#مصائب تلخ #جوش_شیرین! 1️⃣از جمله کاربردهای آن می توان جهت ترد کردن نان ها، کیک ها و کوکوها و یا کاهش زمان پخت حبوبات اشاره کرد. 2️⃣جهت پخت نان، درحالت طبیعی ، فرایند تخمیر نان ، باید با خمیر ترش انجام شود که در این صورت، حدود 3 تا 4 ساعت طول می کشد تا خمیر ور بیاید. با استفاد از جوش شیرین ، جلوی فرایند طبیعی تخمیر نان گرفته می شود و در نان، تخمیر غیر طبیعی ایجاد می گردد ، به این صورت که جوش شیرین به واسطه فعل و انفعالاتی که در خمیر به وجود می آورد ، باعث می شود نان پف کند و به نظر برسد خمیر تخمیر شده است. اما تخمیر واقعی صورت نمی گیرد و فیتات ها در خمیر باقی می مانند. 3️⃣به طور کلی استفاده بلند مدت از جوش شیرین، جذب مواد معدنی دو ظرفیتی مورد نیاز بدن مانند کلسیم، آهن و روی را در دستگاه گوارش مختل نموده و باعث کاهش این مواد شده و در نتیجه باعث کم خونی، فقرآهن و کمبود کلیسم می گردد. 5️⃣جوش شیرین مانع جذب ویتامین های گروه ب موجود در غلات شده و موجب ایچاد بیماری گوارشی می گردد.همچنین انهایی که با جوش شیرین پخته می شوند، مزه خوبی نداشته و کیفیت آنها به حدی پایین است که چند ساعت پس از پخت، دیگر قابل خوردن نیستند. ✅طب اسلامی و طب سنتی ✅