طرز تهیه فَلافِل اصیل اهوازی.😋
➖اول بگیم از لحاظ ادبیات فارسی 👈🏻 فَلافِل👌🏻 درسته،⛔ فِلافل اشتباه است❌..در فرهنگ معین و دهخدا نیز هم گفته شده. فِلافل غلطه هرچند که در اصل لهجه اس و البته جمع ِ فلفل. 😅
https://eitaa.com/mhfstjjg
طرز تهیه :
✅300 گرم نخود را به همراه 200 گرم باقلا (باقله) سبز ِ خشک رو در یک ظرف میریزیم (باقلا کاری که میکنه، خشکی و سفتی نخود رو میگیره) روش آب بریزید تا روی حبوبات رو بپوشونه. بعد، یه قاشق چایخوری سر پر بیکینگ پودر اضافه کنید.. اضافه شدن بیکینگ پودر، باعث میشه فلافل در آخر کار بسیار سبک بشه..بعد از گذشت 24 ساعت و سه بار عوض کردن آب حبوبات (هر 8 ساعت)..باقلا را که پوست کندید با نخود، بریزید داخل غذا ساز يا چرخ گوشت، یک عدد پیاز درشت، چهار قاچ بزنید و اضافه کنید..یک ساقه پیازچه متوسط همراه با پیازچه اش هم اضافه کند.یک مُشت جعفری و یک مُشت گشنیز هم اضافه کنید. 6 حبه سیر اضافه کنید و سپس همه اش رو با هم حسابی میکس کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.. (دست ِ آخر، بافت مواد باید جوری شود که نه خیلی لِه باشه نه درشت).. مخلوط شده مواد رو بریزید داخل یک ظرف شیشه ای و ادویه فلافل را درست کنید و بهش اضافه کنید.
🧂ادویه فلافل :
در یک ماهیتابه 3 قاشق چایخوری، تخم گشنیز، 3 تا زیره سبز، 3 تا هم ادویه کاری اضافه کنید-مارک جَمِل- پیشنهاد میشه
ادویه ها رو حدود دو تا سه دقیقه بو بدید و تفت بدید با حرارت ملایم.. اینکار باعث میشه ،عطر و بوی ادویه هم چند برابر بشه هم طعمش بسیار بهتر بشه.
بعد ادویه ها رو بریزید داخل هاون یا آسیاب، بکوبید و پودر کنید..لازم نیست کاملا پودر بشه ،همین که درشتی ادویه ها، به نرمی برسه، کافیه. بعد حدود 4 قاشق چایخوری از همین ادویه رو بریزید داخل مواد فلافل. 👈🏻 نکته فنی در اینجا، اضافه کردن، پودر انبه تازه است. دو قاشق چایخوری اضافه کنید.. عالی میشه👌🏻👌🏻میتونید خودتون درست کنید يا از خارجی فروشی ها بخرید. ➖ دو قاشق چایخوری هم بیکینگ پودر اضافه کنید.. نمک دریا هم اضافه کنید، 3 قاشق چایخوری..مجددا با لیسک يا قاشق بزرگ ،تمام مواد رو هم بزنید و خوب مخلوط کنید، بعد روی ظرف رو سلفون بکشید و بزارید در محیط اتاق بمونه حدود چند ساعت...تا مواد باهم متحد بشه و نخود هم حالت تخمیر پیدا کنه چون اصل ساخت فلافل، بر تخمیر شدن نخود هست..
🫕سس اول :
دو قاشق غذاخوری ماست محلی، دو قاشق غذاخوری مایونز(طرز تهیه مایونز بی ضرر رو در همین گروه قبلا گذاشتیم) ، دو قاشق چایخوری شوید خشک، کمی فلفل سیاه، کمی نمک دریا، یک عدد خیار سبز محلی رو قاچ بزنید، نگینی ریز خورد کنید و اضافه کنید، و به حبه سیر درشت کاملا ریز کنید و اونم اضافه کنید به سس... و در نهایت آب نصف یک لیمو رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید و مخلوط کنید..طعمش رو تست کنید نمک اگر لازم بود اضافه کنید.. سس اولی آماده شد.
🫕سس دوم :
لبنانی ها این سس رو خیلی دوس دارن و در کنار فلافل خیلی مصرف میکنن... دو تا سه قاشق غذاخوری ارده، آب یه لیموی تازه، نمک و یه مشت کوچیک سبزی گشنیز و دو عدد سیر درشت و یک کاسه کوچیک ماست خوری آب ولرم، تمام مواد به جز آب ولرم رو میریزیم داخل مخلوط کن يا گوشت کوب برقی، کم کم هم آب ولرم اضافه میکنیم تا بافت سس به هم نریزه.. در آخر کار هم یک قاشق غذاخوری ماست و یک قاشق غذاخوری مایونز(طرز تهیه مایونز بی ضرر رو قبلا در همین کانال گذاشتیم) اضافه کنید. بعد دستگاه رو روشن میکنیم تا مواد به آرامی هم بخوره و یک دست بشه و بعد از دو دقیقه، سس دوم آماده است.. این سس عالیه.نباید رقیق باشه، نه خیلی غلیظ.
بعد برید سراغ فلافل، قالب زن رو بیارید، روغن زرد گاوی محلی ایرانی که خودمون در همین کانال عرضه کردیم خدمتتون يا روغن ارده کنجد بریزید داخل یک قابلمه کوچک ِ گود یا شیر جوش مثلا.. و حرارت هم کم کنید و بزارید روغن حسابی گرم بشه، بعد دیگه فلافل ها رو با قالب زن اوکی کنید و بریزید داخل روغن و بزارید مغز پخت بشه و آروم و آهسته فلافل ها رو بپزید و نزارید داخل قابلمه پخت از فلافل، خالی بشه، چون اگر خالی بشه، دمای روغن کم و زیاد میشه، شعله رو هم زیاد نکنید اصلا.... کم کم تمام فلافل ها رو بپزید و بعد هم که تمام شد، میتونید خالی بخورید يا اينکه با نون پیتای خانگی يا نون گراشی يا لبنانی یا هرجور نونی که خودتون دوس دارید بپچید و با هر چیزی که دلتون میخواد(خیار شور و کاهو و....) تزئین کنید و میل کنید. تمام.
https://eitaa.com/mhfstjjg
﷽
💢 قرار شبانگاهی 💢
🌼دعای فرج وسلامتی محبوب🌼
🌹کمتر از یک دقیقه برای مولامون وقت بگذار یم ان شاءالله پروردگاربقیه غیبت مولارابرماببخشد🌹
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
بخوان دعای فرج را دعا اثر دارد
دعا کبوتر عشق است و بال و پر دارد
بخوان دعای فرج را که یوسف زهرا
از پشت پرده ی غیبت نظر دارد
🔔 بياد مولا به رسم هر شب 🔔
✨بسم الله الرحمن الرحيم✨
🌸اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ ،✨
🌸 وَبَرِحَ الْخَفاءُ ،✨
🌸وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ ،✨
🌸 وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ ✨
🌸وَضاقَتِ الاْرْضُ ، ✨
🌸وَمُنِعَتِ السَّماءُ ✨
🌸واَنْتَ الْمُسْتَعانُ ،✨
🌸 وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى ،✨
🌸 وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ؛✨
🌸اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨
🌸اُولِي‌الاْمْرِالَّذينَ‌فَرَضْتَ‌عَلَيْناطاعَتَهُمْ✨
🌸 وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨
🌸فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨
🌸ً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ؛✨
🌸يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ ✨
🌸اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ ، ✨
🌸وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ ؛✨
🌸يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ ؛✨
🌸الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ ، ✨
🌸اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني ، ✨
🌸السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ ،✨
🌸 الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل ؛✨
🌸يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ ،✨
🌸بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ الطّاهِرينَ🌸
و برای سلامتی محبوب
🎀اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراً وَدَليلاً وَعَيْنا حَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها طویلا.🎀
🌺دعای منتظران درعصرغیبت🌺
اَللّهُمَّ عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ اَعْرِفْ حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى حُجَّتَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ عَنْ دينى
🌺 دعای غریق برای حفظ دین و ایمان و گرفتارنشدن شبهات وفتنه های آخر الزمان🌺
يَا اللَّهُ يَا رَحْمَانُ يَا رَحِيمُ يَا مُقَلِّبَ الْقُلُوبِ ثَبِّتْ قَلْبِي عَلَى دِينِك.
🌺 توسل به امام زمان(عج): 🌺
يَا وَصِىَّ الْحَسَنِ، وَالْخَلَفَ الْحُجَّةُ، أَيُّهَا الْقائِمُ الْمُنْتَظَرُ الْمَهْدِىُّ، يَا ابْنَ رَسُولِ اللّٰهِ، يَا حُجَّةَ اللّٰهِ عَلىٰ خَلْقِهِ، يَا سَيِّدَنا وَمَوْلانا إِنَّا تَوَجَّهْنا وَاسْتَشْفَعْنا وَتَوَسَّلْنا بِكَ إِلَى اللّٰهِ وَقَدَّمْناكَ بَيْنَ يَدَيْ حاجاتِنا، يَا وَجِيهاً عِنْدَ اللّٰهِ اشْفَعْ لَنا عِنْدَ اللّٰهِ.
🌿❣بابی و انت و امی یا مولای یا صاحب الزمان ادرکنی❣🌿
🌹لحظاتمون مهدوی و صرف ظهور مولا صاحب الزمان(عج)🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✅کلیپ تاثیر گذار درباره ظهور امام زمان (عج)
🌷اللّهم عجل لولیک الفرج بحق زینب کبری سلام الله علیها 🌷
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👌کلیپ مهدویت میدونی یعنی چی؟
👤استاد رائفی_پور
🌷اللّهم عجل لولیک الفرج بحق زینب کبری سلام الله علیها🌷
https://eitaa.com/mhfstjjg
Joze 10.mp3
3.65M
#تحدیر (تندخوانی) #جزء0⃣1⃣
توسط #استاد_معتز_آقایی
جزء دهم 0⃣1⃣ هدیه به پیشگاه مقدس
🏴 حضرت محمد(صلّى‌الله‌عليه‌و‌آله)
و
🏴 ام المومنین حضرت خدیجه کبری(سلام الله علیها)
💠وبه نیت:
ظهور وسلامتی امام زمان (عجل الله تعالی فرجه) و طول عمر مقام معظم رهبری
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حکیم حسین خیر اندیش:
🌼🍃
🍃
✴️ رفع صدای شکم ⁉️
🎥حکیم خیراندیش
♦️لطفا انتشار بدهید👌
🍃
🌼🍃
https://eitaa.com/mhfstjjg
کــانــال عــشــق وآرامش
سردرد روزه‌داران
▫️اگر در ساعات روزه‌داری (یا تاخیر غذا یا تشنگی) دچار سردرد همراه با نشانه‌های دیگری مانند خشکی و تلخی دهان، تهوع، حس گرمی در سر، حس کوبش در شقیقه‌ها، و احساس بی‌قراری می‌شوید (این سردرد ناشی از صفرا می باشد) به این نکته‌ها توجه کنید:
🔹این سردرد ناشی از افت قند خون یا کاهش فشار خون نیست؛
🔸این سردرد با خوردن خرما، شیرینی‌ها، شیره انگور و توت و خرما، سیر، خیارشور، شوری‌ها، و ادویه گرم تند در هنگام سحر، شدیدتر می‌شود؛
🔹 مصرف رب انار ترشوشیرین، یا آلوبخارا، یا تمرهندی ترشوشیرین در هنگام سحر، به پیشگیری و کاهش شدت این سردرد کمک می‌کند؛
🔸بهترین نوشیدنی‌ها برای پیشگیری و کاهش شدت این سردرد عبارت‌اند از:
شربت سکنجبین، شربت ریواس، شربت زرشک، شربت آلو، شربت خاکشیر با گلاب؛
🔹غذاهایی مانند خورش کدو با آلو، خورش ریواس، خورش قرمه‌سبزی با لیموعمانی و گشنیز بیشتر، زرشک‌پلو، چلوسماق برای پیشگیری و کاهش شدت این سردرد سودمند است
https://eitaa.com/mhfstjjg
کــانــال عــشــق وآرامش