#داودپاشا
خورش داودپاشا که شاید بتوان آن را فسنجون ترکیه‌ای نامید، در عین خوشمزگی به زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد و به درد وقت‌ی می‌خورد که مهمان سرزده دارید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ عدد پیاز متوسط رنده‌شده
۱ عدد پیاز نگینی‌شده
۲ تا ۳ قاشق آرد سفید
۴ قاشق سوپ‌خوری نعناع‌خشک
۳ قاشق سوپ‌خوری رب انار
فلفل، زردچوبه، پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
روش تهیه:
گوشت را با نمک و سپس با پیاز و فلفل سیاه ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. سپس مقداری از مخلوط را بردارید و به‌شکل کوفته‌ریزه در آورید و نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. سپس آن‌ها را در مقداری آرد بغلتانید. پیاز نگینی‌شده را تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. زردچوبه و کوفته‌ریزه‌ها را به آن اضافه کنید. سپس نعناع‌خشک را اضافه کنید و دو دقیقه‌ی دیگر تفت دهید.
آرد و رب انار را با حدود ۲ پیمانه آب مخلوط و آن را به تابه اضافه کنید. بگذارید خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در میانه‌ی پخت، مقداری نمک و فلفل به خورش اضافه کنید. مقدار باقیمانده‌ی آب خورش در پایان پختباید شبیه به سسی غلیظ باشد.
و به این شکل شد خورشت ما آماده است
.