#کیک_کافی_شاپی_معصومه یه کیک حسابی خوشمزه 😍😋 کیک تخم مرغ ۴ عدد شکر ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) آرد ۱۸۰ گرم (حدود ۱ لیوان + ۱ ق غ) روغن مایع ۸۰ گرم (۱/۳ لیوان) شیر ۸۰ گرم (۱/۳ لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) پودر کاکائو ۲ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ کرم قهوه شیر ۴ لیوان شکر ۱۷۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان) نشاسته ذرت ۷۰ گرم (حدود ۶ تا ۷ ق غ) پودر ژلاتین ۱۵ گرم (۱.۵ ق غ) قهوه ۱ ق غ (هر نوع قهوه ای ، من اسپرسو استفاده کردم) کره ۳۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خیس کردن کیک شیر ۱ لیوان قهوه ۱ ق غ (هر نوع قهوه ، من اسپرسو استفاده کردم) سس شکلاتی خامه صبحانه یا قنادی ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم #کیک_شیفون_معصومه: زرده و سفیده رو از هم جدا کردم . زرده رو همراه نصف شکر با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم ، وانیل ریختم و کمی زدم . پودر کاکائو رو با روغن مایع مخلوط و اضافه کردم و یک دقیقه زدم . شیر رو هم اضافه و کمی زدم . سفیده تخم مرغ (خنک باشه) با دور تند همزن زدم و مابقی شکر رو ریختم و زدم تا سفیده فرم بگیره . آرد سفید و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و این ترکیب رو ۳ بار الک کردم . داخل مواد زرده طی دو تا سه مرحله از مواد آردی و سفیده اضافه کردم و به صورت دورانی مخلوط کردم . قالب من ۲۵ در ۳۵ سانت هست ، مایه کیک رو ریختم و یکدست کردم و در فر از پیش گرم شده دمای ۱۷۰ درجه ،حدود ۳۵ دقیقه قرار دادم .کمی از دما افتاد ، از قالب خارج کردم و روی توری گذاشتم خنک بشه و بعد دوباره داخل قالب قرار دادم . قهوه دم کرده ( و یا از هر نوع قهوه و یا حتی پودر قهوه فوری هم می تونید استفاده کنید ) با شیر ترکیب کردم ، با توجه به نوع قهوه اگر نیاز به شکر داشت اضافه بشه ، روی کیک شیر قهوه خنک رو ریختم. شیر و نشاسته ذرت و شکر و قهوه (هر نوع قهوه میشه) با هم ترکیب کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتبا هم زدم . ژلاتین رو با ۱/۳ لیوان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم گذاشتم تا حل بشه و داخل مواد ریختم ، به غلظت رسید ، کره و وانیل ریختم ، از حرارت برداشتم. کرم از دما بیفته و بعد روی کیک ریختم . یک الی دو ساعتی در یخچال قرار دادم . برای سس شکلاتی ، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم قرار دادم ،گرم بشه و بعد شکلات خرد شده رو ریختم، یکدست شد ، از حرارت برداشتم ، وقتی از دما افتاد ، روی کرم ریختم و حداقل ۴ ، ۵ ساعتی یخچال موند

شیرینی عید نیم ساعته و بدون فر حتما به همسر و فرزندان صبحانه بدهید ،چون با انرژی وارد کار میشوند حتی برای آقایونی که چیزی نمیخورند هم لقمه ای ،میوه ای ....آماده کنید تا ببرند. #غذاها_به_نیت_نذر_ائمه_پخته_شود @menoeslami ╰اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

عیدِ امسال با شیرینی دادلی بدون فر و نیم ساعته سفره تونو خوشمزه تر کنین🤩🤩 یک لیوان آرد رو کم کم الک کنین و کنار بذارین ۶۰ گرم کره ۵۰ گرم روغن جامد ۵۰ گرم پودر قند با همزن برقی بزنین حین کار دورگیری کنین و مجدد با همزن بزنین تا یکدست ‌‌کرم رنگ بشه یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل یک عدد زرده تخم مرغ اضافه و مخلوط کنین ۲۵ گرم آرد نخودچی بریزین و هم بزنین ۱۵۰ گرم آرد قنادی رو کم کم اضافه و ترکیب کنین خمیر نرم و لطیفی بدست میاد که نیازی به استراحت نداره از خمیر به اندازه گردو بردارین با دست گرد کنین کف تابه که کاغذ روغنی پهن کردین با فاصله بچینین روی خمیر با ته خودکار یا هر وسیله دیگه به این صورت یه حفره ایجاد کنین روی گاز شعله پخش کن بذارین و با حرارت ملایم اجازه بدین شیرینی ها پخته بشن بعد از یک ربع با عسل رقیق شده رومال کنین یکی درمیون داخل ترافل رنگی و کنجد بزنین برای تزیین میتونین از پودر پسته و پودر نارگیل هم استفاده کنین داخلش هم ژله بریلو یا مارمالاد بریزین تو دهن آب میشه،درست کنین که مشتری همیشگی این شیرینی میشین نوش جان😍😍 حتما به همسر و فرزندان صبحانه بدهید ،چون با انرژی وارد کار میشوند حتی برای آقایونی که چیزی نمیخورند هم لقمه ای ،میوه ای ....آماده کنید تا ببرند. #غذاها_به_نیت_نذر_ائمه_پخته_شود @menoeslami ╰اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#فيلم_آموزشي #فیلم_پنیر_سفید_خونگی بعد شب زفاف چهار خوراکی نخور نازا میشی بانو جان👇مامانا به دخترا سفارش کنن حتما👇 گشنیز شیر سیب ترش سرکه مثلا بستنی نخور ،سوپ نخور و هر ماده غذایی که این مواد توش هست

#فیلم_آموزشی # سرخ کردن _سیر 🍭🍭🍭🍭🍡🍡🍡🍡🍔🍔🍔🍔🍔 بعد شب زفاف چهار خوراکی نخور نازا میشی بانو جان👇مامانا به دخترا سفارش کنن👇 گشنیز شیر سیب ترش سرکه مثلا بستنی نخور ،سوپ نخور و هر ماده غذایی که این مواد توش هست ➰➰➰➰➰🥒🍎🥒➰➰➰➰➰ @menoeslami آشپزی اسلامی @T_ASHPAZE سوال آشپزی

🌀آسون ترین پیتزا رو درست کنید 🍕 ‌ #مادرانه به مادری تا میگی بچه گشنه ش باشه خودش میاد سمت غذا میگه بخدا نمیاد تا شب هیچی نمیخوره😳مادر عزیز بچه هم انسانه مگه میشه با باد هوا تا شب بازی کنه و گشنه ش نشه؟حتما میان وعده خورده که سیر شده..میان وعده رو حذف کن مجبور بشه غذای سفره رو بخوره عزیزم😁 اگه اشپزیت خوبه یا بد بیا اینجا👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#خورشت #خورشت_بادمجان 🔹مواد لازم 🔸گوشت خورشتی 500 گرم 🔸بادمجان 1 کیلوگرم 🔸پیاز 400 گرم 🔸رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری 🔸آبغوره 2 قاشق غذا خوری 🔸روغن به مقدار لازم 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا بادمجانها را بشویید، پوست بگیرید، چاک کوچكی در آن ایجاد کنید، با نمک و آب بجوشانید و سپس در آبکش قرار دهید تا تلخاب بادمجان کاملا گرفته شود. 🔹وقتی بادمجانها خشک شد آنها را در روغن سرخ کنید و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی و سرخ کنید و پس از آن گوشت را اضافه کرده و خوب تفت بدهید و پس از آن رب و ادویه را اضافه کنید و آب بریزید تا گوشت کاملا بپزد. 🔹وقتی گوشت پخت، بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه کنید زیر شعله را کم کنید تا آب غذا کاملا کشیده شود و آن را با پلو سرو کنید. ➕تکمیلی ✔️سعی کنید بعد از آبکش کردن بادمجان آن را کامل خشک کنید و بعد سرخ کنید تا روغن کمتری بگیرد. ✔️می توانید از گوشت چرخ کرده هم برای این غذا استفاده کنید ‌#مادرانه به مادری تا میگی بچه گشنه ش باشه خودش میاد سمت غذا میگه بخدا نمیاد تا شب هیچی نمیخوره😳مادر عزیز بچه هم انسانه مگه میشه با باد هوا تا شب بازی کنه و گشنه ش نشه؟حتما میان وعده خورده که سیر شده..میان وعده رو حذف کن مجبور بشه غذای سفره رو بخوره عزیزم😁 اگه اشپزیت خوبه یا بد بیا اینجا👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a