اشپزی بانو ایرانی
📍برای اینکه یه کباب تابه ای نرم و ابدار و خوشمزه داشته باشین؛ ابتدا: ✔ ران مرغ رو چرخ کنید. فقط از ران استفاده کنید میتونید کمی هم سینه مرغ اضافه کنید ولی با نسبت دو به یک یعنی ران دو برابر سینه مرغ. ✔ پیاز رو رنده ریز کنید و به ازای هر ۴۰۰ گرم مرغ یک حبه سیر بریزید.هردو رو بهش اضافه کنید. لازم نیست اب پیاز رو بگیرید. ✔ادویه جات کباب تابه ای، نمک و فلفل سیاه و کمی پاپریکاست. ✔ مقدار کمی جعفری ریز خرد شده و فلفل دلمه قرمز خرد شده هم اختیارا بریزید. ✔کف تابه ی نچسب رو سه چهار قاشق روغن بریزید. و مایه گوشتی رو بادست پهن کنید تا تمام تابه پر بشه. ✔ضخامت کباب تابه ای رو کمتر از نیم سانت نکنید خشک میشه و میشکنه. ضخامت هرکدوم باندازه نصف یه بند انگشت خوبه. ✔با یه وسیله مث پشت چاقو یا قاشق چوبی خطوط عمودی با پهنای دو و نیم سانت روی گوشت ایجاد کنید طوری که قطع کننده باشه و جدا بشه و خط های افقی هم برای تزیین روی گوشت بندازید ✔تابه رو روی گاز با شعله متوسط بذارید تا گوشت اب بندازه و پخته بشه. ✔حالا زعفران غلیظ رو با فرچه روی نوارهای گوشتی بکشید.,گوشت الان آب انداخته و زعفران در کل تابه پخش میشه و همه قسمتها طلایی میشه ✔زیر تابه رو کم تر کنید تا کباب مغز پخت و کمی برشته بشه.مواظب باشید نسوزن. تقریبا ۱۵ دقیقه زمان برای پختن کل این خوراک لازمه 💜 ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
265 مشاهده