#کرپ_کیک_کارامل_قهوه مواد لازم برای سس کاراملی ۱۵۰ گرم شکر ۲۵ گرم آب روی حرارت بگذارید بجوشانید تا به رنگ کهربایی درآید ۱۵۰ گرم خامه به دمای محیط رسیده را چند بار کم کم اضافه کنید، خوب هم بزنید ان را از روی حرارت بردارید و ۱۵ گرم کره، ۲ گرم نمک اضافه کنید و با حرارت باقی‌مانده خوب هم بزنید، ان را داخل ظرف بریزید بگذارید داخل یخچال تا کاملا خنک شود طرز تهیه پاناکوتای قهوه کارامل ۱۲۰ گرم از سس کارامل را در یک تابه نگه دارید و به ان 10 گرن اسپرسوی غلیظ اماده شده و 100 گرم شیر اضافه کنید تا ۶۰ درجه سانتیگراد ان را گرم کنید. ۱۰ گرم ورق ژلاتین نرم شده اضافه کنید. و هم بزنید تا ژلاتین کاملا ذوب شود و در یک قالب به شکل پیچ پیچی بریزیدوبگذارید داخل یخچال تا کاملا ببندد. مواد لازم برای کرپ کیک 4 عدد تخم مرغ ۴۵ گرم شکر ۴۰گرم روغن مایع خوب هم بزنید ۱۶۰ گرم آرد قنادی را الک کنید و هم بزنید تا هیچ پودر خشکی باقی نماند. ۲۰ گرم اسپرسو و ۴۵۰ گرم شیر اضافه کنید، خوب هم بزنید و از صافی رد کنید. تابه نچسب را تقریباً تا ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس خمیر را داخل آن بریزید و سرخ کنید تا روی سطح آن حباب ایجاد شود. ‣ بگذارید کرپ ها خنک شوند، سپس آنها را با رینگ ۱۵ سانتی‌متری برش دهید و کنار بگذارید. طرز تهیه کرم کره‌ای قهوه کاراملی: ۳۵۰ گرم خامه قنادی را با ۲۰ گرم پودر اسپرسو و ۸۰ گرم سس کارامل اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرید و کاملا با هم ترکیب شوند حالا لایه های کرپ کیک را با فیلینگ کرم کاراملی که اماده کردیم مونتاژ می کنیم مثل ویدئو دیزاینش کنید و بگذارید داخل یخچال حداقل 4 ساعت استراحت کنه بعد برش بزنید نوش جان کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳