19.92M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک ونیزی
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم (حدود یک لیوان) (شکر سفید هم میشه)
شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
موز ۱ عدد
شکلات چیپسی ۲ تا ۳ ق غ
سرکه سفید ۲ ق غ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
سرکه رو به شیر اضافه کردم و یک ربع درش رو گذاشتم ، یک ربع بمونه (باتر میلک)
شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه خوب با همزن زدم . وانیل هم ریختم . ترکیب شیر و سرکه (باترمیلک) رو اضافه کردم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و ۳ بار الک کردم .
موزخرد شده و شکلات چیپسی و ۱ ق آرد رو ترکیب و به مواد اضافه کردم .
مواد آرد رو کم کم داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، مایه کیک کمی سفت هست طبیعیه .
قالب من میان تهی به قطر ۲۵ سانت هست که با کره چرب و آردپاشی کردم . مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم . در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم .
کمی که از دما افتاد از قالب خارج و روی توری گذاشتم که خنک بشه .
برای رویه من سس کاراملی درست کردم که کاملا سلیقه ای هست .
۳ ق غ شکر رو داخل تابه ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر ذوب بشه ،قاشق بهش نزدم و وقتی آب شد ۲۵ گرم کره ریختم و ترکیب کردم و بعد ۷۵ گرم (حدود ۲ ق غ) خامه (صبحانه یا قنادی) رو اضافه کردم . خامه رو از قبل کمی گرم کردم و مرتبا هم زدم تا یکدست بشه و گوله ها باز بشه .
بعد که از دما افتاد روی کیک ریختم .
#کیک_ونیزی
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
11.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#حلوا هویج با تزیین🥕🥕
.
.
.
•
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
3.53M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍳 مثبت اندیش که باشی
🥒 همه چیز را زیبا میبینی
🧀 نگاه از درون تو میآید
🍅 نگاه درونیت را به دنیا زیبا کن
🍯 تا دنیا زیباییهایش را بر تو جاری کند...
🥖 سلام صبح بخیر یاران باوفا☀️
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
24.64M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#باسلوق_گردویی😍😋
نشاسته گل نصف لیوان
آب سرد یک لیوان
گلاب نصف لیوان
هل ساییده نصف ق چ
شکر دو سوم لیوان
پودر ژلاتین یک ق غ سرپر +یکچهارم لیوان آب
گلوکز یک ق غ سرپر
جوهر لیمو نوک ق چ
روغن مایع چهار ق غ
اول ژلاتین و آب سرد رو مخلوط میکنیم کنار می زاریم
ابتدا نصف لیوان آب رو با نشاسته مخلوط اجازه میدیم حل بشه
باقی آب و شکر و گلاب و جوهر لیمو رو مخلوط روی حرارت میزلریم تا شکر حل بشه وقتی کمی قل زد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم و حرارت رو کممیکنیم با همزن دستی مرتب هم میزنیم یکم غلظت گرفت ژلاتین رو که با آب مخلوط کرده بودیم اضافه میکنیم و هم میزنیم
تا کامل حل بشه مرتب هم میزنیم وقتی مایه باسلوق غلیظ شد و از دیواره ها جدا شد بهش گلوکز و هل و روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
تو فیلم گذاشتم غلظت نهایی باید چقدر بشه وقتی کامل اومد وسط ظرف کافیه خیلی هم سفت نشه
خاموش کنید بزارید چند دقیقه بمونه از داغی بیفته
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
14.06M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
بریم یه رسپی راحت و بدون پخت و فوق العاده خوشمزه رو ببینیم اونم با ۳ تا قلم مواد
مواد لازم:
جودوسر پرک درشت ۱پیمانه(۱۰قاشق غذاخوری معادل ۸۴گرم)
خرما ۱۰ عدد
ارده ۱/۴پیمانه (۴قاشق غذاخوری) معادل ۳۰ گرم
کنجد برای تزیین۱۰ گرم
❌جودوسر پرک و یکم رو گازتفت بدید تا بوی
خامیش گرفته
❌کالری هر یه عدد۶۰ تاست
فوق العاده خوشمزه و راحت😍🌹
امیدوارم که دوست داشته باشید
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71
10.54M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش #بریون_اصفهان 😋😍
کاری از راحت پز
اصفهانه و بریونش😍😍
هرچی من از خوشمزگیه بریون بگمممممم کم گفتم🫰😍
مواد لازم
گوشت سردست برای هر نفر ۱۲۰ گرم خام که پخته ش بشه ۸۰ گرم
پیاز درسته
نمک و زردچوبه زعفرون
شش یا جگر سفید یدونه
خلال بادوم و زرشک و گردو و ریحون و لیمو برای تزیین
نان سنگک
دارچین فراوووون
حتما از گوشت سردست استفاده کنید که کمی چربی داشته باشه،،،،یقلبی رو باید از بازار تهیه کنید ،،،و موقع پخت بزارین یقلبی حساااااااابی داااااااغ بشه بعد از روغن روی ابگوشت تهش بریزین و حساااااابی دارچین بپاشین،،،گوشت رو هم زیاد برندارین که ضخیم نشه🫰👍🏻
بعد از اینکه مواد رو داخل یقلبی ریختین بزارین روی حرارت حدود پنج دقیقه بعد برش گردونین و تزیین کنین ،،،نوش جان
#آموزش
#آشپزی
#ترفند
🌸هنرکده نفس بانو🌸
@honarkadebanoo71