16.07M حجم رسانه بالاست
از کلید مشاهده در ایتا استفاده کنید
#آش_شلغم
عدس ۱/۳لیوان (حدود ۶۰_۵۰گرم)
ماش ۱/۳ لیوان ( ۵۰ گرم)
برنج نیم دانه ۲/۳لیوان (۱۰۰تا ۱۲۰گرم)
اب به مقدار لازم اگر ازاب قلم یا ماهیچه هم استفاده بشه که خیلی عالی تره،
پیاز بزرگ ۱عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
سبزی آش ۵۰۰_۴۰۰گرم
شلغم ۴ عدد بزرگ
آبغوره برای چاشنی مقداری
ابتدا پیازها را نگینی یا خلالی خرد کنید وبا مقداری روغن درحد سبک و شیشه ای شدن تفت بدین سپس به مقدار کافی زردچوبه وفلفل بزنید
👈اگر سرما خوردید وبرای سرماخوردگی این آش را تهیه می کنید پیاز راخام بریزید تفت ندین
سپس ماش، عدس و برنج خیس خورده را اضافه کنید وهم بریزید وبه مقدار کافی اب بریزید(حبوبات را از شب قبل خیس کنید برنج را از چندساعت قبل)
اجازه بدین تا حبوبات کاملا پخته شود و برنج نیز شکفته
👈اگر احتمال میدین عدس یا ماش خیلی دورمیپزن میشه اونها را جداگانه پخت وبعد به برنج پخته شده اضافه کرد
بعد ازپخت حبوبات و برنج، شلغمهای نگینی شده وسبزی آش رااضافه کنید وبا حرارت ملایم اجازه بدین تا آش کاملا پخته وجا افتاده شود(اگر آب کم بود اضافه کنید )
درنهایت نمک رامیزان کنید و مقداری آبغوره اضافه کنید
❗️بعضیها به جای ماش ازلپه یا بلغور جو استفاده می کنن وبه جای سبزی آش فقط ازگشنیزیا شوید
❗️داخل این آش به دلخواه می توان ازگوشت قلقلی ریز یاماهیچه پخته شده هم استفاده کرد
❗️فقط توجه کنید که هرازگاهی آش راهم بزنید چون این آش زود ته میگیره
#کدبانوی_هنرمند
❥❥❥@delbarkade
.