😋هوموس یا حمص با بادمجان
بادمجان: ۷۰۰ گرم یا دو عدد بزرگ
سیر: ۳ یا ۴ حبه درشت
روغن زیتون فرابکر: ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری
نخود پخته: ۴۲۵ گرم به صورت خیس خورده یا کنسروی
سس تهینی: ۱/۳ پیمانه
نمک: ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر
ارده: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل پاپریکا دودی یا معمولی: ۱ و ¼ قاشق چایخوری
لیمو تازه: ۱ عدد یا ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
برای درست کردن هوموس بادمجان ابتدا فر را در دمای ۲۳۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و یک بوته سیر رنده شده یا ریز و ساطوری خرد شده را روی کاغذ روغنی بریزید و پخش کنید. ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون هم روی سیرها بمالید. بادمجان‌ها را بشورید و با پوست از طول به دو قسمت تقسیم کنید. با برس روی قسمت بدون پوست روغن زیتون بمالید و از قسمت بدون پوست روی کاغذ روغنی بچینید. به مدت ۳۰ دقیقه سینی فر را در قسمت وسط فر بگذارید تا بادمجان‌ها تنوری شوند.
بعد از ۳۰ دقیقه سینی را از فر خارج کنید و کمی که سرد شد پوست بادمجان‌ها را جدا کنید. نخودها را بپزید و بعد از این‌که کاملا پخت آن‌ها را به همراه روغن زیتون، سیر و بادمجان، ارده، نمک، پاپریکا، سس تهینی و آب لیموترش در غذاساز بریزید و میکس کنید تا یک مایه کرمی و یکدست درست شود.
هوموس را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با جعفری ساطوری خرد شده، روغن زیتون فرابکر و پودر فلفل قرمز تزیین و با نان پیتا میل کنید