🌸🍃 🍃 🔖چگونه آشپزی کنیم تا سالم تر بمانیم (بخش اول) ◽️غذاهای ایرانی و سنتی که در سفره ما ایرانیان از زمان های گذشته وجود داشته اند بهترین انتخاب ها برای حفظ سلامتی هستند. فهرست غذاهای اصلی انسان محدود است و نباید تنوع و کیفیت غذا را پیچیده کرد. هرچه تعداد اقلام موجود در غذا کمتر باشد (ساده تر باشد)، بهتر است. ◽️هنر این نیست که همه جور مواد اولیه غذایی را بدون هیچ منطق و دانشی و صرفا با در نظر گرفتن ظاهر رنگارنگ و طعم های مختلف، با یکدیگر مخلوط کرد. غذاهای اصیل ایرانی معمولا خیلی پیچیدگی ندارند. اساس غذای انسان چند چیز است؛ گندم و برنج، گوشت های بره و بزغاله و مرغ خانگی، میوه های مویز و انجیر؛ در میان طعم ها نیز طعم رو به شیرین یا تا حدی بدون طعم. ◽️بقیه مواد قابل خوردن، غذای اصلی دائمی انسان نیستند و برحسب نیاز میتوان از آن استفاده کرد. اگر غذا معتدل باشد و شامل این مواد غذایی باشد هر انسانی با هر مزاجی در هر جای دنیا می تواند از آن استفاده کند. به همین دلیل هم هست که نان و برنج و گوشت های مذکور، غذای عمده اصلی اکثر مردم دنیا را تشکیل داده و ترویج یافته اند. ◽️اگر به غذاهای سنتی ایرانی نگاه کنیم می‌بینیم که از نظر محتویات و چگونگی آماده سازی و پخت، کاملا حکیمانه بوده و معمولا پیچیدگی زیادی نداشته‌اند؛ گرچه در طب سنتی، غذاهای پیچیده از نظر محتویات و پخت نیز داریم. ◽️رویکرد غذاهای اصیل ایرانی، اول، سالم و سلامت بخش بودن آن ها و تناسبشان با بدن ایرانی ها و اقلیم ها و فصول ایران بوده و سپس، سادگی، خوش طعمی، خوش رنگی و خوش بویی هم مد نظر قرار گرفته اند و معمولا همه این ملاک ها در یک غذا لحاظ شده است. ♦️لطفا انتشار بدهید👌 🍃 🌸🍃 🆔 @golavishecom | گل آویشه