شیرینی القطایف (Qatayef) یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب در فلسطین و سایر کشورهای خاورمیانه است که به‌ویژه در ماه مبارک رمضان بسیار پرطرفدار است، این شیرینی به‌عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی در منطقه شناخته می‌شود و در مراسم‌ها و مهمانی‌های رمضان جایگاه ویژه‌ای دارد. القطایف ریشه در تاریخ کهن بلاد الشام(سوريه فلسطين ولبنان) دارد و گفته می‌شود که قدمت آن به سال ۷۰۰ میلادی بازمی‌گردد. این شیرینی در طول قرن‌ها به‌عنوان بخشی از فرهنگ غذایی منطقه حفظ شده و امروزه در کشورهایی مانند فلسطین، لبنان، سوریه، اردن و مصر به‌صورت گسترده تهیه و مصرف می‌شود. شکل و روش تهیه القطایف نوعی پنکیک کوچک و نیمه‌گرد است که از خمیر مخصوصی تهیه می‌شود، خمیر آن معمولاً از آرد، آب، شیر، مخمر و کمی شکر درست می‌شود. پس از پخت یک طرف آن روی حرارت قرار می‌گیرد تا طلایی شود، در حالی که طرف دیگر آن نپخته باقی می‌ماند. این ویژگی باعث می‌شود که بتوان آن را به راحتی تا کرد و داخلش را با مواد مختلف پر کرد. انواع پرکردنی‌ها القطایف را می‌توان با مواد مختلفی پر کرد، اما دو نوع اصلی آن عبارتند از: ۱. پنیر شیرین (جبنه): معمولاً از پنیر خامه‌ای یا پنیر محلی استفاده می‌شود. ۲. مغز گردو و شکر: مخلوطی از گردو خردشده، دارچین و شکر. ۳.خامه ودیگر مغزها وآجیل وحتی خرما . پس از پر کردن، القطایف تا شده و لبه‌های آن بسته می‌شود، سپس آن را در روغن سرخ می‌کنند یا به صورت خام سرو می‌کنند. سرو و تزئین القطایف معمولاً با آب‌شکر یا شهد (شربت قطر) که از شکر، آب و گاهی گل‌برگ‌های گلاب یا آب لیمو تهیه می‌شود، سرو می‌گردد،برخی نیز آن را با پودر پسته یا خامه تزئین می‌کنند. جایگاه فرهنگی در فلسطین، القطایف نه‌تنها یک شیرینی خوشمزه، بلکه بخشی از هویت فرهنگی و اجتماعی است،خانواده‌ها در ماه رمضان دور هم جمع می‌شوند و این شیرینی را به‌صورت دست‌ساز در خانه تهیه می‌کنند. این کار به تقویت پیوندهای خانوادگی و حفظ سنت‌ها کمک می‌کند. نکته جالب القطایف در برخی مناطق به‌صورت نیمه‌پخته فروخته می‌شود و خانواده‌ها آن را در خانه پر کرده و می‌پزند. این روش به آن‌ها اجازه می‌دهد تا طعم و مواد پرکردنی را به سلیقه خود انتخاب کنند. به‌طور کلی، القطایف نه‌تنها یک شیرینی خوشمزه، بلکه نمادی از همبستگی، سنت و فرهنگ در فلسطین است. #فلسطين #غزة @monem_ps

ویدئوهای این شب رو میبینم حس آرامش میگرم 🔻 شما هم ببینید ولذت ببرید @monem_ps

بچه‌های #غزه با خنده‌ها و معصومیتشون هر روز به ما یاد میدن که چطور امیدمون رو حفظ کنیم😊 رسم نماز تراویح تو ماه رمضون تو غزه با وجود این وضعیت و تخریب مساجد ادامه داره و #محمود_زعیتر و مردم غزه با امید به خدا معتقدن که فردا این مسجد و هر چیزی که خراب شده رو می‌سازن🫡 پ.ن از کانال جناب آقای محسن فایضی در مورد نماز تراویح: نمازهای مستحبی شب های #رمضان در شیعه و سنی بسیار به آن تاکید شده است. اهل سنت در ۱۰ نماز ۲ رکعتی و به جماعت می‌خوانند. اهل شیعه هم مصداق هایی دارند که معروف‌ترین آنها نماز وتر است و در شب‌های غیر رمضان هم وارد شده است اما به صورت فرادی! اکنون نماز تراویح در میان اهل سنت از مهم ترین اعمال رمضان است. نمازی که در آن آیات زیادی از قرآن(هر شب یک جزء) خوانده می‌شود. #رمضان_کریم 🌙 #غزه_تودی #فلسطین #Gaza_today @GazaToday_ir

نماز تروايح در المسجد الاقصى رمضان 2025 @monem_ps

#المقلوبة #رمضان #فلسطين #غزة @monem_ps