شیرینی_شستی_زنجان
مواد لازم:
آرد سفید ۱۲۰ گرم-آرد برنج ۵۰ گرم-روغن جامد یا روغن حیوانی ۱۰۰گرم-کره ۲۵ گرم-پودرقند ۹۵گرم-پودر هل یک قاشق مربا خوری-زرده یک تخم مرغ و کمی زعفران برای تزیین روی شیرینی
طرز تهیه:
آردها و پودر قند رو جداگانه الک میکنیم و کنار میذاریم.
کره و روغن رو در محیط میگذاریم تا نرم بشن و پودر قند رو اضافه میکنیم و با همزن ۴-۵دقیقه میزنیم تا سبک بشه.ارد سفید رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.آرد برنج و پودر هل رو اضافه و مخلوط میکنیم و با نوک انگشتان مخلوط می کنیم تا خمیر جمع بشه.خمیر رو ورز ندید چون حرارت دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته و شیرینی سفت بشه. خمیر رو در نایلون میگذاریم و در یخچال یک ساعت استراحت میدیم.داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و شیرینی ها رو با دست فرم میدیم(فرم سنتیش همین شکل هست که میبینید)وسطش رو با شست یه حفره کوچولو ایجاد میکنیم(حالا شست هم نشد عیب نداره شیرینیتون خراب نمیشه😉)زرده تخم مرغ و یکی دو قطره زعفرون رو مخلوط میکنیم و داخل هر حفره یکی دو قطره میریزیم و سینی فر رو در فری که از یکربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده به مدت یکربع تا بیست دقیقه قرار میدیم.مراقب باشید زیر شیرینی نسوزه.
در ماکروفر با همین دما و زمان بیست دقیقه.
این شیرینی قابلیت نگهداری برای مدت طولانی در ظرف دربسته و جای خنک رو داره.
🍃🌸🍃