May 11
#آشپزی
#یلدایی
پاستیل هندوانه ای
مواد لازم:👇🏻
ژله آلوئورا 1 بسته
ژله قرمز 1 بسته
ژله سبز 1 بسته
شیر 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین 4/5 قاشق غذاخوری
گلوکز مایع 3 قاشق مرباخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم
________________________
طرز تهیه:👇🏻
1- هر بسته پودر ژله را با 1/5 قاشق غذاخوری ژلاتین + 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس 1/3 لیوان آب سرد و 1 قاشق مرباخوری گلوکز مایع بهش اضافه کنید روی سماور در حال جوش بزارید تا ذرات ژله و ژلاتین کاملا حل شود. به ژله آلوئورا بعد از اینکه خنک شد 1/2 پیمانه شیر هم دما با محیط هم اضافه کنید بعد از صافی رد کنید و کنار بزارید.🍉
2- برای درست کردن پاستیل به قالب سیلیکونی مخصوص شکلات نیاز دارید قالب را چرب کنید با قاشق تا 1/3 از حجم قالب را با ژله قرمز پر کنید داخل یخچال بزارید تا نیم بند شه حدودا باید 7 تا 8 دقیقه داخل یخچال باشه اگر بیشتر از این بمونه ژله سفت میشه و لایه ها دیگه به هم نمیچسبن و موقع درآوردن پاستیل از قالب از هم جدا میشن. بعد مواد سفید را روی ژله قرمز بریزید دوباره داخل یخچال بزارید بعد از اینکه نیم بند شد ژله سبز رو اضافه کنید میتونید کمی رنگ خوراکی سبز هم بهش اضافه کنید تا شبیه رنگ پوست هندوانه بشه. قالب را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 3 تا 4 ساعت بماند تا خوب سفت شود. در نهایت قالب را از یخچال خارج کنید با یک فشار دست به زیر قالب، پاستیل ها به راحتی خارج می شوند.🍉
نکته مهم
گلوکز برای کشدار شدن پاستیل ها استفاده می شود پس آن را حذف نکنید
@perans77