میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#تزیین_کیک_ساده
اگه دوست دارید کیک هاتون رو تو خونه خودتون بپزید ولی خوب خامه کشی بلد نیستید میتونید از این روش ها استفاده کنید اول روی کیک یه خامه کشی ساده بکنید اصلا لازم نیست صاف و صوف بشه یا خیلی ساده تر از گاناش استفاده کنید یا حتی شکلات اب شده بعد از شوکورول یا ویفر برای دور کیک استفاده کنید و روی کیک رو هر چی دوست دارید بریزید..
@mivhe71
#تزیین_کیک_ساده
اگه دوست دارید کیک هاتون رو تو خونه خودتون بپزید ولی خوب خامه کشی بلد نیستید میتونید از این روش ها استفاده کنید اول روی کیک یه خامه کشی ساده بکنید اصلا لازم نیست صاف و صوف بشه یا خیلی ساده تر از گاناش استفاده کنید یا حتی شکلات اب شده بعد از شوکورول یا ویفر برای دور کیک استفاده کنید و روی کیک رو هر چی دوست دارید بریزید..
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
لاز بورئی (لاز بورک، دسرشیری
مواد لازم👇
یک بسته خمیر یوفکا مخصوص باقلوا (۱۶ ورق)
در واقع به ۳۲ لایه خمیر نیاز دارید چون ۱۶ ورق را از وسط نصف میشود دوستان خمیر یوفکاهای ایرانی سایزش کوچکتره و بر اساس سایز خمیر و سایز ظرفتون تعدادش رو در نظر بگیرید
۱۵۰ گرم کره
مواد شربت👇
۱/۵ لیوان شکر
۱/۵ لیوان آب
یک برش لیمو ترش
مواد محلبی👇
۱ لیتر شیر
۴ ق غ شکر
۲ ق غ سر پر آرد
۲ ق غ سر پر نشاسته (ذرت یا گندم)
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل یک ق چ)
یک پنس نمک
۱ ق غ کره
به دلخواه مقدار کمی فلفل سیاه (دوستان من این دسرو با فلفل سیاه امتحان کردم اصلا به تندی نمیزنه فقط عطر فلفل سیاه تو دسر حس میشه)
طرز تهیه👇
ابتدا شربت را تهیه کنید، شکر و آب و یک برش لیمو ترش را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و ۱۵ دقیقه بجوشانید و بعد کنار بگذارید تا خنک شود.
برای تهیه محلبی همه مواد به غیر از کره و وانیل را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و تا موقعی که بجوشد مدام هم بزنید و یکی دو دقیقه بجوشانید و کره و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید و محلبی را داخل ظرف دیگری بریزید و روی محلبی را با سلفون بپوشانید و به طوری که سلفون به مواد محلبی برخورد کند که سطحش آب کنید
ظرف مورد نظر را انتخاب کنید (من پیرکس مستطیل سایز بزرگ استفاده کردم) ظرفتان را روی خمیر های یوفکا قرار دهید و خمیر را به اندازه ظرف برش بزنید (خمیر های ایرانی کوچکتر است شاید نیاز به برش نباشد)
من دقیق از وسط برش زدم و ۳۲ عدد یوفکا شد
ظرف را چرب کنید و یک ورق یوفکا را داخلش پهن کنید و رویش را با مخلوط کره و روغن مایع چرب کنید و یک ورق یوفکا دیگر پهن کنید و چرب کنید و به همین شکل ۱۶ ورق یوفکا را روی هم پهن کرده و هر لایه را چرب کنیدبعدمحلبی رومیریزیم بعدبقیه ورقها بعدروفرگرم میزاریم تازمانیکه طلایی بشه
@mivhe71