو قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه شیر دو پیمانه دوقاشق غذاخوری پودر کاکائو  شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم اول اینکه تمام مواد رو از یخچال بیرون بیارید تا هم دمای محیط بشن قالب مورد نظر رو چرب کنید و کف اون رو کاغذ روغنی بندازید و کنار بگذارید  آرد ،پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و کنار بگذارید  فر رو رو شن کنید تا گرم بشه تخم مرغ +وانیل +شکر را با همزن بزنید تا خوب کرم رنگ بشه  شیر+روغن رو اضافه کنید و با ویسک خوب هم بزنید  آرد رو در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک دورانی مخلوط کنید کیک رو داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه بسته به دمای فر با حرارت ۱۸۰ داخل فر بگذارید برای مایع شکلاتی تمام مواد به جز شکلات تخته ای رو روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید وقتی به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید و شکلات تخته ای رو اضافه کنید تا آب بشه و بگذارید خنک بشه وقتی کیک پخت از فرخارج کنید همون داخل قالب با سیخ چوبی روی کیک رو چندین سوراخ بزنید و نیمی از مایه شکلاتی را روی کیک بریزید و داخل یخچال قرار بدید بعد از نیم ساعت کیک رو از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی رو جدا کنید و مابقی شکلات را روی کیک بریزید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید  🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سوتی_پلو (حرف ت با تشدبد تلفظ میشود)غذای ترکی است و بیشتر آن را به تبریز نسبت میدهند تا اردبیل از آنجایی که در این غذا شیر به کار رفته که در ترکی سوت نامیده میشود این غذای خیلی خیلی خوشمزه را سوتی پلو یا به قول فارس ها شیرپلو مینامند.  طرز تهیه: ابتدا برنج ها را شسته و سپس به همراه شیر و زعفران و نمک و کره روی حرارت میگذاریم تا مثل درست کردن کته آب خود را از دست بدهد.و آن را دم می اندازیم.در ظرف مناسبی ماهی را که از قبل شسته و تکه کرده ایم با زعفران و آرد،نمک،ادویه مخصوص ماهی و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه سرخ میکنیم.وقتی برنج دم کشد قابلمه را داخل آب خیلی سرد میگذاریم و بعد داخل سینی برمیگردانیم تا برنج کاملا قالبی در بیاید.  نکات: ۱)در تبریز این غذا به همراه مغزها و آلو و کشمش هم طبخ میشود. ۲)میتوانید به جای ماهی از تن ماهی یا گوشت یا مرغ هم استفاده کنید. ۳)بهترین نوع ماهی برای سرو با سوتی پلو ماهی دودی است. ۴)این غذا در سررفتن و کثیف کردن گاز بسیار بد سابقه است مرتب آن را هم بزنید و خوب دقت کنید! حتما با حرارت کم بپزید تا ته_دیگ خوشرنگی داشته باشید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🍃🌸#چوب_شور یکی از خوراکی های محبوب کودکان و حتی بزرگسالان می باشد، که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و در اختیار کودکانتان قرار دهید و یا با انواع دسر میل کنید. از این رو در ادامه می توانید، با دستور تهیه چوب شور آشنا شوید 👇👇👇👇👇👇 مواد لازم مواد مورد نیاز برای تهیه چوب شور عبارت است از: شیر/ یک دو پیمانه روغن ارده / یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ/ یک عدد آرد سبوس دار یا سویق / به میزان لازم کنجد/ مقداری برای تزیین نمک دریا / به میزان کافی طرز تهیه چوب شور در ابتدا مقداری نمک را داخل دو پیمانه شیر بریزید و آن را حل کنید در ادامه طرز تهیه چوب شور باید، روغن را نیز به شیر اضافه نمایید و مقداری هم بزنید. حال نوبت اضافه کردن آرد یا سویق می باشد، البته باید اونها را به تدریج به مواد اضافه کنید و به صورت مرتب هم بزنید، تا خمیر یکدستی حاصل آید. در مرحله بعدی، مقداری خمیر(به اندازه یک گردو) بردارید و آن را به صورت یک میله باریک روی سطح صافی غلت دهید. بعد کل خمیر را نیز به همین شکل آماده نمایید. آنگاه تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید، بعد سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سپس سفیده را مقداری هم بزنید و خمیر های میله مانند را داخل سفیده بزنید. بعد کنجد را روی آن ها بپاشید و یا این که بهتر است، آن ها را داخل ظرف کنجد بغلتانید. در مرحله آخر باید، داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرهای اماده شده را داخل سینی قرار دهید و بعد سینی را درون فر بگذارید، که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، تا چوب شورها بپزند. البته برای طلایی رنگ شدن سطح آن باید در نیمه مدت زمان پخت، شعله پایینی فر را خاموش کنید و گریل را روشن نمایید، تا سطح چوب شور نیز پخته شود. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami