#کیک_رولت
✅مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد (متوسط رو به درشت باشه)
شکر نصف پیمانه یا لیوان دسته دار
آرد قنادی ۱ پیمانه (اول ۳ بار الک و بعد پیمانه کنید)
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سرخالی
وانیل ۱/۴ ق چ
آبجوش ۳ قاشق سوپخوری
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم + شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم (برای گاناش)
شیر کمی برای خیس کردن کیک
✅زرده و سفیده تخم مرغارو جدا کنید (دقت کنید حتی ذره ای زرده نباید قاطی سفیده بشه)
سفیده تخم مرغ رو ۱ دقیقه با همزن دور تند بزنید وقتی کف کرد و سفید شد نصف مقدار شکر رو کم کم به سفیده اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا جایی که کاملا پف کنه و سفید بشه (وقتی کاسه رو برمیگردونید نباید مواد بریزه)
شکر باقی مانده و وانیل را به زرده اضافه کنید و با دور تند همزن ۵-۶ دقیقه بزنید تا کرم و روشن و کشدار شود.
سپس آبجوش را هم اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگه با همزن بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
سفیده را در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیست آروم و دورانی هم بزنید تا یکدست بشه.
کف قالب ۳۰ در ۴۰ را کاغذ روغنی بندازید و مواد را داخل قالب بریزید و با لیسک صاف و یکدست کنید. (مواد رو داخل قالب یکدست پخش کنید تا بعد از پخت بعضی قسمتها خشک نشه)
سینی رو داخل فر ۲۲۰ درجه که از قبل گرم کردین ، طبقه وسط به مدت ۱۰ دقیقه قرار بدین (من ۸ دقیقه از پایین و ۲ دقیقه از بالا حرارت دادم)
بعد از ۱۰ دقیقه از فر در بیارین.
گوشه های کیکو با چاقو جدا کنید و روی دستمال نخی برگردونید.
کاغذ روغنی رو جدا کنید و مجدد کیکو روی دستمال برگردونید.
بعد از اینکه کیک خنک شد روی کیکو با کمی شیر خیس کنید و یک لایه نازک گاناش بزنید.
روی گاناش خامه فرم گرفته رو بطور یکسان پخش کنید.
کیکو به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و برش بزنید.
لایه اولو رول کنید و داخل ظرف سرو بزارید.
لایه های دیگرو طبق فیلم دور رول اول بپیچید.
در نهایت دور کیک گاناش بزنید و با قاشق یا چاقو یا پالت بصورت نامنظم خط ایجاد کنید تا شبیه تنه درخت بشه.
چند ساعت بزارید یخچال و بعد سرو کنید.
✅برای گاناش خامه صبحانه و شکلات تخته ای را باهم مخلوط کنید و روی بخار کتری بزارید تا کاملا روان بشه و بعد بزارید یخچال تا کاملا خنک و کمی سفت بشه.
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
8.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شنیسل #مرغ ۷نفر🍗🍗
مغز ران مرغ چهار عدد
پنیر پیتزا یک پیمانه
سس خردل یک ق غ
سس باربیکیو یک ق غ
پودر پیاز یک ق م
پودر سیر یک ق چ
پودر سوخاري دو ق غ
پودر پاپریکا یک ق م
پودر اویشن نصف ق چ
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
مغز ران را خرد کن بزار تو فریز یکم منجمد شه بعد همه مواد رو بهش اضافه کن و میکس کن و قالب بزن و بزار تو آرد سوخاری
این شنیسل قابل فریز کردنه
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
19.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترفند فریز کردن گوشت🥩
کانال ترفند و آشپزی
https://eitaa.com/joinchat/533725293C48e8e4fc8b
━••♥️⃟🍃••━
آموزش #کیک_لبو 😋😍
کیک لبو با یک رنگ جذاب و بافت پنبه ای
این کیک اصلا اصلا بو و طعم لبو نمیده
این کیک پاییزی خوشرنگ و خوشمزه گزینه مناسبیه برای شبهای قشنگ پاییزی بخصوص شب یلدا
لبو پخته شده و رنده ریز شده ۱ لیوان و ۱/۲ لیوان
آرد ۲ لیوان و ۱/۲ لیوان و ۲ ق غ
تخم مرغ درشت ۴ عدد
روغن مایع ۲/۳ لیوان
آب لبو ۱/۳ لیوان
بیکینک پودر۲ ق م
دارچبن ۱ ق چ
شکر ۱ و ۱/۳ لیوان
وانبل ۱/۲ ق چ
آب لیمو ۱ ق غ
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۸ دقبقه بزنید بعد روغن مایغ و آب لبو اضافه شود در حد یک دست شدن همبزنید . بعد اب لیمو و لبو پخته شده رنده ریز شده و دارجین رو اضافه کرده خوب همزده یکدست شود و در اخر آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده با دور کند همزن یا لیسک دورانی مخلوط کنید و در قالب چرب شده بریزید و با سبخ چوبی مواد رو کمی مخلوط کتید تا تو فر گنبدی نشه و سه بار ب زمین بکوبید قالب رو تا هواگیری شود
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ ب مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۰ بزارید بپزه
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
18.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکو_مرغ_زعفرونی
مواد لازم:
سینه مرغ(نصف یک سینه کامل)
پیاز و برگ بو یه دونه
نمک و فلفل و زردچوبه برای پخت مرغ
سیب زمینی ۴تا متوسط
تخم مرغ ۲تا
سیر ۲حبه
ادویه ها(نمک.فلفل سیاه.پولبیبر و پاپریکا)
جعفری و پیازچه
فلفل دلمه ای
کنجد ۱ق.غ(دلخواه)
آرد سوخاری ۲ق.غ
زعفرون دم کرده غلیظ ۲ق
مرغو با پیازو ادویه ها و یه دونه برگ بو میذاریم بپزه بعد از ۴۰دقیقه سیب زمینیامونو که پوستشو گرفتیم میذاریم تو آب مرغ تا بپزن. پختشون که کامل شد سیب زمینیارو تا داغه پوره میکنیم سینه مرغم خورد میکنیمو بهش اضافه میکنیم وقتی کاملا خنک شدن بقیه موادو بهش اضافه و مخلوط میکنیم.
به اندازه ای که میخواییم از مواد برمیداریم و تو دستمون به شکل دلخواه درمیاریم در آخرم تو روغن گرم شده با حرارت نسبتا بالا دو طرفشو سرخ میکنیم. روغن اصلا کم نباشه اینطوری هم کوکوتون جذب روغنش کمتر میشه هم وا نمیره👌
این #کوکومرغ فوق العاده خوش عطرو خوشمزس حتما امتحانش کنید مطمئن باشید عاشق طعمو مزش میشید😍
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━