میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#قلیه_ماهی
ماهی شیر چهار الی پنج تکه
سبزی ۲۵۰ گرم ۲۰۰ گرم گشنیژ ۵۰ گرم شنبلیه یک قاشق هم شنبلیه خشک
تمرهندی ۱۰۰ الی ۱۲۰ گرم تمر هندی مخصوص قلیه تو فیلم نشون دادم
سیر یک بوته رنده شده
پیاز یک عدد بارنده درشت رنده کنید
زردچوبه وادویه قلیه وروغن به میزان لازم
فلفل سبز تند دو عدد
آرد برنج ویا آرد گندم یک قاشق
خرما چند عدد اختیاریه در صورتی استفاده میشه که تمرهندی ترش باشه
ماهی رو نمک بزنید یکساعت بمونه
تمرهندی وخرما رو با مقداری آب خیس کرده چنگ بزنید تا تو آب حل بشه سپس از صافی رد کرده تا رگ وریشه جدا بشه
سبزی رو ساتوری کنید و سرخ کنید.سبزی باید ریز خرد بشه سبزی تا حدی سرخ بشه که رنگش رو به سیاهی بره اما نه به حد قورمه
#با_رسپی_های_امتحان_شده 🦊
♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡
@mivhe71
♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡
#شیرینی_یاقوتی
.
دستورپخت:
مواد لازم:
150 گرم کره سرد
2 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نشاسته
1 قاشق چایخوری پودر قند
آرد به مقدار لازم (خمیر کمی سفت باشد که به دست نچسبد)
برای مواد شکلاتی روی شیرینی:
2 عدد سفیده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری شکر
3 قاشق چایخوری پودر فندق خام
1.5 قاشق چایخوری کاکائو
2 قاشق غذاخوری جوز هندی (سلیقه‌ای)
.
دستور پخت:
زرده تخم مرغ، کره، پودر قند، نشاسته رو باهم ترکیب کنید کم کم به آن آرد رو اضافه کنید و کمی خمیر سفت به دست میاریم ، ۲۰ الی ۲۵ دقیقا در یخچال استراحت میدیم.
برای مواد رویی ، سفیده را در ظرفی ریخته و شکر را کم کم اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا به رنگ مرنگ در بیاید. مواد دیگر را به ترتیب اضافه می کنیم و داخل قیف پر میکنیم.
خمیر استراحت داده شده را وقتی به ضخامت 1 سانتی متر با وردنه باز می کنیم و با قالب به اندازه‌هایی که میخوایم برش میزنیم، مرنگی را که آماده کرده ایم یکی یکی روی شکل هایی که درست کرده ایم قیف میزنیم و وسط آن را کمی فشار می دهیم که حفره ایحاد بشه،
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کمی صورتی رنگ شود. سس تمشک را بعد از سرد شدن وسط شیرینی فشار می دهیم، اگر نداشتید می توانید روی هرکدام مارمالاد بریزید.
نوش جان😍
.@mivhe71