👌🏻توضیحات یکی از اعضای فعال کانال درباره تولید خمیرمایه طبیعی با تخم خربزه
🙏🏻از ایشون که فردی فعال در پخت نان خانگی هستن، بابت اشتراک تجربیاتشون تشکر میکنم👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
با سلام ، نکاتی که در خمیر مایه با تخم خربزه خشک بهش رسیدم بدین شرح است :
۱- دو لیوان آب جوش با چهار قاشق تخم خربزه آسیاب شده به مدت چهار ساعت در جای گرم استراحت صحیح است .
۲-بعد از صاف کردن حدود یک لیوان و نصفی شیره سفید رنگ حاصل میشود . اینجا ((یک لیوان)) از این شیره با چهار قاشق یا همان ((نصف لیوان آرد )) مخلوط میشود و در جای ((نه زیاد گرم )) به مدت دو تا چهار ساعت قرار میدهیم . بعد دوباره چهار قاشق یا همان نصف لیوان آرد اضافه و در واقع حاصل همان خمیر نصف آرد و نصف شیره سفید خواهد شد و این محلول پف خواهد کرد ( انشاالله...)
ضمنا استراحت دوم حدود دو ساعت تا سه ساعت کافیست و بسته به نوع آرد است ، نباید زیاد باشد که آب میاندازد و محل هم زیاد گرم نباشد ...باید هر نیم ساعت کنترل کرد.
@Nanekhooshe