#مینی_تارت_میوه_ای_کرمدار لیوان استفاده شده 200 میلی لیتر است (معادل چهار پنجم لیوان فرانسوی) مواد خمیر تارت👇 250 گرم کره نرم هم دمای محیط کمی‌ بیشتر از نصف لیوان پودر قند 2 عدد زرده تخم مرغ 1 بسته 5 گرمی وانیل شکری (معادل 1 ق چ) 2 ‌و نیم لیوان آرد میتوانید به خمیر پودر کاکائو اضافه کرده و کاکائویی کنید برای این میزان 2-3 ق غ پودر کاکائو اضافه کنید ولی همان مقدار از آرد کم کنید. مواد کرمی👇 2 عدد زرده تخم مرغ 3 لیوان شیر 2 ق غ پودر نشاسته ذرت (کمی سر پر باشد) 2 ق غ آرد (کمی سر پر) 1 فنجان چایخوری شکر (معادل نصف لیوان) 1 بسته 5 گرمی وانیل شکری (معادل 1 ق چ) مواد بعد از پخت👇 یک بسته 75 گرمی پودر کرم شانتی یا پودر خامه و‌ یا خامه قنادی مواد سس آلبالو👇 نصف لیوان آلبالو بدون هسته 2 ق غ شکر 1 ق چ پودر نشاسته ذرت (داخل 1 ق غ آب سرد حل شود) برای تزیین👇 از هر میوه دلخواهی میتوانید استفاده کنید من از انگور فرنگی و شاتوت و تمشک و بلوبری و موز و کرم لوتوس استفاده کردم (به جای کرم لوتوس از کرم بیسکویت ایرانی هم میتوانید استفاده کنید) میتوانید کارامل خانگی هم درست کنید و استفاده کنید طرز تهیه👇 برای تهیه خمیر، کره نرم و پودر قند و‌ زرده تخم مرغ و وانیل را بریزید و با دست شروع به ورز دادن کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و تا جایی آرد بریزید که خمیر جمع شود و‌ به دست نچسبد و لطیف ‌باشد خمیر نه خیلی شل باشد و نه انقدری سفت باشد که موقع شکل دادن پودر و خرد نشود پس در میزان آرد دقت کنید چون کیفیت آردها متفاوته از خمیر تکه هایی جدا کرده و داخل قالب تارت بگذارید و با دست شکل قالب را به خمیر دهید و کف خمیر را با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید این مدل قالب که کفش جدا میشود نیاز به چرب کردن ندارد و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد تا موقعی که کمی تغییر رنگ دهد 10-15 دقیقه بپزید برای تهیه مواد کرمی شیر و شکر و زرده تخم مرغ و نشاسته و آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی مخلوط‌ کنید و روی‌ حرارت بگذارید و‌ مدام هم بزنید تا بجوشد و‌ قوام بگیرد و بعد از ر‌وی ‌حرارت بردارید و وانیل اضافه کنید و ‌هم بزنید و بعد از اینکه خنک ‌‌شد پودر کرم شانتی را اضافه کنید 3-4 دقیقه با همزن برقی بزنید. و‌ یا اگر از خامه قنادی استفاده میکنید باید خامه قنادی را جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و بعد به مواد کرمی کامل خنک شده اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود و مواد کرمی را داخل کیسه قیف با ماسوره دلخواه بریزید و داخل یخچال بگذارید تا خنک شود برای تهیه سس آلبالو داخل قابلمه کوچکی آلبالو بدون هسته و شکر را بریزید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت بپزید سپس نشاسته ای که با آب رقیق شده اضافه کنید و هم بزنید و ‌یکی دو قل بجوشد و کنار بگذارید تا خنک شود برای مدل موزی از کرم بیسکویت لوتوس استفاده شده که روی بخار کتری به روش بن ماری کمی شل و روان شده تارت ها را مثل فیلم یا به دلخواه با میوه تزیین کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳