15.89M حجم رسانه بالاست
از کلید مشاهده در ایتا استفاده کنید
#خوراک_زبان_گوساله_با_سس_قارچ
برای پخت زبان:
زبان گوساله: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۳-۴ حبه
سبزیجات معطر (کرفس،جعفری،هویج): ۱ بسته
برگ بو: ۱ عدد
چوب دارچین: ۱ عدد
ترخون تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
پوست پرتقال: ۱ تکه (اختیاری)
آویشن تازه: ۲-۳ شاخه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
برای سس قارچ:
قارچ: ۵۰۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۲لیوان
خامه صبحانه: ۲-۳ قاشق غذاخوری
آب زبان: ۲-۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سفید، پودر سیر، جوز هندی: به مقدار لازم
جعفری خردشده یا آویشن تازه: برای تزئین
زبان را دو-سه دقیقه در آب میجوشونیم و آبکش میکنیم بعد به همراه سبزیجات و ادویه جات به مدت دو ساعت در زود پز میپزیم و میذاریم سرد بشه و بعد پوستش رو به آرامی جدا میکنیم و برش میزنیم.
قارچ و آبلیمو رو تفت میدیم، آبش که تبخیر شد نمک، کره و کمی آب زبان بهش اضافه میکنیم.
آرد رو تفت میدیم، کره اضافه میکنیم و بعد به آرامی شیر میریزیم و مدام هم میزنیم، ادویه جات رو اضافه میکنیم و در آخر خامه، حرارت را خاموش میکنیم خامه که کاملا ترکیب شد قارچ‌ها رو اضافه میکنیم و سرو میکنیم..
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳