کیک ماست و لیمو 😋 ارد 180 گرم ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم شکر 140گرم تخم مرغ 3عدد روغن مایع 100گرم بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر ☘🍊 ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر 160درجه تا 170 درجه من برای این قالب از دو برابر دستور استفاده کردم و زمان هم حدودا یک ساعت شد‌ @shirini71

#مارشمالو #پف_پفی مواد لازم: ۱بسته ژله به دلخواه (شیرین باشه بهتره) . ۵ق غ شکر ۱/۳ پیمانه اب جوش (۶۳گرم) یا ۷ق غذاخوری سرپُر . پودرنارگیل به مقدار لازم توضیحات در ویدئو گفته شده @mivhe71

‍ #پاپ_کورن_کاراملی #میان_وعده #تنقلات 🔹مواد لازم 🔸شکر ۲۰۰ گرم 🔸ذرت ۱۳۵ گرم 🔸روغن ۳۰ میلی‌لیتر 🔸نمک به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹برای شروع مقدار دقیق شکر و ذرت را اندازه بگیرید و کنار بگذارید. غیر از شکر و ذرت به ۳۰ میلی‌لیتر روغن و کمی نمک نیاز دارید که البته استفاده از نمک اختیاری است. اگر دوست دارید پاپ کورن شما شور باشد، از نمک استفاده کنید. 🔹ذرت‌ها را در ماهیتابه بریزید. این ماهیتابه باید به اندازه‌ای باشد که ذرت‌ها کاملا روی آن در یک لایه پهن شوند و روی هم قرار نگیرند. روغن را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا ذرت‌ها کاملا به روغن آغشته شوند. 🔹گاز را روشن کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. تقریبا دو دقیقه طول می‌کشد که ذرت‌ها شروع به باز شدن ‌کنند. ماهیتابه را به تکرار بچرخانید و تکان دهید تا حرارت به طور یکسان به همه ذرت‌ها برسد و ذرت‌هایی که بیشتر در معرض حرارت قرار دارند، نسوزند. 🔹وقتی باز شدن ذرت‌ها تمام شد، شعله را خاموش کنید و درب ماهیتابه را بردارید. ذرت‌های باز شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و دانه‌های باز نشده را از آن جدا کنید. 🔹ماهیتابه را تمیز کنید و شکر را داخل آن بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از دو تا سه دقیقه شکر شروع به آب شدن می‌کند و باید هم زدن آن را شروع کنید. شکر کم کم آب می‌شود تا جایی که مایعی طلایی از شکر آب شده خواهید داشت. آن را روی حرارت بگذارید تا جایی که شروع به جوشیدن و کف کردن کند. در این مرحله شعله را خاموش کنید. 🔹شکر کاراملی شده و کف کرده را یک بار دیگر هم بزنید تا هوای داخل آن خارج شود. آن را روی ذرت بو داده آماده شده بریزید. موقع این کار مراقب باشید چون پاشیدن شکر آب شده روی دست و صورت‌تان می‌تواند باعث سوختگی و آسیب شود. 🔹شکر آب شده و پاپ کورن ها را کاملا با یکدیگر هم بزنید تا یکدست شود و مایعی زیر ظرف باقی نماند. پاپ کورن را به ظرفی بزرگ‌تر منتقل کنید و آن‌ها را از هم جدا کنید و قبل از سرو اجازه دهید که خنک شود. یا اینکه در یک محفظه درب‌دار که هوا در آن نفوذ نمی‌کند، پاپ کورن آماده شده را نگهداری کنید. اگر دوست دارید پفیلا کاراملی شما نمکی باشد در این مرحله می‌توانید روی آن نمک بپاشید. ➕تکمیلی: ✔️علل سفت شدن پاپ کورن: کافی نبودن روغن: روغن مثل یک سد محافظ در برابر دانه ذرت عمل می‌کند و باعث حفظ بافت نهایی آن می‌شود. وقتی روغن کمی استفاده کنید، دانه‌های ذرت به خوبی با روغن آغشته نمی‌شوند. استفاده از روغن زیاد هم در نهایت باعث چرب شدن بیش از حد و نرم شدن ذرت می‌شود. برای اینکه پفیلا سفت نشود، به اندازه‌ای روغن بریزید که روی ذرت‌ها به روغن آغشته شود و روغنی اضافی در ظرف باقی نماند. دانه‌ها نباید در روغن غوطه‌ور باشند. کافی نبودن حرارت: اگر حرارت به طور یکنواخت به همه دانه‌ها نرسد، قسمتی از آن می‌سوزد. حرارت کم یا خیلی زیاد، مانع از باز شدن کامل و صحیح ذرت می‌شود یا اگر باز شود، زیاد پف نمی‌کند. به همین دلیل سفت می‌شود. موقع درست کردن ذرت بو داده، دقت کنید که حرارت متوسط باشد و یکسان به همه دانه‌ها برسد. عدم کنترل بخار: هر کدام از دانه‌های ذرت که باز می‌شود، بخاری در ظرف ایجاد می‌کند. جمع شدن بخار در ظرف باعث می‌شود که ذرت‌های باز شده، این رطوبت را جذب کنند و سفت یا آدامسی شوند. اطمینان حاصل کنید که بخار حاصل از باز شدن ذرت‌ها، از ظرف خارج می‌شود. کیفیت ذرت: یکی از عوامل مهم در باز شدن صحیح ذرت، کیفیت خود ذرت است. ذرت به مرور زمان رطوبت اولیه خود را از دست می‌دهد که باعث می‌شود به خوبی باز نشود و نتیجه نهایی، پاپ کورنی سفت باشد که طعم خوبی هم ندارد. همیشه از بهترین و تازه‌ترین دانه‌های ذرت برای درست کردن پفیلا استفاده کنید. ✔️چطور پفیلا را در ماکروویو درست کنیم؟برای این کار باید کاسه‌ای آماده کنید که قابلیت گذاشتن در مایکرویو داشته باشد و به اندازه‌ای ظرفیت داشته باشد که ذرت‌های باز شده در آن جا شود. روی آن باید دربی بگذاری که محفظه‌ای برای خروج بخار داشته باشد.ذرت، نمک و روغن را داخل کاسه بریزید و آن را هم بزنید تا دانه‌های ذرت به خوبی با نمک و روغن آغشته شوند. به مدت ۳ تا ۴ دقیقه آن را در دمای بالای مایکروویو قرار دهید. البته این زمان‌بندی به کاسه، ذرت و مایکروویو بستگی دارد که با آزمون و خطا زمان دقیق آن به دست می‌آید. @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#خوراك_گوشت_قلقلي_با_پنير_زياد 📌مواد لازم : ۱ عدد باگت بزرگ ۲ پیمانه سس گوجه فرنگی (یا سس مارینارا) ۲۰ عدد گوشت قلقلی پخته شده ۲ پیمانه پنیر موزارلا ۱ پیمانه پنیر پارمسان زنده شده یک چهارم پیمانه ریحان خرد شده 📌طرز تهیه : 1- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. 2-نان باگت را به تکه های کوچک برش دهید. 3- نان های خرد شده را در درون یک ظرف پیرکس مستطیلی بریزید. روی آن ۱ پیمانه سس گوجه فرنگی یا سس مارینارا بریزید. یک پیمانه پنیر موزارلا روی آنها بپاشید. 4-مخلوط نان و سس را هم بزنید. 5-میت بال (گوشت قلقلی)ها را روی نان ها بچینید. سپس بقیه سس و پنیرهای موزارلا را اضافه کنید. 6- سه چهارم پیمانه پنیر پارمسان روی مواد ریخته و سپس آن را درون فر قرار دهید. 7-این خوراک را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیرها آب شده و سطح آنها طلایی شود. 8- در آخر باقی مانده پنیر پارمسان را افزوده و با ریحان تزئین و سرو کنید. @mivhe71

#کیک_پنیری_و_جعفری 🍞 😋 ▫️پنیر سفید یک پیمانه ▫️پنیر پیتزا یک پیمانه. ▫️روغن زیتون یک دوم پیمانه. ▫️آرد دو پیمانه. ▫️بیکینگ پودر سه قاشق چایخوری. ▫️جعفری ساطوری شده یک پیمانه. ▫️تخم مرغ سه عدد. ▫️شیر کم چرب یک پیمانه. ▫️نمک و فلفل کمی 🔸ابتدا فر رو روی درجه 180 درجه گرم میکنیم جعفری ها رو ساطوری کرده و در یک ظرف پنیر سفید و پنیر پیتزا رو با هم مخلوط می‌کنیم، تخم مرغ ها رو افزوده مخلوط می کنیم تا پف کند، روغن و شیر به همراه نمک و فلفل رو اضافه کرده خوب هم می زنیم، سپس‌ آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم‌کم اضافه و مخلوط می‌کنیم در پايان جعفری خرد شده رو افزوده به کمک لیسک هم می زنیم و در قالب چرب شده، فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا روی کیک کاملا طلایی شود @mivhe71