میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#خورشت_قیمه_با_مرغ😍
مواد لازم
گوشت مرغ ... 400 گرم
پیاز درشت ... 1 عدد
لپه ... 1 پیمانه
کره ... 25 گرم
روغن مایع ... 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه ... 1/2 پیمانه
دارچین ... 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه، نمک و فلفل ... به میزان لازم
زعفران دم شده ... 1/2 قاشق مرباخوری
گرد لیمو عمانی ... 2 قاشق غذاخوری
آب غوره ... 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- مرغ را به اندازه دلخواه خرد کنید.
2- پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و با مقداری کره و روغن، سرخ کنید.
3- لپه را به مدت دوساعت قبل از تهیه خورش با آب ولرم خیس کنید.
4- لپه خیس خورده را در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود و بعد آن را به پیاز سرخ شده اضافه کنید .
5- نیمی از رب را به لپه اضافه کنید و تفت دهید و بعد روی مواد آب جوش بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم مواد اولیه خورش قیمه با مرغ بپزد.
4- تکه های مرغ را در تابه ای جداگانه همراه زردچوبه، فلفل، نیمی از دارچین و باقی مانده رب و روغن تفت دهید.
5- پس از نیم پز شدن لپه مرغ تفت داده شده را به خورش بیافزایید.
6- گرد لیمو عمانی و آب غوره را همراه نمک در نیم ساعت پایانی زمان پخت به خورش اضافه کنید.(می توان لیمو عمانی را به صورت درسته در خورش انداخت اما ریختن گرد لیمو طعم بهتری به خورش می دهد و از تلخ شدن خورش جلوگیری میکند. هسته لیمو عمانی گاهی باعث تلخ شدن خورش ها می شود)
7- پس از خاموش کردن خورش، زعفران دم شده و باقی پودر دارچین را به خورش اضافه کنید.
نکات
👈 برای خوش عطر تر شدن خورشت قیمه با مرغ می توان پس از پخت نوک قاشق چایخوری هل و یک یا دو قطره گلاب به خورش اضافه کرد.
👈 قیمه مرغ را هم می توان به همراه بادمجان، سیب زمینی سرخ شده یا بامیه سرخ شده سرو کرد.
👈 برای ترش تر شدن خورش می توان همراه گرد لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری زرشک داخل خورش ریخت.
👈 اگر از لیموی درسته استفاده می کنید بهتر است لیمو را با چنگال سوراخ کنید و آن را در آب گرم به مدت یک یا دوساعت خیس کنید و بعد به خورش بیافزایید. خیس کردن لیمو عمانی از طعم تلخ احتمالی لیمو و خورش می کاهد.
👈 دقت کنید زمان پخت خورش قیمه به دیر پز و زود پز بودن لپه بستگی دارد.سعی کنید لپه مرغوب انتخاب کنید تا هنگام سرو لپه خورش سفت باقی نمانده باشد.
─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─
🍖 @mivhe71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سالاد گاورداغی👇👇👇
مواد لازم:🫒🥗
۱ عدد پیاز قرمز درشت
۴ عدد گوجه فرنگی درشت
۲ عدد فلفل سبز متوسط
۱ عدد فلفل کاپیا یا فلفل دلمه قرمز
۲ عدد خیار متوسط
۱۰۰ گرم مغز گردو
۱ عدد انار
جعفری ۳۰۰ گرم
۶ قاشق روغن زیتون فرابکر
۴ قاشق غذاخوری سس انار(برای درست کردن سس انار از مقداری رب انار،نمک و فلفل و کمی آب برای رقیق کردنش استفاده کنین،اگر سس شیرین دوست دارین به جای نمک از شکر استفاده کنین و سس انار شیرین درست کنین)
۱ قاشق چایخوری نمک
.
#دسر_لیوانی
#پودینگ_شکلاتی
شیر ۳ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق غ
آرد ۱ ق غ
شکر ۴ ق غ
کاکائو(ترجیحا هلندی) ۲ ق غ
خامه صبحانه ۲ ق غ
بیسکوئیت پتی بور نصف بسته
آرد و شکر و نشاسته و کاکائو را مخلوط میکنیم و شیر سرد را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شود (اگر یکدست نشد از صافی رد کنید) مواد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد بعد خامه را اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شود
من برای اینکه پودینگ دو رنگ باشه مواد رو دو قسمت کردم و به یک قسمت چند تکه شکلات شیری اضافه کردم تا با دمای پودینگ آب بشه و رنگش تیره بشه (اگه میخواید پودینگ تیره تر از این باشه شکلات تلخ اضافه کنید من شکلات تلخ دوست ندارم) ته لیوان یک لایه بیسکوییت پودر شده بریزید ( توی عکس خیلی مشخص نیست) و روی اون پودینگ تیره و بعد پودینگ روشن و به همین ترتیب ادامه بدین و در آخر روی پودینگ هم بیسکوئیت پودر شده بریزید و تزیین کنید و داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره و خنک بشه و بعد نوش جان کنید.
@mivhe71
میخوام بهت یه اشترودل یادبدم که هم توی تابه بپزی هم توی فر اسونو سه سوته😍😍
مواد لازم:
شکر دو ق چ
خمیر مایه نصف ق غ
شیر ولرم ۳/۴ لیوان
❤❤❤پیمانه لیوان فرانسوی ❤❤❤
ماست یک ق غ
روغن سه ق غ
ارد دو الی دو نیم قنادی
(من دولیوان ریختم بخاطر تفاوت اردها تا حدی ارد اضافه کن که خمیر خودشو جمع کنه)
نمک یک ق چ سرخالی
تخم مرغ یک عدد (زرده برای رومال)
این میزان مواد دو عدد اشترودل به سایزی که توی فیلم میبینید به شمامیده(یادم رف موقع بازکردن خمیر بگم که خمیرو به دوقسمت تقسیم کنید)😊
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
اشترودلی که روی گاز میپزید باید خمیر ضخیم نباشه چون نمیپزه حتما این نکته رو توجه کنید 👉👉👉👉
اگه توی تابه دو طرفه درست میکنید واشرو دربیارید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و بزارید یک ربع داغ بشه🐦🐦
سعی کنید تا نیم ساعت درتابه رو وانکنید( زمان پخت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه) زیر گاز باید خیلی کم باشه روی شعله کوچیک و گرنه میسوزه وقتی که پخت برش گردونید تا اونطرفشم سرخ و طلایی بشه😃😃
اگه از تابه معمولی استفاده میکنید همه مراحل بالارو تکرارکنید فقط دمکنی حتما حتما استفاده کنید وکیپش کنید تا بپزه
برای رومال زرده تخم مرغ به همراه زعفران و کنجد😍
برای مواد داخلش پیاز داغ کردم گوشت چرخ کرده ریختم به همراه فلفل دلمه و نمک زردچوبه رب سرخ کردم شما میتونید قارچ و سوسیس و ذرت هرچی که دوس دارین بریزین😍😍😍😍😍
برای داخل فر دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه(بستگی به دمای فر چک کنید نسوزه حتما اب داخل فر بزارین و از ۱۵ دقیقه از قبل گرمش کنید)
🍔 @mivhe71